NetherlandsNet - Харчування в Нідерландах - Харчова поведінка та здоров’я
Центр харчування
Центр харчування - це незалежний фонд, який фінансується урядом Нідерландів. Центр розглядає себе як своєрідне «шосте почуття» у питаннях харчування, з метою надання інформації про такі події, як BSE, сальмонела, генетичні зміни поживних речовин та органічне землеробство. Основна мета - забезпечити прозору платформу для споживачів, щоб дізнатись про безпеку та контроль якості продуктів харчування та харчових продуктів.
Дослідження з питань харчування в Нідерландах
Інститут громадського здоров'я та навколишнього середовища, Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu, пише звіти від імені Міністерства охорони здоров'я, соціального забезпечення та спорту. Основна увага приділяється безпеці та контролю якості продуктів харчування. Метою звітів є не лише підвищення обізнаності про власну дієту, але перш за все вказати на наслідки для здоров’я та пов'язані з цим пізніше витрати на медичне обслуговування. Основна критика голландського споживача зрозуміла: ми, голландці, їмо занадто багато і неправильно!
У Німеччині також дослідження Міністерства охорони здоров’я показали, що, з одного боку, тривалість життя зросла, оскільки дієта стала здоровішою, а їжа безпечнішою, з іншого боку, голландці та німці погано харчуються і, насамперед, стають товстішими. У Нідерландах дослідження 2004 року показало, що за останні 25 років кількість людей із надмірною вагою зросла більш ніж удвічі, приблизно 10% дорослих голландців важать занадто багато. Основною причиною цього, згідно з дослідженням, є несприятливе поєднання дієти, яка має занадто багато енергії та занадто мало фізичних навантажень.
Зростаюча кількість дітей із зайвою вагою турбує як голландців, так і німців. У довгостроковій перспективі це може мати значний вплив на сектор охорони здоров’я для обох країн. У Нідерландах було встановлено, що незбалансоване харчування та ожиріння щороку призводять до приблизно 40 000 нових випадків діабету, серцево-судинних та ракових захворювань у дорослих. Дослідження показують, що незбалансоване харчування вдвічі частіше призводить до летального результату, ніж надмірна вага. Харчування вимірюється відповідно до так званого стандарту DALY: роки життя з урахуванням інвалідності. Тут досліджується вплив дієти на хворобу та смертність та спостерігається взаємний вплив, який вони можуть мати.
Нідерландський уряд намагається використовувати інформаційні кампанії, щоб заохотити дітей та підлітків до більш свідомого вживання власної їжі. Schijf van vijf або п’ять дисків здоров’я - це дія в цьому контексті. Крім того, існують так звані specifieke gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen (SGV’s) en voedingssupplementen. Однак цю дієтичну добавку слід розумно використовувати лише людям, які вже хворі або належать до групи ризику. Тим, хто дотримується рекомендацій Goede Voeding, тобто рекомендацій щодо правильного харчування, не потрібні будь-які штучно виготовлені добавки, такі як вітамінні препарати.
Schijf van vijf або п’ять дисків здоров’я
Голландці люблять їсти, але в той же час мають право харчуватися здорово. Кожен, хто вже мав кулінарні книги про здорове харчування в 17 столітті, повинен буде придумати щось у новому тисячолітті для протидії глобалізованій кухні та сучасним харчовим звичкам, таким як швидке харчування. Існує домашня сторінка центру харчування www.voedingcentrum.nl. Кожен може прочитати тут найважливіші правила здорового харчування. Для цього було розроблено диск, який коротко вводить 5 правил для всіх, хто хотів би харчуватися здорово:
1. Eet gevarieerd
Далі йде зауваження про відсутність харчового продукту, який би містив усі поживні речовини, важливі для людини. Отже, слід харчуватися різноманітно, а також може поширюватися ризик поглинання шкідливих речовин.
2. Niet te veel en beweeg
Вага тут натякається. Як і в Німеччині, різні дослідження в Нідерландах дійшли висновку, що голландці товстіють і що особливо страждають діти. Друге правило - нагадувати не вживати занадто багато калорій і підтримувати вагу тіла в оптимальному стані завдяки великій кількості фізичних вправ. Люди з ожирінням частіше страждають від серцевих нападів. У той же час підкреслюється, що люди, які страждають нездоровим харчуванням, як правило, мають набагато більший ризик захворіти. Споживання алкоголю та вживання солі згадуються зокрема з освітньої точки зору.
3. Minder verzadigd vet
Це правило здається дещо абстрактнішим, і непрофесіоналу не пояснюється, в чому саме полягає різниця між насиченими та ненасиченими жирами. Тож підказка стосується використання продуктів з ненасиченими жирами. Нарешті, прохання їсти рибу один-два рази на тиждень, оскільки вона містить дуже корисні для риби жирні кислоти. Це також натяк на той факт, що, хоча Нідерланди мають високі квоти на риболовлю, внутрішній ринок споживає порівняно мало.
4. Veel groente, фрукти в розплоді
Голландці повинні їсти багато овочів, фруктів та хліба, оскільки це багата їжа з низьким вмістом калорій, але з високим вмістом поживних речовин щодо їх обсягу. Ви не зможете з’їсти стільки його за один раз, і це важливо для здорової ваги. Тут також випливає порада, що дієта з великою кількістю овочів, фруктів та хліба запобігає захворюванню.
5. Вейліг
Останнє правило стосується питання забезпечення якості та контролю їжі. Споживачі знають про ризик нездорових інгредієнтів їжі та бактерій. Це однозначно вимагає особистої відповідальності, оскільки, хоча існує належний моніторинг, споживачі завжди повинні переконатися, що вони запобігають зараженню та харчовим отруєнням. Все, що вам потрібно зробити, це врахувати прості правила, про які, на жаль, не згадується.
На іншому веб-сайті дієтологічного центру ви можете ввести свій зріст і вагу, і коментар про власну вагу з’являється одразу, незалежно від того, чи є у вас надмірна вага, чи ви все ще перебуваєте в межах допустимого відхилення вашого зросту.
Ви можете знайти всю бібліографічну інформацію в досьє за адресою
Het volkomen vleesboek, Амстердам 1969.
Ons eten gemeten, Gezonde voeding en veilig voedsel in Nederland, Bilthoven 2004.
Alles wat u beslist над Nederland moet weten, Амстердам 2004.