Несумісний сир і холестерин

  • Холестерин: сир, не обов'язково винуватець ?
  • Холестерин і сир: обмежте споживання насичених жирних кислот
  • Сири: важливе джерело кальцію
  • Регулювання споживання сиру у разі холестерину

Добре знати

Деякі з насичених жирних кислот, якщо їх вживати в надлишку, можуть допомогти підвищити рівень шкідливого холестерину.

Таким чином, у разі надлишку холестерину медичні працівники часто рекомендують зменшити або навіть припинити споживання сиру та інших молочних продуктів.

Однак нещодавнє наукове дослідження ставить під сумнів ці певності. Суть у цій підказці.

Холестерин: сир, не обов'язково винуватець ?

Дослідження, проведене на 156 учасниках, які проживають у Ліллі, Греноблі, Марселі та Лорієні, показало, що споживання 60 грамів на день камамберу протягом 5 тижнів не впливало на:

  • поганий рівень холестерину;
  • кров'яний тиск.

У цих пацієнтів віком від 18 до 65 років були:

  • ІМТ (індекс маси тіла) між 19 і 30;
  • a помірна гіперхолестеринемія, або рівень холестерину від 4,13 до 5,70 ммоль/л;
  • не приймали жодних ліків для зміни рівня холестерину.

Отримані результати, таким чином, дали змогу довести, що насичені жирні кислоти, особливо ті, що мають короткі та середні ланцюги, не впливають на холестерин коли споживання їх помірне.

Холестерин і сир: обмежте споживання насичених жирних кислот

Однак під час дієти, що знижує рівень холестерину, необхідно обмежити споживання насичених жирних кислот. Як і у випадку з яйцями, все залежить від споживаної кількості.

Крім того, не всі сири містять однакову кількість жиру. Наприклад:

  • 40 грам Емменталю містить 11 грамів жиру;
  • 30 грам камамбера забезпечує 30 грамів жиру;
  • 40 грам козячого сиру містить лише 2,4 грама жиру.

Щоб споживачі могли дізнатися справжній вміст жиру в сирах, від виробників тепер вимагається вказати фактичний вміст жиру в готовій продукції.

Таким чином, якщо сир не можна повністю виключити з дієти проти холестерину, він повинен:

  • не перевищувати 40 грам споживання на добу для чоловіків і 30 грам для жінок;
  • звернутися до нежирних сирів;
  • скласти точний перелік дозволених продуктів за допомогою лікаря відповідно до індивідуальних харчових уподобань.

Добре знати: міристинова кислота в молоці, яка також несе відповідальність за підвищення рівня поганого холестерину, виявиться поганою, лише якщо її вживати у дуже великих кількостях.

Сири: важливе джерело кальцію

Сир залишається найбільшим постачальником кальцію. Наприклад:

  • 100 грамів йогурту забезпечують приблизно 120 грамів кальцію;
  • Конте, Пармезан або навіть Маройль надають більше ніж 800 грамів на 100 грам товару.

Споживання кальцію залишається одним із найефективніших способів боротьби з остеопорозом:

  • Це захворювання характеризується втратою кісткової маси.
  • Він вражає жінок частіше, ніж чоловіків, починаючи з менопаузи.

Тоді кальцій дозволяє підтримувати та оновлювати кістки навіть у зрілому віці.

Добре знати: Скелет повністю перебудовується від 4 до 5 разів за життя. Але щоб виконати це важке завдання, йому потрібен підживлення. !

Регулювання споживання сиру у разі холестерину

Якщо ми не можемо обійтися без сиру, бажано, за згодою лікаря, звернутися до:

  • м’які сири, які містять більше води і які при однаковому обсязі містять менше жиру;
  • свіжі сири, здоровіші та менш хімічні, ніж промислові сири;
  • певні сири, тваринні жири яких були замінені рослинними;
  • нежирні сири, такі як козячий сир або моцарела.

Добре знати: вершкове масло також можна замінити рослинними оліями, такими як оливкова, соняшникова або ріпакова олія.

Щоб дослідити питання далі:

  • Занадто багато холестерину? щоб адаптувати свій раціон, див. нашу сторінку дієти проти холестерину.
  • Також важливо займатися спортом і приймати здоровий спосіб життя.
  • Дивіться також наш практичний аркуш Боротьба із надлишком холестерину.

Також у розділі:

Лікування холестерину

  • Починати
  • Зміна дієти
  • Як лікувати холестерин ?