Непереносимість їжі Коли здорове харчування нудить

Коли здорове харчування робить вас хворим

23.09.2011, 11:56 | Сімона Блас, t-online.de

Непереносимість їжі ускладнює життя постраждалих дітей. (Джерело: imago images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Склянка молока, яблуко або панірований шніцель можуть мати тяжкі наслідки: раптові спазми в животі та діарея мучать дитину, і часто до остаточної діагностики харчової непереносимості потрібно багато часу. Непереносимість не слід плутати з алергією. Бо це не небезпечно. Але це дуже ускладнює життя постраждалих дітей.

докладніше на цю тему

Хоча алергія означає імунну реакцію організму, яка часто виникає відразу після їжі, непереносимість переважно має місце в кишечнику і проявляється лише набагато пізніше. "Тут, наприклад, відсутні ферменти, тобто травні речовини, - пояснює експерт з питань харчування та медичний журналіст Свен-Девід Мюллер. - Типовим випадком у цій галузі є непереносимість лактози, так звана непереносимість лактози. Він потрапляє в глибокі відділи кишечника товстого кишечника і викликає метеоризм і діарею. Фермент лактази, який розщеплює молочний цукор, або відсутній, або неактивний ». Близько половини всіх людей поділяють цю проблему. Більшості азіатів та африканців доводиться відмовлятися від продуктів, що містять лактозу, але близько 15 відсотків усіх німців також борються з нею, хоча кількість випадків, про які не повідомляється, набагато більша.

Щоденник їжі веде вас на правильний шлях

Іншими типовими непереносимістю у дітей є фруктоза та сорбіт, а також глютен, клейковинний білок, який міститься в певних видах зерна. У немовлят та дітей це називають целіакією, яку легко можна виявити за допомогою швидкого тесту. Всі інші непереносимість тепер можна відстежити за допомогою спеціальних дихальних тестів, які лікарі можуть проводити навіть на маленьких дітях. Концентрація водню у видихуваному повітрі показує, чи насправді скарга є харчовою непереносимістю. Перед тим, як звернутися до педіатра або дитячого гастроентеролога, бажано вести харчовий щоденник і записувати в ньому, коли виникли болі в животі або діарея.

Неправильне харчування саме по собі не є пусковим механізмом

Така непереносимість не повинна бути повною, іноді невелику кількість їжі можна вживати без будь-яких проблем, і лише після певного порогу толерантності організм реагує типовими симптомами, такими як нудота, здуття живота, гази, болі в животі та діарея. Часті головні болі, депресивний настрій або постійна втома також можуть бути ознаками. Непереносимість їжі успадковується у багатьох сім'ях. Але його також можна придбати протягом життя.

Однак Свен-Девід Мюллер дуже чітко зазначає: "Лише за наявності змін у кишковій флорі може виникнути непереносимість або алергія". Шлунково-кишковий грип повинен відновлюватися. Тут фахівець рекомендує регулярно приймати пробіотики дістатися до тіла ".

Непереносимість їжі не збільшується, вони лише раніше розпізнаються

Протягом деякого часу непереносимість їжі все більше і більше привертає увагу, і тому швидше розпізнається. "Часто виявляється - особливо в ЗМІ -, що все більше людей не переносять їжу або добавки або мають алергічну реакцію на них. Наукові дослідження або статистика не підтверджують цього враження. Кількість страждаючих харчовою алергією все ще залишається низькою. Тільки алергія на білки молока Яєчні білки, соя, риба, морепродукти або горіхи тут відіграють більшу роль, - каже автор численних посібників з харчування. - Але непереносимість їжі теж не стає все більш поширеною. Проте зростають обстеження, і багато пацієнтів, які раніше не мали діагнозу, тепер знають, що вони страждають непереносимістю їжі ".

Їжа корисна лише тоді, коли її терплять

Гарне та збалансоване харчування не завжди легко з непереносимістю їжі. П’ять порцій фруктів на день? Для когось, хто не може переносити сорбіт, який в основному міститься в вишневих фруктах і, отже, майже у всіх вітчизняних типах фруктів, стає важко. Те, що нібито здорове, робить хворих хворими. І хвилюватися матерям. Бо як така дитина отримує необхідні вітаміни, як дитина, яка не переносить лактозу, отримує необхідний кальцій? Тут ви можете попрацювати з невеликими хитрощами: Добре дозрілий твердий сир, наприклад, настільки ж хороший, як і безлактозний, кисле молоко або пахта також містять його відносно мало і, як і відповідна мінеральна вода, забезпечують необхідне надходження кальцію. У добре укомплектованих магазинах продукти без лактози та глютену зараз є частиною стандартного асортименту. Діти, які страждають від непереносимості фруктози або сорбіту, не повинні обходитися повністю без фруктів. Є такі сорти, як ожина та мандарин, які ці діти можуть переносити. Для поліпшення вітамінного балансу в меню слід включати інші продукти, багаті вітамінами, наприклад, овочі.

Зверніть увагу на цифри Е, якщо у вас непереносимість сорбіту

Як тільки буде доведено непереносимість, педіатр отримує список видів фруктів, яких слід уникати, та вміст їх сорбіту. Але сорбіт не лише прихований у фруктах, він також міститься в численних харчових продуктах промислового виробництва як замінник цукру з назвою E420. І не тільки там. З'єднання сорбіту також приховані за номерами Е від 432 до 436. Якщо дитина страждає непереносимістю сорбіту, її слід навчити звертати на це увагу і, перш за все, уникати всіх солодощів із терміном «без цукру» або «низькокалорійний». У разі будь-якої непереносимості, дуже важливо уважно переглянути список інгредієнтів або інгредієнтів. І не тільки з їжею, а й з ліками.

Максимально уникайте готових продуктів та дієтичних продуктів

Якщо дитина страждає непереносимістю, спочатку може здатися важким повністю уникнути відповідних продуктів. Особливо, коли є брати та сестри, які можуть без проблем їсти ці продукти. Але при невеликій увазі та невеликій зміні кулінарії, можливо, за підтримки спеціальних кулінарних книг, це цілком можливо. Краще уникати готових продуктів, якщо це можливо, і, наприклад, самостійно випікати безглютенові страви. Тоді ви дійсно знаєте, що всередині. Через стресові наслідки діти з непереносимістю їжі, як правило, дуже розумні. Вони дізналися, що для них шкідливо, знають, що викликає симптоми, і намагаються уникати їх самостійно.

Інформуйте навколишнє середовище

Особливо делікатна ситуація для зацікавлених дітей - це ночівля з іншими, поїздки до школи чи дні народження дітей, де їм часто потрібна "додаткова ковбаса" в прямому розумінні цього слова. Як правило, бабусі, дідусі та батьки друзів раді бути уважними, якщо ви досить рано повідомляєте їх про наслідки нетерпимості. Важливо, принаймні для менших дітей, повідомити про це дитячий садок і, можливо, залишити там ласощі, яке дитина може терпіти. Наприклад, у тому випадку, якщо день народження святкують у групі, а вихователі не впевнені, чи корисне для дитини те, що пропонується. Вчителі початкових класів також вдячні, якщо їх заздалегідь проінформують. Таким чином, вони сенсибілізовані і можуть правильно реагувати при перших ознаках болю в шлунку.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.