Непереносимість їжі Страх перед тарілкою - спектр науки
Непереносимість їжі: страх перед тарілкою
Рисові коржі тепер не містять глютену. Вітаємо - тим більше, що вони все одно ніколи не містили глютену. Що там повинен робити клейкий білок зерна? Але шикарна кнопка на упаковці, мабуть, аргумент продажів. Новий тренд на полицях супермаркетів: "Без ..." і може бути доповнений глютеном або лактозою за потреби.
Продукти "Без ..." завойовують супермаркети і купуються багатьма людьми. Але вони не мають жодної доведеної користі для здорових людей.
Хоча все більше і більше людей повідомляють про симптоми після вживання фруктози, лактози або гістаміну, дослідники не помітили жодного збільшення харчової непереносимості.
Експерти підозрюють, що причиною багатьох фізичних симптомів є так званий ефект ноцебо.
Про це немає сумнівів, насправді є непереносимість їжі. А для тих, хто постраждав, кому повністю або частково потрібно обійтися без певних інгредієнтів, покупки стали набагато простішими завдяки наклейкам "Без від ...". Крім того, можна спостерігати ще одне явище: люди хочуть відмовитися від хліба, молока чи іншої їжі з нібито руйнівними наслідками, хоча це медично не потрібно для них - і хоча продукти, що не містять глютену або лактози, не мають для них жодної доведеної користі.
Сьогодні ми швидко звинувачуємо їжу у власному дискомфорті. Кожен, хто прокидається вранці з бурхливим черепом після пляшки червоного вина, легко переживає через непереносимість гістаміну. І навпаки, багато хто вважає, що після відмови вони можуть спостерігати чудодійні ефекти: ті, хто п’є лише безлактозне молоко, раптом відчувають легкість. Наприклад, у 2012 році, за даними Товариства споживчих досліджень, продуктів, що не містять лактози, було втричі більше, ніж у 2007 році. .