Невичерпна тема; Здорове харчування; Леналічний
Калліопі Кассельманн з блогу www.gothaer2know.de (також зображення на обкладинці від неї!) Ставить 5 запитань про "здорове харчування" у своєму "Iss-Gesund Blogger-Aktion".
З нагоди початку Великого посту, який дає деяким людям поштовх відмовитись від певних речей протягом цих 40 днів, я знову став на шлях здорового харчування та того, що для мене означає їсти здорово.
Питання 1: Що для вас здорове харчування?
Я хотів би почати з одного: я ніколи в житті не постив і цього року не буду робити цього. Ні, не тому, що я не християнин, а тому, що 365 днів на рік я харчуюся здоровою їжею. Так, я знаю, що це дуже сміливе твердження, і, мабуть, можна заперечити проти нього багатьма аргументами, адже хто визначає, що таке "здорове харчування"?
В Аюведе серед іншого клянуться "базовою" дієтою, для людей, які живуть веганською, єдиною справжньою є чисто рослинна, тоді як фізично працьовита людина обов'язковою закускою на перерві забезпечує необхідну енергію.
Для мене ключові слова для здорового харчування - це "обізнаність" і "все, що потрібно виміряти і націлити".
Я вегетаріанець, тому що вважаю, що споживання м'яса та риби не є виправданим для мого тіла та мого середовища ні з етичної точки зору, ні з точки зору здоров'я. Я рідко їжу молочні продукти, і коли я це роблю, я справді насолоджуюся шматочком горщика в повній мірі.
Я не засуджую людей, які їдять м'ясо або дотримуються суто рослинної дієти - я просто думаю, що це ганьба, якщо ти пожираєш усе, що потрапляє між пальців, не думаючи про це.
На мою думку, при здоровому харчуванні немає «гріхів». Називаючи шматочок шоколаду "гріхом", він автоматично стає тим шматочком шоколаду, і насолода падає на другий план. Отже, ви насправді могли це врятувати.
Тому я майже безперешкодно переходжу до наступного запитання: "Чи поєднуються для вас задоволення та здорове харчування?"
Вони не йдуть разом, вони навіть йдуть рука об руку. Під час свого однорічного перебування у Франції я часто запитував себе, чому французи в середньому дуже стрункі і не стають алкоголіками завдяки великій кількості споживаного ними шоколаду, сиру та вина. Мій висновок: ви насолоджуєтесь їжею - переважно в хорошій компанії.
Як мені вдається здорово харчуватися в (бурхливому) повсякденному житті (питання 3)? Вирішивши, що момент, коли я сідаю за стіл зі своїм блюдом, належить лише мені та їжі. Я завжди готую щось свіже вранці та ввечері. До того ж, кулінарія для мене пристрасть, а не необхідне зло. Стрес для мене не аргумент, адже здоров’я для мене дуже важливо. Звичайно, є винятки, коли я виїжджаю довше - тоді я готую дещо заздалегідь - зазвичай салат із зерна та овочів, який я легко можу взяти з собою. Для цього потрібно лише трохи спланувати.
4. Чи використовуєте ви спеціальні методи підготовки, які можете порекомендувати?
Я не великий прихильник "замінників молока", виготовлених із сої. Я також люблю їсти веганське, бо хочу якомога більше уникати молочних продуктів, які часто використовують для приготування їжі та випічки (особливо сметани, збитих вершків або молока з упаковки тетра). Тому я клянусь «Тахіною» - кунжутною пастою. Він вдосконалює кожну страву і робить соуси, наприклад, вершковими.
Крім того, мені важливо не переварити овочі, а лише залишити їх у каструлі на стільки часу, щоб вони потрапили хрусткими на плиту.
Замість смаження у фритюрі з великою кількістю олії я віддаю перевагу смаженню на грилі або пасіровці (овочі, овочеві котлети тощо) у духовці. Таким чином, їжа зберігає свій первісний смак і все ще стає хрусткою.
5. Яку підказку щодо харчування чи який рецепт здорового харчування з вашого блогу ви можете порекомендувати нам?
Я великий прихильник сніданку, і найулюбленіше - їсти теплу і ситну кашу у всіх можливих варіантах. Він підсолоджується лише фруктами, сухофруктами або медом. Ось як я готую власні хрусткі мюслі - повністю без цукру, бо я маю пристрасть лише від куплених мюслі завдяки високому вмісту цукру.
Ось ідея рецепту домашньої граноли: конопельна гранола