NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Холодний суп-карі з кабачків

3 кабачка
2 стебла порею
1 столова ложка порошку каррі
2 столові ложки стиглих вершків (крем-крем) (30% жиру)
2 столові ложки оливкової олії
2 скибочки сільського хліба
1 пучок зелені
грінки
мелений перець

Щоб знизити рівень калію в цій страві, можна спочатку замочити нарізані кабачки в теплій воді на 2 години, а потім викинути воду.

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і наріжте нарізаними шматочками. Закип’ятіть 1 літр води із зеленню. Очистіть і наріжте цибулю-порей. Нагрійте в каструлі 1 столову ложку оливкової олії і тушкуйте цибулю-порей протягом 3 хвилин. Зверху посипте каррі. Змішати. Додайте кабачки, залийте зверху супом. Додати перець. Знову закип’ятіть, зменште вогонь і тушкуйте 30 хвилин. Дайте охолонути. Змішайте з блендером, щоб вийшло дрібне пюре. Додайте сметану і через кілька хвилин знову перемішайте. Поставте в холодильник на 1 годину. Наріжте скибочки хліба невеликими кубиками. Підсмажте їх на сковороді з останньою ложкою оливкової олії. Безпосередньо перед подачею перемішайте виделкою, розлийте в миски або високі склянки, додайте кілька сухариків. Подавайте холодним.