Неспокійна історія податку на сіль, яка засмутила жителі Індії і призвела до звільнення Росії
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Таргу Жиу
Сіль - життєво необхідна їжа, яку почали вживати в епоху неоліту. Історія солі бурна і включає, серед іншого, звільнення народу від іноземної окупації.
Без солі людський організм був би у великому дисбалансі. Таким чином, сіль є життєво необхідною їжею. "Основна функція солі - підтримувати баланс рідин в організмі людини. Не вистачаючи солі, цей баланс загрожує, а організм загрожує зневодненням. Усі життєво важливі функції, включаючи нервові імпульси та серцебиття, залежать від правильного балансу між сіллю та водою, і можна, не боячись помилок, сказати, що людський організм генетично запрограмований на потребу у солі », - сказав Іон Бладжан, науковий співробітник Музею. Румунський селянин.
Людина почала вживати сіль з неоліту, коли почала урізноманітнювати свій раціон і їсти рослинні продукти. "Людина навчилася вживати сіль і пристрастилася до неї, ймовірно, в епоху неоліту, коли він перейшов з виключно м’ясоїдної дієти на дієту, в якій вони замістили рослинні продукти (які, як правило, містять мало солі). Збільшення ваги рослинних продуктів у раціоні та використання нової техніки приготування їжі шляхом кип'ятіння, що сприяло появі кераміки, зробило необхідним споживання солі, що надходить з інших джерел. Це був практично той момент, коли людина набула ефективної залежності від солі, життєво важливої для виживання. Однак були люди, які не знали солі і жили абсолютно здоровим життям, зокрема австралійські аборигени, американські індіанці та інуїти. Пояснення порівняно просте, ці мисливські популяції забезпечували необхідну сіль з м’яса та крові тварин, яких вони споживали ", - згадує дослідник.
Податок на сіль
Повстання Індії проти податку на сіль призвело до звільнення від англійського панування
Першою країною в Європі, яка відмовилася від податку на сіль, була Англія, але в Індії - країні під владою Англії - не відмовилися. Завдяки цьому податку в Індії було розпочато великий рух протесту, який призвів до звільнення країни від англійського панування.
"Першим європейським урядом, який відмовився від податку на сіль, був уряд Великобританії в 1825 р., Але цей захід не застосовувався в Індії, де в 1863 р. Був введений хижий податок на сіль. Однак він виявився вкрай непопулярним у США. країна з жарким кліматом, де більшість населення дотримувалася монотонного вегетаріанського харчування, що вимагало збільшення споживання солі. Це стимулювало один з найбільших політичних рухів в Індії. У 1930 році Махатма Ганді вирушив у свій знаменитий марш довжиною більше 300 км до набережної, де, прийнявши ритуальну ванну в компанії своїх прихильників, щоб очиститися в солоній воді, він порушив Символічно закон, беручи жменю кристалізованої солі випаровуванням морської води. Цим жестом і своїм маршем лідер індійського руху викликав реакцію, за якою послідували тисячі індіанців, і британці були змушені запросити Ганді на конференцію в 1931 році як представника Індійської партії конгресу. Це було початком визвольного руху Індії ".,
Сіль була основним консервантом
Сіль була основним консервантом для їжі. Поступово він був замінений після розвитку харчової промисловості. "Роль консерванту, який затримує ріст бактерій і запобігає руйнуванню їжі, зробила сіль ключовим фактором у стратегіях приготування їжі. Сіль була основним консервантом до початку 19 століття, коли Ніколас Апперт відкрив нову технологію консервування, використовуючи скляну тару для консервування. Поступово, з появою консервної промисловості, вперше розробленої в Англії, після відкриття в 1813 році Донкіним, Холлом і Гембл першої фабрики, на якій зберігали їжу за допомогою металевих каністр, використовуючи лід (зібраний взимку для консервування риби, у другій половині 19 століття, також в Англії) та з розвитком перших пристроїв для виробництва штучного льоду сіль почала втрачати своє значення у харчовій промисловості. Але це все ще залишається речовиною, яка лежить в основі понад 14 000 промислових продуктів ", - сказав дослідник.
Сіль, велика справа
Торгівля сіллю була великим бізнесом, який ніколи не переривався навіть війнами. "Соляні шляхи об’їздили всю Європу. Протестантські країни на півночі Європи постачали велику кількість соленої риби до католицьких країн на півдні Європи для споживання протягом Великого посту та решти року. На півночі, де рибалка була дуже ефективною, була потрібна морська сіль півдня, щоб відправити туди оселедець і солену тріску. З кінця 15 століття голландські, англійські та французькі рибалки почали ловити ньюфаундлендську тріску; це представляє бл. 60% риби споживається в Європі. Кораблі були завантажені сіллю з Іспанії та Португалії, після чого вони перетнули Атлантику. Після вилову риба була нарізана, очищена та посолена прямо на борту суден ", - заявив Іон Блаян.
Сіль нагадувала жінку
Сіль мала різні символи в культурах народів або в певних духовних рухах чи релігіях. Вона навіть була схожа на жінку. "Однак у масонській символіці сіль уособлює життя, жіночий, творчий принцип, на відміну від чоловічого, руйнівного, представленого сіркою. Він привносить у життя смак і аромат, люди не можуть уявити життя без нього, а відома казка Іспіреску «Сіль у посуді» - це лише один із багатьох популярних варіантів, з яких Шекспір був натхненний для короля Ліра », представляє дослідник із Селянського музею Румунська.
Румунські селяни мали таку ж віру і вживали сіль у воді, якою купали дітей. "Також для тих самих цілей, але також вдаючись до функції захисту, яку пропонує сіль, румунські селяни поставили її в першій дитячій ванні. Умивати дитину слід солоною водою, щоб уникнути заклинань і очей. Сіль використовувався як метафора Ісусом, який називав своїх апостолів "сіллю землі", бажаючи підкреслити, що вони були точно так само, як сіль, незамінна в поширенні нової віри. У багатьох релігіях сіль - це дар богів, священна їжа. Сіль створює надзвичайно міцні зв’язки, хрестові братства виготовляються за допомогою хліба-солі », - пояснює дослідник.
Сіль на знак гостинності
Оголосити нещастя
Розсипати сіль - погана ознака. Ця віра зустрічається у багатьох народів і бере свій початок у картині "Таємна вечеря" Леонардо да Вінчі: "На сьогоднішній день найпоширенішим віруванням у світі є те, що пролиття солі є поганим знаком, який приваблює нещастя, найбільш зразковим актуальною є «Таємна вечеря» Леонардо да Вінчі, де Юда намальований, перекинувши солянку. Забобони були настільки вкоріненими, що, як говорить Сен-Саймон у своїх спогадах, маркіз де Монтревель, маршал Франції, відомий своєю мужністю на полях битв, помер від страху, коли незграбна людина пролила на нього сіль. Вирішення цієї небезпеки було відносно простим, сіль кидають через плече, бо передбачається, що за тим, хто потрапив у біду, збирається нечиста сила. Так само було настільки ж небезпечно, якщо в сім'ї вкрали сіль: "сіль, якщо ви вкрали в будинку, ви взяли варення, ви взяли з дому користь", "говорить дослідник.