Неперетравлюваний, але важливий. Здоровий Кінзігтал
Клітковина! Ім'я одне! Відразу спадає на думку «непотрібний баласт». А на повітряній кулі скидається баласт, щоб знову набрати висоту. “Чи харчові волокна непотрібні і для людей? Тож чи не варто нам краще обійтися без них », - запитую у Тані Шварц. Експерт з питань харчування сильно похитує головою. Тому що все навпаки: "Нам навіть клітковина потрібна", - каже дієтолог.
Харчові волокна - це, так би мовити, «будівельний матеріал» рослинних продуктів. Вони складають каркас рослини, але ми, люди, не можемо їх перетравити. Клітковина рухається по шлунку і кишечнику, не напружуючи енергетичний баланс. «Чи правильно я розумію: вони змушують мене почуватись ситими, але не дратують мене наступного дня на вагах?» Таня Шварц киває: «Клітковина робить нас ситими, але не дає калорій». Багатозерновий хліб довше залишається в шлунку. Вони набрякають в кишечнику, тому зв’язують воду з собою, що в свою чергу стимулює діяльність кишечника.
Це звучить досить добре, але чи не тому вони саме тому життєво важливі? Я запитую: «Хіба це не єдина причина, чому дієтологи так багато думають про клітковину?» Відповідь переконлива: «Вони також служать поживними речовинами для наших кишкових бактерій і підтримують наш кишечник здоровим». Іншими словами: без Коли ви додаєте клітковину, кишкових бактерій стає менше, що призводить до поганого травлення. І це повинно бути приблизно від 30 до 40 грамів на день, підраховує Таня Шварц. «Хорошими джерелами клітковини є цільнозерновий і багатозерновий хліб, картопля та деякі види фруктів та овочів. Насіння льону або пшеничні висівки разом із вівсяними пластівцями як мюслі також вносять важливий внесок у споживання харчових волокон ".
Інгредієнти (2 порції)
1 склянка вівсянки (зернистої)
1 склянка молока
півсклянки води
1 столова ложка меду
кориця
1 невелике яблуко (нарізане кубиками)
1 столова ложка лляного насіння
підготовка
1 Коротко доведіть воду, молоко та вівсяні пластівці до кипіння на найвищому рівні.
2 Тим часом очистіть яблуко від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
3 Зніміть кашу з вогню, додайте корицю, мед і яблуко. Дайте йому просочитися кілька хвилин.
4-й Складіть лляне насіння і прикрасьте свіжими фруктами, якщо хочете.
Ця серія з нашого журналу клієнтів KINZIGTAL aktiv вже публікувала статті на теми спецій, мінералів та вітамінів.