Непереносимість лактози, дієта якої застрахована
Непереносимість лактози: яка дієта ?
ЯкщоНепереносимість лактози є вторинним щодо захворювання (наприклад, гастроентерит або напад хвороби Крона), лікування засноване на тимчасовій елімінації лактози. Його необмежена реінтродукція відбувається після загоєння уражень слизової оболонки тонкої кишки.
лікування непереносимості лактози часткове, але остаточне зниження активності лактази засноване на обмеженні продуктів харчування, які є джерелом лактози. Дієта кожного повинна бути адаптована відповідно до залишкової толерантності до лактози, намагаючись максимально забезпечити надходження дуже важливих молочних продуктів через їх високий вміст кальцію.
Отже, у переважній більшості випадків ми не позбавляємо себе повністю молочних продуктів. Лише рідкісні випадки вираженої лактазної недостатності повинні повністю виключити лактозу зі свого раціону.
Щоб знайти це поріг толерантності до лактози, ми можемо запропонувати трифазну техніку, в ідеалі під наглядом дієтолога або дієтолога:
- Двотижневий етап виселення для зменшення болю. На цьому етапі людина суворо обмежує молоко та молочні продукти, а також продукти, які можуть містити приховану лактозу (хліб, що містить молоко, паніровані продукти, омлет, що містить молоко тощо)
- Фаза випробування: кількість лактози поступово збільшують, щоб перевірити толерантність. Мета полягає в тому, щоб визначити поріг появи симптомів, корисно фіксувати споживання їжі в щоденнику.
- Плавний перехід на постійний раціон: продукти, які визнані добре переносимими, включаються в раціон.
Непереносимість лактози: практичні поради
Кілька простих рефлексів можуть полегшити адаптацію дієти на випадокНепереносимість лактози:
- Дізнайтеся про вміст лактози: чим більше продукт обробляється, тим менше він містить:
- молоко є найбагатшою їжею лактозою, воно в більшості випадків погано переноситься через рідку природу, яка сприяє швидкому спорожненню шлунка і масовому надходженню лактози в кишечник,
- йогурт часто переноситься краще, оскільки він повільніше надходить у кишечник, і лактаза має більше часу, щоб засвоїти лактозу,
- у сирах частина лактози виводиться разом із сироваткою. Потім решта розкладається бактеріями. Навряд чи залишається лактоза в сирі, який дозрів більше 6 тижнів; таким чином, сир моцарелла, фета, рікотта, свіжі сири мають помірний вміст лактози, тоді як м’які або напівтверді сири (брі, томме, камамбер, раклет) мають лише сліди лактози. Тверді сири (Конте, Пармезан та ін.) Містять дуже мало лактози.,
- для свіжих плавлених сирів під час виробництва часто додають сухе молоко. Ви можете помітити його присутність на маркуванні,
- масло практично не містить лактози.
| Ціле або знежирене молоко | 4.6 |
| Натуральний йогурт | 4.4 |
| Вершки | 3.4 |
| Білий сир | 5.3 |
| Плавлений сир | 4.9 |
| Вершкове масло | 0,4 |
| Сири типу "Каменберт" | сліди |