Непереносимість їжі; можливості один; огляд; аптечний журнал
Метеоризм, діарея або болі в животі можуть бути спричинені непереносимістю деяких продуктів. Наприклад, деякі люди мають проблеми з фруктозою, інші - з лактозою або клейковиною
Нетерпимість? Деякі люди погано переносять такі продукти, як виноград, сир або яблука
Ви їсте родзинки і роздуваєтесь. Ви випиваєте склянку молока і вам потрібно швидко сходити у ванну. Ви їсте сир, і раптом у вас голова гуде. Що за цим стоїть? Ви можете не терпіти певних продуктів.
Алергія або непереносимість?
Фахівці розрізняють алергію та непереносимість їжі. У разі алергії власна імунна система організму визнає певні компоненти їжі «ворогами» і реагує на них алергічною реакцією. Це може проявлятися як висип, свербіж, нежить, а також проблеми з шлунково-кишковим трактом.
У разі непереносимості, з медичної точки зору: непереносимості, причиною, як правило, є обмежена здатність кишечника правильно перетравлювати або розщеплювати певні компоненти їжі.
Для подальшого читання
Непереносимість фруктового цукру (непереносимість фруктози)
Фруктовий цукор, також відомий як фруктоза, природним чином зустрічається у фруктах і надає їм солодкості. Цукор транспортується з кишечника в кров через транспортний білок. Кількість, яку фургон може перевезти відразу, обмежена - тому кожна людина може терпіти фруктозу лише в міру. Імовірно, шлюз фруктози працює лише в обмеженій мірі приблизно у третини німців, саме тому вони реагують на невелику кількість фруктової солодкості скаргами.
Одночасне вживання цукрових спиртів, таких як сорбіт, які містяться в дієтах, легких продуктах та продуктах, що не містять цукру, таких як цукерки та жувальна гумка, наприклад, ще більше погіршує переносимість фруктози, так що симптоми можуть погіршуватися.
Типовими симптомами є здуття живота і гази, біль у животі та діарея. Лікар може визначити, чи є непереносимість фруктози, за допомогою дихального тесту. Після постановки діагнозу потерпілий повинен обговорити свої харчові звички зі спеціалістом.
Відео: що робити з метеоризмом?
Важливо: Зазвичай вам не потрібно повністю обходитися без фруктози! Слід вживати лише продукти, багаті фруктозою, такі як сухофрукти, фруктові соки, яблука, мед та готові продукти, збагачені фруктозою - залежно від вашої індивідуальної переносимості - лише в помірних кількостях. Фермент ксилоза ізомераза перетворює фруктозу в глюкозу і повинен, приймаючи її у формі таблеток під час їжі, підвищувати толерантність до вживання фруктози. Наскільки добре цей фермент дійсно допомагає, ще не було показано в більш масштабних дослідженнях.
Для подальшого читання
Непереносимість молочного цукру (непереносимість лактози)
Близько 15 відсотків німців можуть переносити лише невелику кількість молочного цукру, також відомого як лактоза. Причина: дефіцит ферменту. Щоб лактозу можна було використовувати, вона повинна розщеплюватися в кишечнику. Це робиться ферментом лактазою. Якщо його утворюється занадто мало або він працює недостатньо, можна розщеплювати менше лактози. Цукор досягає товстого кишечника, де розщеплюється кишковими бактеріями. Газоутворення, яке відбувається, може призвести до метеоризму, діареї та горя в шлунку.
Непереносимість лактози можна визначити за допомогою дихального тесту. Ті, у кого це є, повинні індивідуально перевірити, які молочні продукти вони можуть переносити та в яких кількостях. Лактози багато в молоці, кварку, вершках, вершковому сирі, а іноді і в шоколаді. Тверді сири практично не містять лактози. Зараз у супермаркетах є безліч продуктів без лактози. Крім того, постраждалі можуть також приймати фермент лактазу з їжею, якщо він містить лактозу.
Для подальшого читання
Непереносимість глютену (целіакія)
Целіакія - окремий випадок. Це не алергія і не класична непереносимість, навіть якщо це так називати. Якщо у вас целіакія, слизова оболонка кишечника запалюється наявністю клейового білка клейковини. Оскільки власна захисна система організму розглядає глютен як ворога і викликає імунну реакцію в слизовій оболонці кишечника, яка супроводжується запаленням. Як результат, целіакія часто призводить до нестачі певних поживних речовин, оскільки вони засвоюються лише обмежено.
Захворювання, як правило, призводить до жирного стільця, діареї, втрати ваги та затримки води, відомих як набряк з дефіцитом білка. Це також може спричинити авітаміноз, анемію, остеопороз, депресію та проблеми із суглобами та шкірою, але в деяких випадках навряд чи викликає симптоми. Після встановлення діагнозу пацієнт повинен постійно відмовлятися від глютену. Він міститься в зернових культурах, таких як пшениця, спельта та жито, а також у великій кількості оброблених харчових продуктів.
Для подальшого читання
Нецеліакічна хвороба-не-пшенична алергія на чутливість до пшениці
Нові дослідження показали, що деякі люди реагують на пшеницю з дискомфортом. Але у вас немає целіакії. Останніми роками основна увага приділяється так званим інгібіторам трипсину амілази, або коротше ATI. Це білки, що містяться в злакових культурах, що містять глютен, таких як пшениця, спельта та жито. ATI, імовірно, стикуються в певних точках кишкової оболонки, що активізує імунну систему та створює проблеми для деяких людей. Вони схожі на симптоми непереносимості глютену і можуть впливати, наприклад, на шлунково-кишковий тракт, а також на абсолютно різні органи. Відповідно до сучасного рівня знань, дієта з низьким вмістом глютену має позитивний ефект, і дієта з низьким вмістом FODMAP (див. Нижче) іноді може допомогти. Ця клінічна картина також може бути непереносимістю фруктанів. Це вуглеводи з більш довгими ланцюгами, які, крім іншого, містяться в пшениці. Фруктани належать до FODMAP. Цю непереносимість ще не вдалося довести звичайними методами діагностики.
Для подальшого читання
Непереносимість гістаміну (непереносимість гістаміну)
З одного боку, гістамін є ендогенною речовиною, що передає речовини, яка в основному зустрічається в шкірі, легенях, нервових клітинах та травному тракті. З іншого боку, його можна знайти в деяких продуктах харчування. Імовірно, деякі люди можуть розщеплювати гістамін з їжі повільніше або лише повністю. Тут, мабуть, грає роль один або кілька ферментів. Безперечно, що скарги, що виникають після споживання певних продуктів, можна простежити за високими кількостями отруєння рибою за ключовим словом. На сьогоднішній день, однак, не було достовірно науково доведено, що існує непереносимість через знижений розпад гістаміну при "нормальній дієті".
Можливі симптоми непереносимості гістаміну різняться, як і передбачувані причини. Постраждалі повідомляють про головний біль та мігрень, астму, падіння артеріального тиску та запаморочення, а також про шлунково-кишкові проблеми, серцебиття, свербіж або почервоніння шкіри.
В даний час важко довести цю потенційну нетерпимість. Експерти радять звертатися до алерголога та дієтолога, якщо ви підозрюєте про це. Дієтолог може спільно з зацікавленою людиною з’ясувати, які продукти викликають проблеми. Гістамін можна знайти в зрілих сирах, таких як Емменталь або Пармезан, у червоному вині, ковбасах та субпродуктах, оброблених рибних стравах, а також в оцті та какао.
Уникання різних вуглеводів (дієта з низьким вмістом FODMAP)
Багато пацієнтів із синдромом роздратованого кишечника можуть отримати користь від зменшення споживання деяких вуглеводів. Це так звані FODMAP: ферментовані (F) оліго- (O), ді- (D), моносахариди (M) та (A) поліоли (P). Ці цукри включають, наприклад, фруктозу, молочний цукор, сорбіт, рафінозу та стахіозу. Вони містяться в найрізноманітніших продуктах харчування. Позитивний ефект дієти, ймовірно, пов'язаний зі зміною складу кишкової флори, а також з посиленою захисною функцією на слизовій оболонці кишечника.
Поки що немає відповідного тесту, щоб довести, чи насправді хтось реагує на всі ці вуглеводи здуттям живота, газами, болями в животі та нерегулярним спорожненням кишечника. Ви можете пройти обстеження у лікаря лише на фруктозу, лактозу, сорбіт та ксиліт.
Загальне правило: У шлунково-кишкових скаргах є безліч причин, включаючи нешкідливі та серйозні. Не завжди є винна харчова непереносимість. Тому кожен, хто має важкі, постійні або періодичні симптоми, повинен пройти обстеження у лікаря!