Непереносимість глютену - це ківі, хороше рішення
Подейкують, що ківі - це чудо-їжа, яка боротиметься з непереносимістю глютену. Але чи це лише чутки в Інтернеті чи вони мають наукову актуальність?
Допуски на глютен - чи слід віддавати перевагу споживанню ківі ?
Вживання їжі без глютену є популярною тенденцією протягом багатьох років. Як розповідає історія, виведення глютену сприяє здоров’ю. Стверджується, що вживання глютену допомагає схуднути. Кажуть також, що така дієта допомагає поліпшити проблеми зі шкірою та боротися з проблемами кишечника. Але, кажуть експерти, ця дієта діє не однаково для всіх.
Що таке клейковина ?
Клейковина - це природна група білків, що містяться в пшениці, житі, ячмені та вівсі. Він надзвичайно повсюдний у всьому запасі їжі, його можна знайти у всьому - від хліба, макаронних виробів та пластівців для сніданку до тортів, тістечок та навіть кондитерських виробів. Люди з целіакією мають аутоімунну реакцію на глютен. У цих людей глютен викликає запалення слизової оболонки кишечника, зменшуючи всмоктування поживних речовин. Так, це настільки неприємно, як це не звучить, і може спричинити ряд неприємних симптомів.
Єдиним способом лікування людей, хворих на целіакію, є сувора дієта без глютену на все життя.
Чи є ківі чудодійним продуктом ?
Останнім часом повідомлялося, що ківі може бути перспективним рішенням для боротьби з целіакією. Ідея полягає в тому, що певні ферменти у фруктах руйнують білкову структуру глютену, а це означає, що у людей з целіакією не спостерігається запальної реакції після вживання глютену. Як би багатообіцяюче це не звучало, не існує вагомих наукових доказів, що підтверджують теорію. Дотримання суворої 100% безглютенової дієти все ще є надзвичайно важливим для боротьби з целіакією.