Непереносимість заміни пшеничного борошна - Блог про здоров’я Pharma-GDD - L; Новини GDD

Для тих, хто не переносить глютен, шлях перешкод передбачає заміну пшениці у своєму раціоні іншим борошном.

Нагадування про непереносимість глютену

Втома, хронічна діарея, нудота, біль у шлунку, проблеми із суглобами, відсутність апетиту ... Це симптоми, які, зокрема, впливають на людей, які не переносять глютену. Зокрема, непереносимість глютену або целіакія може знищити слизову оболонку тонкої кишки і призвести до поганого засвоєння поживних речовин. Єдиний спосіб нетерпимих: дотримуйтесь сувору дієту без глютену протягом усього життя.

Інші люди без целіакії мають чутливість до глютену з низкою симптомів дискомфорту, включаючи різні розлади травлення. Тому ці люди також вирішать вилучити глютен зі свого раціону.

Замінники пшеничного борошна

Присутнє в більшості наших харчових продуктів, пшеничне борошно слід вилучити зі звичок нетерпимих людей.

Яку ще борошно ми можемо використовувати ?

Перш ніж почати, знайте: не всі борошна мають однакові характеристики, і зазвичай вам доводиться змішувати кілька борошна та порошків, щоб знайти еквівалентну кінцеву текстуру. Жодне борошно не замінить повністю пшеничне борошно. Справді, що стосується смаку та текстури, потрібно буде поєднувати декілька борошна відповідно до смакових якостей та бажаної пластичності. Ідеальним є змішування декількох борошнів разом, щоб отримати масу та структуру, майже еквівалентну традиційному пшеничному борошну. Тож ми не соромлячись експериментуємо вдома !

Щоб варіювати задоволення, є також інші крохмалі, такі як крохмаль тапіоки, маранта ...

Де можна знайти безглютенові продукти ?

У більшості органічних магазинів є секції без глютену, але їх також можна знайти все більше в супермаркетах. Деякі безглютенові асортименти розвиваються. Тут є не тільки борошно, а й макарони, сухарі, шоколад, крупи ...