NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Стейк телячої ноги в крові із зеленою квасолею та хроном з хроном

600 г телячої ніжки
250 г зеленої квасолі
200 г ячменю
2 хеші
2 столові ложки ріпакової олії (20 г)
60 мл білого вина
300 мл супу
0,25 цибуля посилання
50 г хрону (свіжий)
30 мл вершків (30% жиру)
1 чайна ложка перцю
1 кінчик цукрового ножа

Видаліть сухожилля з шкірного боку ноги, приправте і обсмажте з усіх боків. Потім випікайте в духовці при температурі 190 ° C протягом приблизно 15 хвилин. Відставити на 5 хвилин.

Квасоля помити і почистити, потім ошпарити в підсоленій воді.

Пасеруйте ячмінь із нарізаною кубиками спаржею на ріпаковій олії, поки вони не стануть напівпрозорими. Потім загасіть білим вином і приправте сіллю і перцем. Поступово додайте гарячий суп. Кип’ятіть приблизно 15 хвилин. Тим часом натріть хрін і наріжте цибулю дрібними скибочками. В кінці додайте до цибулі тертий хрін, цибулю-цибулю та вершки.