Непереносимість їжі - що ще можна терпіти GesuenderNet - керівництво
Згідно з дослідженням GfK, минулого року продаж лише продуктів без лактози зріс на 22 відсотки. Існують також спеціальні продукти без глютену та продукти без фруктози. Якщо поглянути на частоту проблем з непереносимістю та алергією серед населення, швидко виникає підозра, що тут виникають тертя за рахунок людей, які підозрюють у харчуванні?
Наскільки ймовірна непереносимість?
Ця підозра підтверджується, коли дивитись на зростання цін на такі продукти харчування. Згідно з дослідженням споживчого центру Гамбурга, ціни зросли на 120 відсотків у 2012 році.
Насправді лише 15 відсотків населення в цій країні справді не переносять лактозу, тоді як в інших частинах світу це страждає до 98 відсотків. Переважна більшість населення світу вже не може виробляти фермент лактазу в зрілому віці. Лактаза відповідає за розщеплення молочного цукру лактози.
Непереносимість фруктози зустрічається щонайменше у 30 відсотків населення, тоді як менше 1 відсотка доводиться боротися із справжньою непереносимістю глютену (целіакія). Тоді постраждалим важко їсти без симптомів, оскільки фруктоза, лактоза або глютен містяться в багатьох готових продуктах як добавки.
Медичний діагноз має сенс
Для цієї групи надзвичайно важливо визначити потенційно небезпечні інгредієнти на упаковці та швидко визначити сумісні продукти. Однак виробництво цієї продукції зараз значно перевищує попит. Імовірно, багато людей також вдаються до спеціальних продуктів харчування з підозрою в надії, що вони зробили принципово здоровий вибір.
Навряд чи ви можете сказати, чи належите ви до тих, хто постраждав без діагнозу лікаря. З одного боку, симптоми у кожного виражаються по-різному або по-різному виражені. З іншого боку, іноді необхідні складні методи, такі як гастроскопія або біопсія кишечника, щоб однозначно визначити целіакію, наприклад.
Непереносимість цукру можна діагностувати за допомогою аналізу дихальних газів. Для цього ви споживаєте більшу кількість цукру під наглядом лікаря. Потім дихаючі гази аналізуються, оскільки за їх допомогою можна робити висновки про утилізацію проблемного цукру. Як і у випадку з тестами на алергію, можуть виникнути ускладнення, саме тому корисні постійні медичні перевірки.
Не завжди потрібна сувора дієта
Якщо на вас впливає непереносимість, вам слід їсти більш свідомо в майбутньому. Залежно від того, наскільки важкими є симптоми, слід уникати відповідних причин. Купувати продукти без лактози чи глютену, як правило, має сенс, якщо ви готуєте собі страви.
Однак, якщо ви виходите їсти, ви ніколи не можете повністю виключити, чи буде лактоза чи фруктоза все-таки на столі. Якщо у вас непереносимість лактози, ви можете запобіжно приймати таблетки лактази. Поставлені таким чином ферменти допомагають засвоювати молочний цукор та полегшують симптоми.
У разі непереносимості фруктози це частково залежить від джерела фруктози, наскільки сильно та чи реагуєте Ви на це взагалі. Фруктоза з природних джерел, таких як фрукти, часто переноситься краще, ніж безалкогольний напій, що містить фруктозний сироп. Найбільше страждають люди з целіакією. У цьому випадку зберегти терпимість симптомів допоможе лише сувора дієта.