Незбиране молоко (3,25 відсотка жиру) - користь, калорії та поживний склад

Більшість із нас виросли з враженням, що молоко - це їжа, яка не повинна відсутня в раціоні дитини, особливо через значний вміст кальцію, який відіграє роль у розвитку міцних кісток.

жиру

Однак наскільки корисними є споживання молока, настільки ж помітними є міфи чи рекомендації для людей, які страждають від непереносимості лактози.

Молоко для дітей - це добре?

Для початку дискусійно, наскільки споживання молока сприяє поліпшенню щільності кісткової тканини. За словами дієтолога доктора Крістофера Гарднера зі Стенфордського університету, тип молока, що дається дітям, повинен оцінюватися в першу чергу. Наприклад, грудне молоко дуже важливо у розвитку дитини, тоді як коров’яче молоко має незначний ефект. Він також зазначив, що слід мати на увазі, що багато дітей не переносять лактозу і їм не потрібно пити молоко, враховуючи, що порції молока розподіляються щодня в школах, щоб допомогти "здоровому харчуванню". (1)

Молоко вважається здоровим вибором, але воно містить вуглеводи у вигляді цукру, а також є їжею з низьким глікемічним індексом, будь то знежирене молоко, знежирене молоко або незбиране молоко. Тому молоко має очевидний вплив на рівень цукру в крові. Білки молока також уповільнюють швидкість травлення.

Вживання молока та діабет

  • Вживання молока пов’язане з низьким ризиком розвитку діабету 2 типу;
  • Молочні продукти з низьким вмістом жиру значною мірою пов’язані зі зниженням ризику діабету 2 типу;
  • Молочні продукти з високим вмістом жиру не пов’язані з ризиком діабету 2 типу;
  • Кисломолочні продукти, включаючи сир та йогурт, не пов’язані з ризиком діабету 2 типу;
  • Схоже, існує взаємозв'язок між йогуртом та сиром та ризиком діабету типу 2. Докази свідчать про те, що йогурт та сир можуть захистити від діабету 2 типу. (2)

переваги

Звичайно, існує безліч міфів про молоко і багато дезінформації про нього, що змушує людей замислюватися, чи слід їм продовжувати пити молоко чи переходити на мигдальне молоко, або звичайне молоко не є корисним для їх здоров’я.

Американська діабетична асоціація (ADA) та Міністерство сільського господарства США (USDA) заохочують споживання коров’ячого молока навіть для людей, які страждають на діабет, і рекомендують споживати дві-три порції нежирного молока щодня. жири (або інші нежирні молочні продукти, такі як сир та йогурт).

Молоко може бути важливим джерелом кальцію, вітаміну D і білка в щоденному раціоні людини, а також частиною щоденного споживання рідини.
ADA перелічує кілька видів жиру з низьким вмістом жиру для щоденного споживання. Вони рекомендують вибирати знежирене або знежирене молоко, коли це можливо. Інші варіанти молока без лактози включають рисове, мигдальне, соєве або лляне молоко та інші менш відомі варіанти, такі як конопляне молоко та молоко кешью.

Молоко не повинно бути частиною дієти. Однак важливо зазначити, що більшість молочних продуктів містять вуглеводи. (3)

Доктор Крістофер Гарднер рекомендує уважно читати етикетки з даними щодо розміру порції та кількості вуглеводів, щоб у вашому молоці не було стільки цукру, як, наприклад, сік. У цьому випадку важливо перевірити варіанти ванільного молока та шоколаду, які часто завантажуються доданим цукром.

Етикетка поживності також дозволяє порівняти кількість жиру, білка, вуглеводів та вітамінів у кожному виді молока. Наприклад, якщо трав'яне молоко зазвичай не має насичених жирів, як коров'яче, тому рівень холестерину ЛПНЩ зростає не так сильно, як коров'яче, обидва типи молока містять приблизно однакову кількість кальцію. Соєве молоко також містить таку ж кількість білка, як і звичайне, тоді як мигдальне молоко має значно менший вміст білка.

Коли слід уникати вживання молока?

1. Непереносимість лактози. Основним вуглеводом у молоці є лактоза, яка складається з двох простих вуглеводів - глюкози та галактози. 75% населення планети не здатні розщеплювати лактозу як дорослі, явище, яке називається непереносимістю лактози. Люди з непереносимістю лактози мають симптоми травлення при вживанні молочних продуктів. Сюди входять нудота, блювота, діарея та подібні симптоми.

2. Насичені жири. Одна порція незбитого молока може містити більше 20% рекомендованої добової дози насичених жирів. Поширеною помилкою є те, що 2% жиру в молоці означає, що 2% калорій - це жир. Насправді це близько 2% за вагою (а це в основному вода) і 35% калорій.

3. Вугрі. Відомо, що молоко стимулює вивільнення інсуліну та IGF-1 (фактор росту, подібний до інсуліну 1). Ось чому вживання молочних продуктів пов’язане з розвитком вугрів.

4. Рак простати. Молоко та сир пов’язані з підвищеним ризиком раку простати.

5. холестерин. Одноразова порція молока може містити до 24 мг шкідливого для серця холестерину.

6. Рак яєчників. Шведське дослідження показало, що жінки, які споживали чотири або більше порцій молочних продуктів щодня, вдвічі частіше хворіли на рак яєчників.

7. Алергія на молоко. Симптом, відмінний від непереносимості лактози, алергія на молоко може викликати потенційно сильні та небезпечні реакції (зазвичай у маленьких дітей), такі як блювота або анафілаксія.

8. Збільшення ваги. Дослідження понад 12 000 дітей показало, що споживання молока прямо пропорційно збільшенню ваги. Дослідження також виявило, що заміна молочного соку не призвела до втрати ваги. (4)

Вплив споживання молока на вагу

Доктор Крістофер Гарднер попереджає про інший міф, що жирність молока впливає на масу тіла. Він звертає увагу на хибну думку, що споживання незбираного молока призведе до збільшення ваги, тоді як знежирене молоко матиме зворотний ефект. Цьому заперечує Гарвардське дослідження здоров’я медсестер, яке розглядало дієти понад 100 000 медсестер у віці старше 30 років, зокрема те, як вони змінили свій раціон. Гарвардське дослідження показало, що перехід від 2% до 1% вмісту жиру не пов'язаний зі зміною ваги.

А як щодо підвищеного споживання молока?

Деякі короткочасні дослідження показали, що люди худнуть, якщо збільшують споживання молока. Однак дані невизначені і на них можуть впливати інші фактори. До цієї дилеми додається споживання сирого молока. Якщо загальною концепцією є те, що пастеризація вбиває молочні бактерії, деякі експерти вважають, що вони важливі для нашого здоров’я. Однак дослідження доктора Гарднера показало, що люди з непереносимістю лактози мають ті ж симптоми, що і сире та пастеризоване молоко.

З чим не слід поєднувати молоко?

Поряд із зусиллями, щоб зробити молоко легшим для засвоєння шляхом кип’ятіння або додавання спецій, важливо враховувати, які інші продукти можна їсти з молоком або змішувати з молоком.

Згідно з Повною книгою аюрведичних домашніх засобів, Всебічним посібником з давнього зцілення Індії, написаним Васантом Ладом, слід уникати таких поєднань з молоком:

  • Молоко + кисле молоко: ця суміш важче засвоюється;
  • Молоко + м'ясо;
  • Молоко + риба;
  • Молоко + дріжджі;
  • Молоко + редис;
  • Молоко + часник;
  • Молоко + цитрусові;
  • Молоко + фруктовий сік;
  • Молоко + ягоди;
  • Молоко + банани. (5)

Також не рекомендується вживати молоко та антибіотики одночасно. Щоб пероральні антибіотики були ефективними, вони повинні всмоктуватися із шлунково-кишкового тракту, потрапляти в кров і доставлятися в зону зараження. Основними антибіотиками, які не можна приймати з молоком, є тетрацикліни, оскільки кальцій у молоці перешкоджає всмоктуванню ліків у кишечнику. (6)

Незбиране молоко є хорошим джерелом вітаміну D, рибофлавіну, вітаміну B12, кальцію та фосфору.

У незбиранему молоці багато насичених жирів, і більша частина калорій, які воно забезпечує, походить від цукру.

Люди з ревматоїдним артритом, екземою, катаром, астмою посилюють свої симптоми від коров’ячого молока.

Поживна композиція для цільного молока (3,25 відсотка жиру):

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.