Незаперечні достоїнства середземноморської дієти

Серія збіжних досліджень показує, що ця дієта ефективно запобігає появі певних захворювань.

достоїнства

Жан-Ів Нау

Опубліковано 24 травня 2005 р., 16:03 - Оновлено 24 травня 2005 р., 16:03

Час читання 4 хв.

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено

Завіса поступово піднімається на таємниці та достоїнства "середземноморської дієти", формула, яка пропонує каталог дієтичних обмежень, коли це перш за все питання про освіту для задоволення від дієти. Третя міжнародна конференція на цю тему, організована з 18 по 21 травня в Римі, підбила підсумок останніх наукових та медичних визначень, встановлених у цій галузі.

Ця зустріч також дозволила взяти міру дороги, яку ще потрібно подолати, щоб перетворити ці певності на публічні дії. І переконайтеся, що якомога більше людей отримують користь від достоїнств харчової поведінки, "дієта", про яку зараз можна сказати, що ефективно запобігає появі декількох дуже поширених хронічних захворювань і допомагає жити краще і довше.

"Середземноморська дієта"? На практиці мова йде про те, щоб більше не вживати, за рідкісними винятками, вершкове масло, вершки та червоне м’ясо. І навпаки, рекомендується щоденне вживання фруктів (свіжих і сушених), овочів, круп, макаронних виробів. Що стосується олій, то приймаються лише оливкова та ріпакова олії, виключення можуть бути для олії волоських горіхів.

Широко рекомендуються риба та морепродукти, деякі види м’яса приймаються, оскільки вони вносять внесок у нешкідливі жири: птиця, телятина, коні та субпродукти. Щоденне, але помірне вживання вина - також одна із складових дієти середземноморського типу.

Однією з найбільш інноваційних робіт, і, мабуть, найважливішою у цій галузі, є робота, яка проводилась більше десяти років тому в Ліоні під відповідальністю лікарів Мішеля де Лоржеріла та Сержа Рено. Він встановив суму переваг, які люди, які страждають на ішемічну хворобу серця, можуть отримати від цього типу дієти (Le Monde, 11 червня 1994 р.).

НА КРИТІ ОСОБЛИВО

До цього часу рекомендації Американської асоціації серця базувались на щоденному споживанні приблизно 2000 і визначали частку енергії менше 30%, яку доводилося надходити в організм людини у вигляді ліпідів щодня. Відповідно до цих рекомендацій ці 30% слід розбивати на рівні частини між так званими поліненасиченими жирними кислотами (лінолева кислота, соняшникова олія), мононенасиченими жирними кислотами (олеїнова кислота, оливкова олія) та насиченими жирами (переважно маслом).

Однак аналіз раціону найбільш захищених середземноморських популяцій (зокрема на Криті) повинен змусити фахівців з питань харчування значно змінити офіційні американські рекомендації. Однак із загальної кількості 2000 калорій на день частка ліпідів може, за їхніми словами, сягати 35%. З іншого боку, розподіл цих самих ліпідів потрібно було повністю модифікувати, щоб досягти менше 8% насичених жирних кислот, одночасно значно збільшивши частку мононенасичених жирних кислот.

Позитивні результати, отримані з питань харчування людей, які страждають на ішемічну хворобу серця, цілком логічно призвели до зацікавленості у використанні "середземноморської дієти" в більш загальній політиці первинної профілактики ішемічної хвороби серця. . З огляду на надані переваги, цей тип дієти можна застосовувати до інших хронічних захворювань, серед яких головним є діабет II типу (або цукровий діабет).

"Кілька досліджень показали, що зниження рівня насичених жирів на користь ненасичених жирів, пов'язане з великим споживанням фруктів та овочів, могло б ефективно запобігти появі діабету типу II", - резюмував у Римі доктор Нік Варехам (Епідеміологічний підрозділ Британська рада з медичних досліджень, Кембридж) Загалом, все, що може запобігти появі ожиріння, допомагає зменшити ризик, запобігаючи появі резистентності. Інсулін ".

Важливі результати також отримані в галузі боротьби з раковими ураженнями травного тракту або певними гормонозалежними видами раку.

Збільшення довголіття

Остання на сьогоднішній день демонстрація користі для здоров'я, яку надає дієта середземноморського типу, щойно опублікована в колонках British Medical Journal (BMJ) від 30 квітня керівниками дослідження, проведеного з 1992 року в десяти європейських країнах. . Під назвою EPIC (Європейське перспективне дослідження раку та харчування) це дослідження було проведено на 520 000 осіб у віці від 35 до 70 років, за якими слідували 23 медичні центри (Данія, Франція, Німеччина, Греція, Італія, Нідерланди, Норвегія, Іспанія, Швеція, Сполучене Королівство) та які були прийняті на роботу між 1992 і 2000 роками.

Завданням цього дослідження було, зокрема, якомога об’єктивніший аналіз зв’язків, які можуть існувати або не існувати між харчовою поведінкою та частотою деяких ракових станів.

За координацією професора Антонії Трихопулу (кафедра гігієни та епідеміології Афінського медичного університету), автори публікації BMJ були особливо зацікавлені в впливі, який "середземноморська дієта" може мати на людей - найстаріша з групи добровольців. Таким чином, вони особливо вивчили справи 74 607 чоловіків та жінок віком старше 60 років на момент прийняття на роботу та які не страждали на серцево-судинні та ракові захворювання.

В результаті декількох спеціальних досліджень протягом останніх років було зроблено висновок про збільшення тривалості життя людей, які дотримуються "середземноморської дієти". Однак вони не дали остаточного висновку. Це вже не так: автори пояснюють, що вони мають статистичні дані, які об'єктивно доводять, що цей тип дієти статистично пов'язаний зі зниженням рівня смертності приблизно на 8%. До речі, ця робота також показує, що сьогодні ми можемо "їсти Середземномор'я" далеко за узбережжям Середземного моря.

Переглянути внески

  • Спільний доступ
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Надіслати електронною поштою
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено
  • Спільний доступ вимкнено Спільний доступ вимкнено