Нестача вітаміну В12; багата їжа хамеда

алергія
Захворювання астми та легенів
Хвороби очей та поганий зір
Застудний грип
Дієта та фітнес
Жінки та вагітність
Загальний стан здоров'я
Горло, ніс, вуха
Шкіра та волосся
Серцево-судинне захворювання
Інфекції та віруси
Здоров’я дитини
рак
Чоловіки
Шлунково-кишкові захворювання
М'язи та кістки
Натуропатія
Нирки та сечовивідні шляхи
Психіка та нерви
подорожі
рухатися
Щитовидна залоза, кров та лімфа
Біль
Краса та пластична хірургія
літні громадяни
Сексуальність та партнерство
Метаболізм та діабет
Тварини
Зуби та рот

Втратити вагу
алкоголь
розлад харчової поведінки
фітнес
Здорове харчування
Непереносимість лактози
Бігти

доктор Мартенс
написано 10.09.2018

Ендогенна речовина піклується про всмоктування

Коли ми їмо їжу, що містить вітамін В12, все це потрапляє в шлунок. Тут вітамін В12 поєднується з речовиною, утвореною слизовою оболонкою кишечника, так званим внутрішнім фактором. Це створює сполуку, яка називається ціанокомплекс вітаміну В12. Тільки це тоді може засвоюватися організмом у тонкому кишечнику. Так вітамін В12 потрапляє в наш організм.

При дуже великій кількості вітаміну В12 організм може засвоїти надзвичайно малу кількість вітаміну навіть без внутрішнього фактору.

Вітамін В12 утворює мікроорганізми

Тільки певні мікроорганізми здатні виробляти вітамін В12, а не людський організм. Ось чому ми повинні задовольняти потреби у вітаміні В12 з їжею, хоча кишкові бактерії в товстому кишечнику виробляють велику кількість вітаміну В12. На жаль, наш організм не може засвоїти вітамін В12 у цій ділянці кишечника.

Вітамін В12 необхідний для багатьох функцій організму

Він відіграє важливу роль у балансі фолієвої кислоти та гомоцистеїну, у вуглеводному та жировому обміні, а також у утворенні мієліну, речовини навколо нервових волокон. Він відповідає за утворення нових клітин, а також за побудову білків і еритроцитів. Він контролює кількість сперматозоїдів, сприяє розумовій рівновазі та зміцненню здорової імунної системи.

В середньому лише 50% вмісту вітаміну В12 засвоюється з їжею. Ось чому ми маємо забезпечити достатню кількість. Щоденна потреба для дорослих забезпечується лише споживанням 3 мкг на день. Залежно від їх віку дітям потрібно менше. Вагітним жінкам потрібно 3,5, а годуючим - 4 мкг на день.

В останньому великому національному дослідженні споживання, проведеному BFI на харчування та їжу, було встановлено, що в середньому (крім молодих жінок) щоденне споживання вітаміну В12 є просто достатнім.

Так проявляється дефект

Дефіцит вітаміну В12 виникає, коли організм не може засвоїти достатньо вітаміну В12 через зміни в травному тракті. Причини можуть полягати в недостатньому утворенні внутрішнього фактора або в змінах тонкої кишки, які заважають всмоктуванню.

Наприклад:

Видалення шлунка
певні типи запалення слизової шлунка
Стрічкова інфекція
Виразки шлунково-кишкового тракту
Хвороба Крона
інші шлунково-кишкові розлади
Порушення функції печінки (пам’ять на В12)
Певні ліки

Також можливе недопостачання

Близько 30 відсотків людей похилого віку мають дефіцит вітаміну В12. В основі цього лежить дієта з низьким вмістом вітаміну В12 та вікове зниження утворення внутрішніх факторів.

Навіть вегетаріанці і особливо вегани, особливо якщо вони уникають молочних продуктів та яєць, практично не вживають вітаміну В12, оскільки за невеликим винятком він зустрічається лише в продуктах тваринного походження.

Крім того, хижаки вітаміну В12 можуть призвести до недопостачання. Сюди входять алкоголь та деякі ліки, наприклад «таблетки», антибіотики, протидіабетичні препарати (наприклад, метформін, який часто використовується при цукровому діабеті у дорослих) та деякі засоби від епілепсії та подагри.

Першими ознаками є втома, депресія, оніміння і поколювання в кінцівках через пошкодження нервів, крім того, м’язова слабкість, сплутаність свідомості та втрата пам’яті. Зрештою порушується утворення клітин у кістковому мозку і розвивається анемія (пернициозна анемія). Крім того, обмін фолієвої кислоти ускладнюється, і в спинному мозку відбуваються зміни, які можуть призвести до постійного пошкодження нервової системи. Недавні дослідження також вказують, що занадто низький рівень В12 пов'язаний з більш високим ризиком розвитку хвороби Альцгеймера.

Якщо ви хочете додатково приймати вітамін В12,

тоді переконайтеся, що ви також отримуєте адекватну кількість фолієвої кислоти, оскільки метаболізм фолієвої кислоти та вітаміну В12 тісно пов’язаний. Тому важливо завжди приймати збалансовану кількість обох вітамінів одночасно. Раніше припущення про те, що вітамін В12 може ефективно засвоюватися організмом лише парентерально (тобто за допомогою ін’єкцій), здається, не відповідає дійсності, згідно з останніми дослідженнями, тому це також можуть бути таблетки з високими дозами або питні розчини.

Високі дози не слід сприймати безкритично.

Американське дослідження показало, що високі дози вітаміну В12 протягом багатьох років у чоловіків удвічі збільшують ризик розвитку раку легенів, а у курців - навіть у чотири рази. Застосовували вітамінні препарати, які містили більше ніж у десять разів рекомендовану добову дозу. Такі препарати також доступні у нас.

На сьогоднішній день найпоширенішим постачальником вітаміну В12 є печінка. Однак інші продукти тваринного походження (див. Таблицю нижче) також містять значну кількість вітаміну В12. Харчові продукти на рослинній основі містять щонайбільше слідів вітаміну В12, і лише в тому випадку, якщо їжа зазнала бактеріального бродіння, наприклад, квашеної капусти.

Як збільшити споживання вітаміну В12

Їжте з низьким вмістом жиру, оскільки їжа з великим відсотком жиру перешкоджає утворенню внутрішнього фактора, необхідного для засвоєння. Вітамін В12 - вітамін, що зберігається.

У цих продуктах багато вітаміну В12

особливо печінку, м’ясні органи, такі як нирки та серце, та м’язове м’ясо

Риба загалом (особливо оселедець, скумбрія, тунець, червонокупий, сайра, лосось, камбала, ікра риби, сардини), а також мідії та молюски (наприклад, устриці).

Молоко та молочні продукти загалом (кварк, сир)

Молочнокислі ферментовані овочі, особливо квашена капуста