Непереносимість лактози - що можна їсти листя зеленого кольору
Безлактозна дієта майже не відрізняється від здорової дієти. Однак слід уникати або пропускати продукти, які в природі містять лактозу або містять молочний цукор через добавки. Тому сьогодні ви дізнаєтесь, на яких альтернативах можна повернутися.
Молоко та молочні продукти
Усі молочні продукти, що містять лактозу, в першу чергу повинні бути замінені продуктами без лактози. На щастя, ви можете знайти достатньо молочних альтернатив у звичайному супермаркеті! Це можна розпізнати на упаковці з маркуванням "MinusL" або "без лактози". Подальша переробка в пудинг, морозиво та коробку також можлива без будь-яких проблем з безлактозним молоком, оскільки це, в основному, лише спеціально підготовлене коров'яче молоко без молочного цукру.
Ви також можете використовувати натуральні безлактозні типи молока. Це, наприклад, кокосове молоко, соєве молоко, вівсяне, рисове та горіхове молоко. Однак переконайтеся, що сюди додано кальцій. Зараз навіть соєвий крем є заміною збитих вершків, широкий асортимент соєвого йогурту та соєвих десертів (наприклад, від Alpro) замість пудингу.
Підкислені молочні продукти (наприклад, пахта) містять невелику кількість лактози, але зазвичай добре переносяться в помірних кількостях. Фермент лактаза, який відповідає за розщеплення молочного цукру до простих цукрів (тобто глюкози та галактози), часто постачається бактеріями в цих продуктах.
Вершковий сир містить лактозу, але тут теж можна повернутися до варіантів без лактози. На щастя, напівтверді та тверді сири майже не містять жодного молочного цукру, і ними легко ласувати, якщо ви нестерпні. Емменталер, Бергкезе, Гауда та Едам часто їдять у невеликих кількостях через тривалий час дозрівання. Примітка: чим довше дозріває сир, тим менше в ньому міститься лактози.
вершкового масла
Непереносимі лактозою люди переносять невелику кількість вершкового масла (приблизно 1 чайна ложка на сніданок). Але тут також є багато альтернатив. Замість вершкового масла можна використовувати веганське масло (наприклад, маргарин Alsan), топлене масло (освітлене масло) або жаростійкі олії, такі як кокосове масло. використання. Нерафіновані олії в органічній якості (лляна олія, олія виноградних кісточок, конопляна олія, олія гарбузових кісточок) також є перевагою здорової кухні.
Слід бути обережними з цими продуктами
Оброблена або виготовлена їжа дуже часто містить приховану лактозу. Зверніть увагу на ці ключові слова: лактоза, молочний цукор, сухе молоко, вершки у порошку, цільне сухе молоко, суха сироватка, сухе знежирене молоко, сироватка або сироваткові продукти та залиште продукти на полиці! Якщо ви ходите в пекарню або хочете повечеряти в ресторані, наважтесь запитати і попросити, щоб вам показали продукти/страви без лактози.
Наступні продукти можуть містити лактозу, наприклад: готові страви, ковбаси, м'ясні вироби, хліб, тістечка, тістечка, випічки, печиво, маргарин, порошкоподібні напої, солодощі, гірчиця, кетчуп, суміші спецій, зубна паста або ліки, що містять лактозу як носій.
Що я можу спокійно їсти?
Фрукти, овочі, варення, мед, сироп, кава, чай, фруктові соки, овочеві соки, олія, рис, макарони, картопля, бобові, крупи, безлактозні молочні продукти, необроблене м'ясо, риба, птиця, яйця, чисті спеції, сіль, горіхи, горіхове масло Ви можете їсти цукор (крім молочного), водопровідну воду, мінеральну воду, замінники молока та всі веганські продукти, не вагаючись, якщо мова йде про непереносимість. Щоб бути в безпеці, попросіть лікаря перевірити вас на чутливість до глютену, а також на непереносимість гістаміну та фруктози, оскільки кілька непереносимостей можуть об’єднатися.
Чи є у вас рецепти без лактози для мене?
Оскільки я готую в основному веганське, тут ви знайдете безліч рецептів без лактози. Просто натисніть і виберіть улюблене! Якщо у вас виникнуть додаткові запитання, я, звичайно, з нетерпінням чекаю вашого коментаря!