Соєві цитрусові гребінці з рецептом локшини Soba - Рецепт - 2020

Потіште своїх гостей смачною вечерею з морським гребінцем, поданою на ліжку з ніжною локшиною та запареним горошком.

гребінці

інгредієнти

  • 3 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 1 столова ложка свіжого апельсинового соку
  • 1 столова ложка рисового оцту
  • 1 столова ложка меду
  • 1/2 чайної ложки подрібненого, очищеного від шкірки свіжого імбиру
  • 1/4 чайної ложки часникового соусу чилі (як Лі Кум Кі)
  • 1 столова ложка темного кунжутного масла, розділена
  • 1 фунт великих гребінців
  • 4 склянки вареної соба (приблизно 6 унцій гречаної локшини)
  • 1/8 чайної ложки солі
  • 1/4 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі

Харчова інформація

  • Калорії 315
  • Жир 4,5 г.
  • Сатфат 0,6 г.
  • Одножир 1,5 г.
  • Поліжир 1,5 г.
  • Білок 28г
  • Вуглеводи 42,7 г.
  • Клітковина 1,9 г.
  • Холестерин 37 мг
  • Залізо 1,3 мг
  • Натрій 653 мг
  • Кальцій 41 мг

Як це зробити

Змішайте перші 6 інгредієнтів і 1 чайну ложку олії в плоскій формі для випікання. Додайте гребінці одним шаром. Маринуйте по 4 хвилини з кожного боку.

Нагрійте решту 2 чайних ложок олії на великій сковороді на середньому сильному вогні. Вийміть гребінці з миски і додайте маринад. Додати гребінці для закрутки; Смажте по 1 хвилині з кожного боку або майже до кінця. Дістати гребінці з каструлі. тримати теплим. Покладіть залишився маринад на сковороду. довести до кипіння. Поверніть гребінці на сковороду. Варити 1 хвилину. Киньте макарони з сіллю і зеленою цибулею. Покладіть по 1 склянці макаронної суміші на кожну з 4 тарілок. Капніть приблизно 3 гребінці та 1 столову ложку соусу поверх кожної порції.

Вінегрет з гороху на пару: готуйте на пару 1 склянку сніжного горошку та 1 склянку запашного горошку, накривши, протягом 3 хвилин або до хрусткої скоринки. З’єднайте з 1/3 склянки тонко нарізаної редиски. З’єднайте 1 столову ложку рисового оцту, 1 столову ложку соєвого соусу, 2 чайні ложки ріпакової олії, 1 1/2 чайної ложки мірину, 1/4 чайної ложки чорного перцю і 1/8 чайної ложки кошерної солі; Перемішати віночком. Полийте його гороховою сумішшю; кинути.

Примітки шеф-кухаря

Цей рецепт з’явився у «Новому способі приготування світла» (2012) та у 25-річному випуску за листопад 2012 року.