NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Філе лосося з зеленню в тісті з тістечками Філо з обсмаженим салатом та гірчичним соусом Діжон

200 г філе лосося
50 мл розтопленого вершкового масла
2 аркуші пирога філо
трави за смаком: чебрець, розмарин, кріп тощо.

4 коктейльних помідора та невеликий крес-салат

1 склянка руколи
Оливкова олія для сотування

20 мл бальзамічного оцту
30 мл оливкової олії, холодного віджиму
30 мл ріпакової олії
1 чайна ложка меду
1 столова ложка діжонської гірчиці
1/2 цибулини (30 г)
1/2 зубчика часнику
перець

Якщо у вас є гості, ви можете напередодні приготувати філе лосося з зеленню і тримати їх у холодильнику, загорнувши у фольгу.

Філе лосося з зеленню:
Помийте і дайте лососю стекти і висохнути. Половина кожного аркуша пирога. Розділіть рибу на чверті, покладіть на лист і злегка змастіть оливковою олією. Подрібніть вибрані трави і посипте рибу. Загорніть філе у фольгу і змастіть куточки і зверху розтопленим вершковим маслом, щоб запобігти висихання. Вистеліть деко для випікання пергаментним папером (не вощеним папером). Покладіть пакети з пирогом на папір і випікайте при температурі 175 ° C приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Обсмажений салат з руколи: Промийте руколу і дайте їй стекти і добре висохнути. Розігрійте в каструлі оливкову олію і спасеруйте руколу. Приправте за смаком.
Діжонський гірчичний соус:
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Змішайте мед, оцет і гірчицю за допомогою блендера і повільно додайте олію. Приправте отриману рідку суміш. Додайте подрібнений часник і нарізану кубиками цибулю і добре перемішайте.
Служити:
Застеліть на тарілці ложку з обсмаженої руколи і полийте соусом із салату. Покладіть зверху пакет пирога з лососем. Прикрасити червоним коктейлем та крес-салатом.