Непальська їжа плюс підказка для непальського ресторану в Берліні
Подібно до індійської кухні, непальська їжа не входить у вартість спеції скупий. Мішки з кожним інгредієнтом, який можна уявити, нагромаджуються на вулицях. Їх використовують як цілі, подрібнені, так і подрібнені. На відміну від Європи, непальці люблять купувати великими порціями на ринку. Я купив величезний груз кориці та гори перцю чилі. Всюди, де мені дозволяли пахнути і пробувати, скуштувати насіння пажитника і пізнати поколювання січуанського перцю.
З моєї поїздки до Непалу я поклявся калою Нанак і я не хочу більше сумувати за темною, злегка сірчаним запахом солі на своїй кухні.
Типова непальська їжа - Даль Бхат
Стандартною стравою Непалу є дал бхат, рис із сочевичним соусом. Існують також різні добавки, напр. B. гострі овочі каррі, гарячі чатні та хліб з чапаті, а також картоплю, м’ясо або рибу. Більшу частину їжі - акуратно розділеної на окремі купи - подають на великій металевій тарілці. Непальці їдять свою дал Бхат двічі на день і будьте обережні, використовуючи під час їжі лише праву руку. Є секунда, поки остання не заповниться.
Я також спробував пальцями, і мені було дуже незнайомо торкатися теплої, просоченої соусом їжі і класти її в рот. Але якось це теж було весело. Я почувався як дитина, яка грається з їжею.
Хліб можна зручно використовувати для захоплення їжі та очищення тарілки від останнього соусу, що залишився. Ті, хто вважає за краще не використовувати цей особливий досвід, звичайно, можуть також звичайно їсти зі столовими приборами в ресторанах.
Мітхо Ча - моя порада для непальського ресторану в Берліні
Коли туга за далекими Гімалаями стає надто великою, тоді я їду до Мітхо Ча ам Пренцлауер Берг. Тут основна увага приділяється їжі з Непалу та Тибету. Багато страв є веганськими, але є також деякі фірмові страви з курки, баранини та качки. Моя улюблена страва - згаданий вище Даль Бхат. Але овочеві момоси (див. Опис нижче) також неймовірно смачні.
Момос - пельмені в непальському стилі
Дуже смачні момо, доступні на кожному розі вулиці, насправді є одним Тибетська спеціальність. Пастоподібне тісто розкочують, вирізають круглим, заливають м’ясною або овочевою сумішшю і закривають маленькі вареники фасонні. Потім їх готують на пару (або смажать) і подають з соусом для окунання. У непальському ресторані Mitho Cha є арахісовий соус та чатні з помідорів та коріандру.
До речі, "Мітхо Ча" означає переклад "це смачно".
Непальська їжа містить більше овочів, ніж м’ясо
Тут є ще кілька типові непальські страви для вас як огляд.
- Alu Gobi - це овочеве блюдо з картоплі (Alu) та цвітної капусти (Gobi).
- Пападам - це хрусткі, смачно приправлені, дуже тонкі коржі з сочевичного борошна, які часто використовують як закуску.
- Пакора - вареники у фритюрі з різними овочами є популярною закускою. Зазвичай для смачання з ним смачний соус.
- Mater Paneer - овочева страва з горошком (Mater) та сиром (Paneer).
- Чапаті завжди на столі. Це тонкий хліб, схожий на нитки, виготовлений із спеціальної цільнозернової борошняної суміші з пшениці, ячменю та пшона.
Типовий молочний чай називається Чия. Він складається з чорного чаю, молока, води, цукру та великої кількості спецій, таких як кориця, кардамон, гвоздика та імбир. У непальському ресторані Mitho Cha ви також можете випити дуже смачний “чай шерпи” - різновид йогі-чаю, виготовлене з молока, цукру та спецій за сімейним рецептом.
Гігієнічні стандарти в Непалі
Як і в Індії, ризик розвитку проблем діареї в Непалі, на жаль, дуже високий. Уникайте всього, що не можна приготувати або очистити від шкірки. Краще обійтися без, якщо у вас погане почуття. На жаль, обережність також рекомендується робити зі смачним ласі. Йогуртові напої або розбавляють водою, або змішують з кубиками льоду. Дозвольте собі спокусити пити лише там, де ви впевнені, що використана ідеальна вода.
Ніколи не слід пити воду з-під крана. Також не використовуйте його для чищення зубів! Обставина, яку я колись забув і негайно повинен був заплатити за два дні хвороби. У Непалі у мене була моя стара стара пляшка для пиття * SIGG *, яку я заправляв у готелях на спеціально позначених станціях безпечної питної води.
Практичні поради щодо подорожей: Для мене Перентерол форте * зарекомендував себе при діареї. Може застосовуватися при гострій діареї, але також може використовуватися як профілактика під час подорожей. Він зв’язує патогенні мікроорганізми і транспортує їх із шлунку. Якщо вас спіймали: відпочивайте і пийте багато! Краще приймати Елотранс *, щоб компенсувати втрату рідини та мінеральних речовин.
Ось мої поради щодо оснащення аптечки та все про діарею під час подорожі.
Ця стаття є поточним оновленням статті з 2014 року. Посилання, позначені зірочкою (*), є афілійованими. Якщо ви використовуєте афілійоване посилання тут, на веб-сайті, я отримую невелику комісію. Це нічого не змінює для вас як покупця. Додаткових зборів немає. Ціна товару залишається абсолютно незмінною.