Нестримний підйом Швидкого Добра
Ми знали органічну, повільну їжу ... Ось Fast Good, яка захищає здорову та збалансовану їжу навіть для швидкого харчування.
Всі говорять про це, і в торгівлі, і в ресторанному бізнесі. "Швидке добро", або здорове, збалансоване харчування, з повагою до навколишнього середовища та сільського господарства, залишається простим і практичним, одночасно пристосовуючись до нових моделей швидкого та кочового споживання.
Тенденція
За останні десять років він набирає обертів. Його походження? Неприйняття все більшою кількістю споживачів та професіоналів негативних наслідків фаст-фуду швидкого харчування, що вибухнув у 1990-х роках, на здоров'я та добробут. Їхнє нове кредо: ви можете їсти швидко, але здорово, натурально та збалансовано. І продовжуючи отримувати задоволення.
У роздрібній торгівлі та громадському харчуванні
Цей новий спосіб харчування з’явився серед наших європейських сусідів кілька років тому. З тих пір багато мереж ресторанів вийшли в нішу «Швидкого добра». Концепція обертається навколо здорового харчування: щоденні спеціальні страви або готові порції (хрусткі салати: смажені з сухофруктами, посипані пармезаном або білим рисом, сухі водорості та салат з баранини, овочева лазанья тощо) або ультраспеціалізація ( зелений бургер, макарони, гйоза, готування на воку тощо), салати або солодкі та/або пікантні бутерброди, виготовлені на замовлення, з боку напоїв, класичні фруктові соки поступилися місцем смузі: кокосовий/мандарин, полуниця/банан, вершковий та свіжі ... З тих пір їх зростання стало експоненціальним. Ця концепція, визнана зайнятим, але гастрономічно підкованим смаком, також завоювала чудових кухарів зірок: Пол Бокузе в Ліоні, Марк Вейрат в Парижі або Ферран Адрія в Мадриді відкрили додаткові приміщення своїх ресторанів, присвячених швидкій, але здоровій їжі та вживанню корисних продуктів.
Принципи
- Баланс: повноцінна їжа, навіть прийнята в дорозі, повинна містити овочі та фрукти, а також крохмалі, білки, олію, жири та цукри в розумних кількостях.
- Натуральна та здорова їжа: пріоритет віддається місцевим продуктам, якісним сортам, фруктам та овочам, зібраним у дозрілому стані.
- Органічне та місцеве сільське господарство: прихильники "Швидкого блага" віддають перевагу сезонним фруктам та овочам та прямим постачанням від регіональних виробників. Звичайно, за їх якість, але також з метою сталого розвитку. Однак, на відміну від Slow Food, вони не забороняють розумне використання екзотичних, характерних продуктів здалеку.
- Свіжість та смак: це трохи синтез попередніх. "Швидке благо" - це знайти оригінальну якість продуктів та підкреслити їх смакові якості за допомогою простих рецептів.
Це принципи продуктів Les vergers Boiron. Фрукти та овочі, які ми обираємо, походять із найкращих садів. Потім їх заморожують, щоб зберегти всі свої первісні смакові та харчові якості. Готові до швидкого та простого використання, наші продукти, доступні незалежно від пори року, ідеально вписуються до складу корисних страв від закуски до десерту, включаючи напої.
5 класичних творів "Швидко і добре"
- Овочеві супи: гарячі або холодні, вони добре поєднуються із зимовим сезоном. Швидкий і простий спосіб отримати більше клітковини, мінералів та вітамінів.
- Дуже різноманітні салати, дуже свіжі та зроблені на замовлення. З переглянутими та виправленими приправами (менше олії, більше фруктового оцту, ароматних трав, лимона тощо) для більшої рівноваги.
- Сендвіч: символ дієтичної їжі, він насправді може бути ефективною заміною повноцінної та збалансованої їжі. Поки ви уникаєте майонезу, використовуйте органічний або злаковий хліб, багатий клітковиною, мінералами та вітамінами, і збалансуйте склад: фруктове масло (особливо смачне з м’ясом!), Білки з м’яса або риби, сирі або варені овочі, гарніри . Якщо він містить крім місцевих продуктів органічного землеробства та придбаних у свіжому вигляді на ринку, немає більше підстав почувати себе винним.
- З смузі фрукти з невеликою кількістю молока та льоду або менш відомі, але настільки ж гарні для наповнення вітамінами, пікантні смузі з томатів, червоного перцю або огірка.
- Фрукти для вживання (в салатах, на шампурах) або для пиття (у супі). Фрукти - ідеальне завершення обідньої перерви. Завдяки готовим до вживання фруктовим шматочкам Les Vergers Boiron (полуниця, ожина, манго, ананаси тощо) ніщо не може бути простішим, щоб завершити справжню нотку легкості та свіжості для максимуму смаків та поблажливості. !