Нестача йоду Вегани мають підвищений ризик

підвищений

У тих, хто дотримується веганської дієти, підвищений ризик дефіциту йоду. На це вказують результати дослідницького проекту Федерального інституту оцінки ризику (BfR). У дослідницькому проекті "Ризики та переваги веганського харчування" (RBVD) дослідницька група BfR вивчила поживні речовини 36 веганських та 36 змішаних продуктів харчування. Згідно з BfR, рівень йоду в крові третини веганів був нижче 20 мікрограмів на літр, граничне значення, визначене Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ), нижче якого спостерігається серйозне недопостачання.

докладніше на цю тему

Американський похід проти віганських гамбургерів

Але користь для здоров’я показала і веганська дієта, така як збільшення споживання клітковини та зниження рівня холестерину. В обох дієтах близько 10 відсотків учасників вказували на дефіцит заліза. За даними BfR, не було суттєвої різниці щодо вмісту вітаміну B12, який був достатньо присутній у крові приблизно в однаковій кількості в обох групах.

Оскільки вітамін В12 у формі, доступній для людини, міститься майже лише у продуктах тваринного походження, пропозиція тих, хто дотримується веганської дієти, швидше за все, пов'язана з прийомом харчових добавок, встановив Федеральний інститут. У дослідженні RBVD дослідницька група аналізувала зразки крові та сечі та оцінювала анкети способу життя та протоколи дієти. З учасників - 18 жінок та чоловіків у віці від 30 до 60 років на групу - майже всі люди, які дотримувались веганської дієти, і третина тих, хто віддав перевагу змішаній дієті, приймали різні харчові добавки.