Необхідно стежити за гомоцистеїном
Гомоцистеїн є проміжним продуктом нашого метаболізму. Він виникає внаслідок різних процесів перетворення та розпаду в організмі і надалі метаболізується. Гомоцисрейн не має функції в організмі, але становить великий ризик для нашого здоров'я.
Пошкодження судин є наслідком підвищеного рівня гомоцистеїну. Рівень понад 15 мікромолей гомоцистеїну на літр крові збільшує ризик розвитку тромбозу та сприяє затвердінню артерій.
Інфаркти та інсульти можуть бути наслідком зміцнення артерій. Існує також зв'язок між високим рівнем гомоцистеїну та такими захворюваннями, як деменція та остеопороз (втрата кісткової тканини).
Як запобігти високому рівню гомоцистеїну?
Простий аналіз крові може виявити рівень гомоцистеїну в організмі. Сімейний лікар також проводить такий аналіз крові. Якщо значення занадто високі, ви можете протидіяти цьому, приймаючи вітаміни В12, В6 та фолієву кислоту.
Насамперед, фолієва кислота (вітамін В9) допомагає організму розщеплювати гомоцистеїн. Вам слід попередньо обговорити з лікарем додаткове споживання вітамінів. Це може бути корисним протягом певного періоду часу. В якості профілактики, перш ніж значення навіть зростуть, слід звернути увагу на здорове харчування. Фолієва кислота та інші вітаміни групи В особливо важливі.
Назва фолієва кислота походить від "Folia", англійською "лист". Хороший ослиний місток, адже листові овочі та вся зелень містять багато фолієвої кислоти: наприклад, шпинат, капуста, цвітна капуста, брокколі та брюссельська капуста.
Фолієва кислота руйнується під дією світла та тепла, тому слід лише м’яко варити або тушкувати овочі та готувати їх як можна свіжішими. При кімнатній температурі шпинат втрачає 30 відсотків вмісту фолієвої кислоти лише через три дні. Заморожені овочі - кращий варіант, якщо ви не можете придбати свіжий шпинат або вам доведеться зберігати його занадто довго.
Інші вітаміни групи В містяться у цільнозернових продуктах (мюслі, хліб, макарони з цільної пшениці тощо). Вітамін В12 міститься в червоному м’ясі, тобто у всіх видах м’яса, крім птиці та риби. Вітамін В12 міститься також у бобових (сочевиця та квасоля). Тому вегетаріанці повинні часто їсти горох, сою та сочевицю.