Кале 9 ефектів; 3 поради щодо підготовки

кале

Буквально кілька років тому капуста була досить нудним овочем, який в основному подавали бабусі та дідусі. Зараз капуста популярна серед молодих людей, які опікуються здоров’ям, і її цінують за ефективні поживні речовини. Ми розповімо вам про перевірені і справжні овочі.

Капуста - новий овочевий тренд

Капуста як новий овочевий тренд

У цій країні капуста в основному відома як Домашня кухня. Зазвичай його подають до ситних м’ясних страв та страв з картоплі. Традиційне приготування капусти часто займає кілька годин, а тому дуже трудомістке. За смаковими якостями капуста нагадує інші види капусти, але трохи гірчить. Як правило, це смачно гострий до солодкого і тому є гарним супроводом ситних страв.

В останні роки темно-зелена капуста набула нової популярності. Звали колись нудну капусту універсальний суперпродукт продається. Капуста - або в англійській назві «Кале» - раптом стала модним овочем з цінними поживними речовинами та численними зміцнювальними ефектами.

Тенденція на капусту прийшла до Німеччини із США кілька років тому. Там це триває Капустяний ажіотаж більше десяти років. Традиційна домашня кухня, така, як ми її знаємо в цій країні, менш відома в США. Капусту там зазвичай їдять сирою і подають переважно у вигляді салатів. Споживачі, які підозрюють здоров’я, є шанувальниками капусти, багатої поживними речовинами.

Кале - це Озимі овочі. Хоча капуста, ймовірно, походила з Греції, вона може витримувати більш прохолодні температури в Центральній Європі. Капусту висаджують також у Німеччині, особливо у північних федеральних землях. Збирають його в період з жовтня по лютий. Ви можете впізнати капусту за її кучерявим, насиченим зеленим листям. Якщо перед врожаєм капуста піддається дії низьких температур, вона розвиває власний смак. Низькі температури забезпечують перетворення крохмалю, який він містить, на цукор. Це надає капусті солодкий смак. Якщо зима досить м’яка, капуста тому гірчить на смак.

Наскільки здоровою є капуста

У США цей овоч популярний насамперед через користь для здоров’я. Наприклад, це має допомогти при раку та цукровому діабеті і навіть запобігти хворобі Альцгеймера. Ми пояснюємо, що таке ажіотаж про капусту.

  • Калорії 45 ккал
  • вуглеводи 2,5 г.
  • білка 4,3 г.
  • жиру 0,9 г.
  • Клітковина 4,2 г.
  • Вітаміни
    • Вітамін А 0,8 мг
    • вітамін С 105 мг
    • Вітамін Е 1,7 мг
  • Мінерали
    • залізо 1,9 мг
    • цинку 0,3 мг
    • магнію 31 мг
    • кальцію 212 мг
    • калію 451 мг

      Вітамін С як антиоксидант

      Капуста вражає високим вмістом вітаміну С і навіть затьмарює лимон. 100 грам свіжих овочів містять 105 міліграмів вітаміну С. Це вже покриває щоденні потреби дорослої людини.

      Вітамін С виконує багато важливих функцій в організмі. Це антиоксидант, який пригнічує шкідливі кисневі радикали в організмі і тим самим захищає від передчасного старіння шкіри та серйозних захворювань. Вільні радикали спричинені впливом навколишнього середовища, таким як УФ-випромінювання, і можуть пошкодити ферменти в клітині. Антиоксиданти, такі як вітамін С, можуть нейтралізувати ці радикали та захистити клітини.

      Крім того, вітамін зміцнює імунітет і сприяє обмінним процесам в організмі. Це, наприклад, з Вироблення білих кров'яних тілець та антитіл залучені. Крім того, вітамін також для одного здоровий колір обличчя суттєвий. Він піклується про щільна сполучна тканина, сприяючи виробленню колагену в організмі. Колаген це білок, який значною мірою міститься в сполучній тканині. Білок також важливий для кісток, зубів, сухожиль та хрящів. Ви можете дізнатись більше про вітамін С у цій публікації.

      Міцні кістки від кальцію

      Міцні кістки від кальцію

      Капуста також містить майже стільки ж кальцію, скільки молоко. У той час як склянка молока приблизно 250 мілілітрів містить близько 300 міліграмів кальцію, в капусті вміст кальцію становить до 200 міліграм на 100 грам.

      Кальцій виконує важливі функції в організмі. Це найвідоміше за його Вплив на кістки та зуби. Мінерал накопичується в кістках і зубах і забезпечує міцність тканини там. Крім того, кальцій також відіграє певну роль у Згущення крові і в Нервова система роль. Оскільки організм потребує кальцію для цих процесів, він отримує поживну речовину з кісток, коли його не вистачає. Ось так може розвинутися остеопороз.

      Захист клітин за допомогою вітаміну Е.

      Крім того, капуста містить порівняно високу кількість вітаміну Е. У 100 грамах свіжої капусти може міститися до 1,7 міліграма цього важливого вітаміну. Добова потреба дорослої людини становить від 12 до 14 міліграмів.

      Вітамін Е виконує різні функції в організмі. Як і вітамін С, він є одним з антиоксидантів і, отже, сприяє введенню Захист клітин в. Завдяки своєму антиоксидантному ефекту вітамін зміцнює імунну систему, борючись із запаленням. Вітамін Е також особливо ефективний на шкірі і тому часто використовується в засобах по догляду за шкірою. Він зміцнює шкірний бар’єр і може захистити його від подразнень і стресів. Крім того, він віддає вологу і тим самим забезпечує a гладкий колір обличчя. Ви можете дізнатись більше про вітамін Е у цій публікації.

      Хороші очі з вітаміном А.

      Також зелена капуста має відносно високий вміст вітаміну А. 100 грам свіжої капусти може містити до 0,8 міліграмів цього важливого вітаміну. Це охоплює щоденні потреби дорослої жінки. Чоловікам потрібно близько 1,0 міліграма вітаміну А на день.

      Вітамін А або провітамін А (переважно у формі каротиноїдів) виконує важливі для зору функції. Для цього важливо Формування зорових пігментів, який, крім усього іншого, потрібен вашому тілу, щоб розрізнити світле і темне. Також для цього Захист клітин а імунна система є важливим вітаміном А. Це допомагає в цьому Утворення білих кров'яних тілець, стабілізує шкіру та слизові оболонки, роблячи їх більш стійкими до вірусів та бактерій. Ви можете дізнатись більше про важливий вітамін тут.

      Хлорофіл для утворення крові

      Хлорофіл для утворення крові

      Капуста отримала свою назву завдяки темно-зеленим листям. Чим темніше листя капусти, тим більше хлорофілу в них міститься. Хлорофіл - це Рослинний барвник, що рослини потребують для фотосинтезу. В організмі людини фітохімікати діють як антиоксидант і таким чином може зробити шкідливі речовини в організмі нешкідливими. Також Кровотворення може отримати користь від рослинного пігменту. Хімічна структура хлорофілу подібна до структури пігменту червоної крові - гемоглобіну. Отже, він може підтримувати транспорт кисню у венах.

      Низька калорійність

      Капусту також можна вживати під час дієт. Він низькокалорійний і нежирний. 100 грам свіжої капусти містить лише близько 45 калорій і менше 1 грама жиру. Тож він дуже підходить для будь-якої дієти. Ви також можете споживати капусту на дієтах, які хочуть швидкого ефекту. Він забезпечує важливі поживні речовини, необхідні організму для оптимального функціонування, але не обтяжує його додатковими калоріями.

      Наприклад, капуста містить багато вітаміну Е, який зазвичай міститься у висококалорійній та жирній їжі, такі як горіхи та олії. Хоча ці продукти є частиною здорового харчування та забезпечують життєво необхідні жирні кислоти, завдяки своїй щільності калорій вони можуть полегшити наслідки суворої дієти. Тут ви можете дізнатися, що потрібно врахувати, щоб швидко схуднути.

      З високим вмістом клітковини

      Хоча капуста низькокалорійна, вона містить багато клітковини. Харчові волокна забезпечують, серед іншого, a довше почуття ситості. Це може бути особливо корисно під час дієти. Крім того, клітковина може знизити рівень холестерину в крові. Якщо в крові занадто багато холестерину, він накопичується в артеріях і звужує їх. Таке звуження може збільшити ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти.

      Проблеми з кишечником, такі як запор, також можна зменшити за рахунок достатнього споживання клітковини. Однак занадто велика кількість клітковини при щоденному споживанні їжі може призвести до метеоризму.

      Профілактика раку за допомогою капусти

      Дослідження Університету Ольденбурга та Університету Якобса в Бремені показало, що капуста може допомогти запобігти раку. Він містить численні профілактичні проти раку речовини, а інші овочі, такі як брокколі, виставляє в тінь. Причина цього ефекту Гірчичні олії, яка утворюється при подрібненні капусти. Вони можуть діяти проти ракових клітин і захищати клітини від пошкодження. На додаток до капусти, багато інших видів капусти, такі як пекінська, цвітна та брюссельська капуста, містять цінне гірчичне масло, хоча і в значно менших дозах.

      Побічні ефекти

      Побічні ефекти капусти

      Капуста дуже добре переноситься, регіональна і має багато переваг для здоров’я. Однак, як і у багатьох інших видів капусти, може виникати метеоризм. Тому чутливі люди, які, як правило, мають роздутий живіт, повинні вживати лише невелику кількість капусти, а краще не вживати сиру капусту.

      Поради з виготовлення капусти

      Щоб капуста розвивала свої оздоровчі ефекти, а інгредієнти оптимально засвоювалися організмом, слід звертати увагу на кілька речей, готуючи зелену капусту. Ми зібрали для вас найважливіші поради.

      Готуємо капусту з жирами

      Сама капуста має дуже мало жиру. Тим не менше, капусту в кращому випадку слід готувати з жирною їжею, такою як олії, щоб організм краще засвоював поживні речовини. Хоча зелений смузі, приготований з капусти, абсолютно здоровий, у ньому відсутні здорові жири, необхідні для засвоєння жиророзчинних вітамінів, таких як вітаміни А та Е.

      Тим не менше, традиційний спосіб приготування з жирними м’ясними стравами теж не є здоровим. В основному вони містять насичені жирні кислоти, які підвищують рівень холестерину в крові. Ми рекомендуємо додавати хороші олії, такі як кунжутна олія, яка також чудово поєднується з капустою за смаковими якостями і містить багато ненасичених жирних кислот.

      Не перепікайте капусту

      Не перепікайте капусту

      На відміну від традиційного рецепту, готувати капусту занадто довго не слід. Тривалий час варіння забезпечує втрату важливих поживних речовин у капусті. Капусту краще коротко обсмажити на невеликій кількості олії або бланшувати її протягом декількох хвилин у трохи підсоленій воді. Потім капусту можна переробляти далі або споживати безпосередньо.

      Тому важливою є м’яка підготовка теплочутливі вітаміни принаймні частково зберігся. Наприклад, вітамін С. чутливий до тепла. Третина важливого вітаміну може бути втрачена через 5 хвилин варіння. Натомість інші вітаміни можуть краще засвоюватися організмом після приготування їжі. Сюди входить, наприклад, вітамін А.

      Масажуйте сиру капусту

      Якщо капуста готується в сирому вигляді, ви можете використовувати її для легше жування заздалегідь зробіть масаж. Спочатку це звучить дивно, але це гарантує, що аркуш стає м’якшим і, таким чином, легше обробляється.

      Для цього полийте лист листової капусти невеликою кількістю лимонного соку та оливкової олії. Тепер ви можете легко масажувати його руками. Ви повторюєте цей процес з кожним окремим аркушем. Потім можна переробити капусту на салат.

      Купуйте капусту

      Капуста особливо популярна в холодні зимові місяці. Оскільки овочі збирають у зимові місяці, ви можете отримати їх свіжими в цей час. Влітку, навпаки, вам доведеться використовувати заморожений варіант. Тут також зберігаються важливі вітаміни та мінерали овочів.

      Купуючи свіжі овочі, листя капусти повинні бути темно-зеленими і соковитими. Ви можете перевірити свіжість капусти, натираючи листя одне про одного. Якщо лунає писк, капуста свіжа. Краще уникати капусти з жовтими та сіруватими листям. У цьому випадку капуста стара і, мабуть, вже втратила частину своїх поживних речовин. Якщо ви хочете уникати таких шкідливих добрив, як нітрати, вам слід це зробити Органічна якість поважайте, високо думайте про це. Свіжу капусту слід зберігати в холодильнику. Він залишається там приблизно чотири-п’ять днів.

      Свіжа капуста доступна дешево в кожному супермаркеті протягом зимових місяців. Цілий рік ви можете дістати капусту склянкою та з морозильної камери. Зараз існує безліч продуктів з інгредієнтом капусти. існує Смузі, соки та чіпси з багатих поживними речовинами овочів. Дієтичні добавки, як Порошок та капсули також можна отримати з овочами. Що стосується ціни, це зазвичай становить від 8 до 15 євро.

      Звичайно, свіжа капуста - найкращий варіант. Однак якщо овочі поза сезоном, і ви все одно не хочете їх пропустити, вам доведеться вдатися до альтернативи. Більшість овочів, як правило, також доступні у замороженому вигляді або в банках. Хоча заморожені овочі зберігають більшу частину поживних речовин і заморожуються свіжими, баночні овочі часто обробляють консервантами. Крім того, деякі поживні речовини з часом втрачаються при зберіганні в банку, а якість капусти також втрачає свої смакові якості. Тому доцільно вживати заморожені овочі.