Нестача калію, надлишок, їжа

Наш зміст базується на добре обґрунтованих наукових джерелах, що відображають визнані в даний час медичні знання. Ми тісно співпрацюємо з медичними експертами.

Калій є мінералом і в основному міститься в продуктах рослинного походження, таких як зернові, овочі та фрукти. Але калій міститься і в продуктах тваринного походження. Дефіцит калію, пов’язаний з дієтою, трапляється рідко.

Зміст

Калій лежить майже цілком в клітинах тіла попереду. Разом з натрієм та хлоридом калій відповідає за збудливість м’язових та нервових клітин. Зміни в калієвому балансі можуть, отже, погіршити їх функцію.

Калій також грає свою роль

в кислотно-лужному балансі,
в активації різних ферментів,
у виробництві білків і глікогену,
в регулюванні водного балансу,
у виділенні деяких гормонів (таких як інсулін, кортизон)
у виділенні шлункової кислоти.

Калієвий профіль

Важливо для: Наприклад, функція нервів і м’язів, кров’яний тиск, водний баланс
Це тут: особливо в рослинній їжі
Симптоми дефіциту: i.a. м'язова слабкість, виснаження, нудота

Калій: яка добова потреба?

Німецьке товариство з харчування рекомендує наступне Кількість калію на день:

Дитина:
- Від 0 до 4 місяців: 400 мг калію на день
- 4 до 12 місяців: 600 мг калію на день
Діти:
- Від 1 до 4 років: 1100 мг калію на добу
- Від 4 до 7 років: 1300 мг калію на добу
- Від 7 до 10 років: 2000 мг калію на добу
- Від 10 до 13 років: 2900 мг калію на добу
- Від 13 до 15 років: 3600 мг калію на добу
- Від 15 до 19 років: 4000 мг калію на добу
Дорослі: 4000 мг калію на добу
Вагітні жінки: 4000 мг калію на добу
Грудне вигодовування: 4400 мг калію на добу

Багато продуктів містять калій. Тому більшість людей у Німеччині можуть легко покрити свої потреби в калії за допомогою дієти. У середньому чоловіки приймають 3600 мг калію на день, жінки 3100 мг калію.

Відео: 5 фактів про калій

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Для людей з високим кров'яним тиском, більше вживання калію може мати позитивний ефект і знизити кров'яний тиск. Це також зменшує ризик інсульту. Тому постраждалі повинні звернути увагу на дієту, багату калієм, а в ідеалі - обговорити свої харчові звички з лікуючим лікарем або консультантом з питань харчування (визнаним медичними страховими компаніями).

Продукти, багаті калієм

Їжа, багата калієм, - це перш за все рослинна їжа. М’ясо та риба мають низький вміст калію.

Таблиця: Вміст калію у вибраних продуктах рослинного походження на порцію *

Продукти, що містять калій

дуже високо, понад 600 мг	Овочі: Овочевий сік, бобові, авокадо, кріп, картопляне пюре, капуста, шпинат, всі гриби (крім шиітаке) Фрукти: Фруктовий сік, сухофрукти Гарніри/крупи: Варена картопля, картопля піджака, вареники, картопля фрі, вся готова картопля (сухі та заморожені продукти) Інші: Какао, горіхи, мигдаль, насіння, томатна паста
високий, Від 300 до 600 мг	Овочі: Баклажани, цвітна капуста, брокколі, зелена квасоля, горох, морква, кольрабі, ріпа, гарбуз, кульбаба, кукурудза, редька, брюссельська капуста, сальсифікована, селера, червоний солодкий перець, червона капуста, томатна савойська капуста Фрукти: Абрикоси, банани, малина, диня медова, смородина, ківі, айва, ревінь Гарніри/крупи: Мюслі, цільнозерновий хліб; поливають або Картопля готується у великій кількості води
середній, Від 160 до 300 мг	Овочі: Пекінська капуста, ендівія, салат з баранини, зелений перець, огірок, кукурудза (консервована, зціджена), редис, квашений буряк, квашена капуста, варена спаржа, гриби шиітаке, агрус, білокачанна капуста, кабачки Фрукти: Ананас, полуниця, грейпфрут, мандарини, манго, сливи мірабел, нектарини, апельсини, персики, сливи, черешня, кавун Гарніри/крупи: Коричневий хліб, вівсяні пластівці, змішаний хліб, вареники з хліба, макарони з цільної пшениці; поливають і Картопля готується у великій кількості води
низький, до 160 мг	Овочі: Цикорій, салат айсберг, соління, салат, паростки квасолі маш, радиккіо, цибуля Фрукти: Яблука, груші, чорниця, вишня Гарніри/крупи: Булгур, кукурудзяні пластівці, кус-кус, кукурудзяні коржі, локшина, полента, очищений/неочищений рис, макарони з білого борошна, білий хліб

* Розмір однієї порції відповідає:

Листяні салати: від 30 до 50 г.
Сира їжа: 100 г.
Овочі: 150 г.
Плоди: 125 г.
Хліб (2 скибочки): 100 г.
Зернові пластівці: 50 г.
Макарони (маса в сирому вигляді): 75 г.
Рис (сира маса): приблизно 60 г.
Пельмені: 2
Картопля: 250 г.

Втрати калію при варінні: застосовувати при захворюваннях нирок

Якщо залишити овочі довше полежте у воді або вона закипить, калій переходить з їжі в рідину. Якщо припинити вживання рідини і викинути її, калій також втрачається.

Якщо вміст калію в щоденній їжі буде знижено за станом здоров'я, цього факту можна уникнути однак активно використовувати (наприклад, при деяких захворюваннях нирок). Тоді постраждалі можуть навмисно поливати овочі та картоплю довше, щоб видалити з них калій.

Препарат з низьким вмістом калію зменшує в Картопля, овочі та фрукти вміст калію від 30 до 75 відсотків.

Дефіцит калію (гіпокаліємія)

Говорять про дефіцит калію (гіпокаліємію) при концентрації калію нижча в сироватці крові більше 3,5 мілімолей на літр (ммоль/л) є. Хоча дефіцит калію є порівняно рідким, гіпокаліємія є найпоширенішою формою порушення електролітного балансу. Тим, хто харчується нормально, не страждає якимись особливими захворюваннями чи стресами, зазвичай не доводиться боятися дефіциту калію.

Дефіцит калію: можливі причини

Дефіцит калію може бути більш вірогідним за певних обставин. Можливі причини для дефіциту калію можна включати:

тривала блювота
тривала діарея
рясне потовиділення від фізичних навантажень, фізичних вправ або сауни
Зневоднення через недостатнє споживання рідини
Регулярне вживання великої кількості солодки (приблизно від 100 г на день протягом декількох тижнів)
Свищі в травному тракті
підвищена екскреція калію через нирки, наприклад, під час терапії зневоднюючими препаратами (діуретиками)
Надмірно активні наднирники (синдром Конна)
Цукровий діабет (діабет)
Цироз печінки
Синдром Кушинга
Зловживання проносними препаратами
запальні захворювання кишечника
гостре порушення кислотно-лужного балансу (алкалоз)
Зниження споживання калію, наприклад, через розлади харчової поведінки, такі як булімія або інфузії без калію

A Зловживання проносними препаратами (Проносні) - наприклад, для схуднення - погіршують баланс калію в довгостроковій перспективі: виведення калію через стілець збільшується, в той же час поглинається менше калію. Це може призвести до гіпокаліємії, що, в свою чергу, може спричинити запор. Тоді люди можуть продовжувати приймати проносні засоби через запор швидко один Порочне коло виникають.

Літні люди слід з особливою обережністю пити достатньо щодня. Тому що часто відчуття спраги зменшується із збільшенням віку. Це означає, що існує ризик швидкого висихання. Наслідком можуть бути серйозні порушення водного та електролітного балансу. Перш за все, рівень натрію і калію змішується. Ми рекомендуємо від 1,5 до 2 літрів рідини на день (наприклад, мінеральна вода, водопровідна вода, сокові шприці, трав'яні та фруктові чаї).

Ви хочете їсти більш свідомо?

Дефіцит калію: можливі симптоми

Дефіцит калію може проявлятися інший Симптоми висловити такі, як:

Дефіцит калію: лікування

Те, як лікується гіпокаліємія, залежить від пацієнта причина дефекту від. На незначний дефіцит калію дієта, багата калієм, повинна мати змогу швидко компенсувати потребу.

З іншого боку, слід уникати шипучих таблеток, капсул або таблеток, що містять калій, оскільки це може призвести до надлишку калію (гіперкаліємія) через короткий час. Якщо це можливо, приймайте препарати калію лише за порадою лікаря.

Надлишок калію (гіперкаліємія)

Під надлишком калію (гіперкаліємія) розуміють підвищений рівень калію в сироватці крові вище значення 5,4 мілімоля на літр (ммоль/л). Таке значення може бути результатом збільшення споживання калію, наприклад, шляхом інфузій.

Однак може розвинутися і гіперкаліємія Клітини тіла виділяйте більше калію. Це може

якщо кров занадто кисла (ацидоз) і
у випадку серйозних травм, опіків чи інфекцій.

Хвороби нирок або калійзберігаючі препарати, що використовують воду (діуретики), також можуть призвести до надлишку калію в крові.

Можливими симптомами гіперкаліємії є:

нудота
Метеоризм
Діарея
М'язова слабкість
Ознаки паралічу
Парестезія
Спочатку підвищені рефлекси, згодом знижені або відсутні рефлекси
Аритмії серця
Шум у вухах

Іноді один заснований передбачувана гіперкаліємія В основному лише при неправильному заборі крові (наприклад, якщо джгут був надітий занадто довго) або при неправильному поводженні з пробою крові. Потім калій може виділятися з еритроцитів, коли їх клітинна мембрана руйнується.

набрякати

Порушення електроліту калію. Інформація від AMBOSS в Інтернеті: www.amboss.com (статус: 4.1.2019)

Герольд, Г.: Внутрішня медицина. Самвидав, Кельн 2019

Калій. Інформація в Інтернеті від Pschyrembel: www.pschyrembel.de (станом на січень 2018 р.)

Німецьке товариство з харчування, Австрійське товариство з харчування, Швейцарське товариство з питань харчування, Швейцарська асоціація з харчування (ред.): Довідкові значення споживання поживних речовин. Бонн, 2-е видання, 4-е оновлене видання (2018)

Бесальський, Х. К.: Харчова медицина. Тієма, Штутгарт 2017

Вибрані питання та відповіді щодо калію. Інформація в Інтернеті від Німецького товариства з харчування: www.dge.de (станом на грудень 2016 р.)

Панель EFSA NDA (Панель EFSA з дієтичних продуктів, харчування та алергії). Наукова думка щодо контрольних показників дієтичного вмісту калію. EFSA Journal, том 14, вип. 10, ст. No 4592 (2016)

Бесальський, Х. К. та ін.: Кишеньковий атлас харчової медицини. Тієма, Штутгарт 2015

Шмідель, В.: Поживна терапія. Хауг, Штутгарт 2014

Каспер, Х.: Харчова медицина та дієтологія. Урбан та Фішер у Elsevier, Мюнхен, 2009

Leitzmann, C., et al.: Харчування в профілактиці та терапії. Гіппократ, Штутгарт, 2009

Національне дослідження споживання II - Звіт про результати 2. Інформація в Інтернеті від Інституту Макса Рубнера: www.mri.bund.de/NationaleVerzehrsstudie (статус: 2008)

Сатер, П. М.: Контрольний список харчування. Тієма, Штутгарт, 2008

Fleischhauer, A., et al.: Смачна їжа при захворюваннях нирок. Тріас, Штутгарт 2007

Додаткова інформація

Поради щодо читання Onmeda:

Остання перевірка вмісту: 14 травня 2019 р
Остання зміна: 10.01.2020