Нездорова їжа - але правильно! - Огляд кулінарної книги
Нездорова їжа - але правильно! Лізелотта Форслін
Нездорова їжа - правильно зрозумійте!: Ось у чому справа
"Іноді вам просто хочеться з'їсти щось по-справжньому жирне, солоне", - пише автор Лізелотта Форслін у передмові до "Нездорової їжі" - Але це правильно! І в такі моменти вона пропонує рецепти класичної їжі, таких як гамбургери, картопля фрі чи піца - звичайно все домашнє, звичайно.
Читач переходить до шкідливої їжі - але правильно! під час поїздки по всьому світу на винос, але переважають рецепти американської кухні. Презентація книги в гармонійному американському стилі ресторану 50-х років відповідає цьому - перегляд, безумовно, приносить задоволення.
Нездорова їжа - Але правильно!: Ми так думаємо
Нездорова їжа може бути "не такою нездоровою", якщо ви готуєте її самостійно, оголошує автор. І це правда, тому що кожен, хто робить гамбургер повністю сам - від булочки до соусу до гарнірів, таких як картопля фрі або салат з капусти, - точно знає, що в ньому, і уникає підсилювачів смаку, прихованого цукру тощо. Але рецепти нездорової їжі корисні - але правильно! тому не надовго. Наприклад, картопля фрі та рибне філе для рибних чіпсів все одно потрапляють у жирну ванну. Але шкідлива їжа - це шкідлива їжа - і домашня їжа все одно смачніша.
До інгредієнтів для ласощів не складно дістатись, а рецепти також здійсненні для початківців. Чудово, що в книгу потрапили міжнародні рецепти - від фалафелю в лаваші до бутербродів з фокаччою. Також є кілька нових ідей, наприклад, бургери з баранини з блакитним сиром або домашня ковбаса з квашеною капустою та цибулею. Ті, хто має солодкі зуби, теж вартують своїх грошей - пончиками, банановим спліт або зефіром.
Однак я вважаю проблемою недостатню точність рецептів. Хорошим прикладом цього є картопля фрі. Спочатку їх потрібно попередньо обсмажити «за кілька хвилин», а потім знову обсмажити у фритюрі, поки вони не стануть золотисто-коричневими »після охолодження. Практичний тест показує: якщо ви почекаєте, поки картопля фрі стане такою ж золотисто-коричневою, як на фото, ви отримаєте смажену в жирі смаку через тривалий час смаження - рецепт не вдається на мій смак. Ще один приклад неточності: у списку інгредієнтів для соусу барбекю з’являється інгредієнт «1 пляшка соусу чилі». Але чи насправді однакова кількість у всіх доступних соусах чилі? Перевіривши всі соуси чилі, які є в моєму супермаркеті, я визначився з 200 мл - мабуть, правильним рішенням, оскільки смак соусу барбекю був приємно гострим.
Рецепти були ретельно складені та упаковані у візуально привабливу та гармонійну книгу. Якщо вам час від часу потрібна трохи «нездорова їжа», як це називає автор, або якщо ви хочете утримати своїх близьких від відвідування ресторану швидкого харчування з домашнім фаст-фудом, ви точно знайдете її тут. Але трохи більше кулінарних ноу-хау та сильніша увага до здорових варіантів було б непогано. На жаль, у рецептах мені також бракує інформації про час, яка була б корисною, якщо ви готуєте соуси, булочки з бургерами, салати тощо для барбекю. Можливо, краще, щоб не було інформації про калорії.
Нездорова їжа - але правильно!: Плюси і мінуси
| Пер | Контра | ||
| Усі класики кухні нездорової їжі плюс кілька нових відкриттів | Тим не менше, рецепти з великою кількістю жиру і, отже, насправді не здорові | ||
| Ви також можете самостійно приготувати гарніри, соуси тощо | Відсутність та недостовірна інформація про час та інгредієнти псують задоволення | ||
| Атмосферна презентація | |||
Нездорова їжа - Але правильно!: Наш рейтинг
Нездорова їжа - але правильно! є приємною кулінарною книгою для любителів чізбургерів, смажених кільців цибулі, шашликів та ко - тут ви знайдете всі рецепти, які бажає ваше серце, але також класично жирні. Той, хто шукає справді здорові та нежирні альтернативи, помиляється з книгою.
Нездорова їжа - Правильно!: Наша тестова кулінарія
Я перепробувала кілька рецептів. Пікантний соус барбекю з шматочками цибулі був дуже добре прийнятий на шашлику і далеко не обійшов придбаний для порівняння соус. Фокачча була повітряною, хрусткою зовні і чудовим смаком завдяки потопленим помідорам та оливкам. Майонез теж був смачним, але йому не вистачало удару. З іншого боку, картопля фрі, на жаль, сочилася жиром. Той, хто зараз відчув смак смачної нездорової їжі, знайде рецепт класичної нездорової їжі - але правильно !: Чізбургер. Я рекомендую з ним соус для барбекю, рецепт також включений.
Чізбургер із соусом барбекю та беконом
Інгредієнти (4 порції)
800 г яловичого фаршу (Чорний Ангус), грубо точеного
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
100 мл соусу барбекю Holy Smoke (рецепт у книзі)
4 товсті скибочки міцного тільзітера
8 скибочок бекону
Масло або масло для смаження
4 булочки з гамбургерами (рецепт у книзі)
8 коктейльних помідорів у різних кольорах
2 жмені гарного листя салату, вимиті
1 червона цибулина, нарізана скибочками
Як гарнір: заправка з гамбургера, картопля фрі, домашній кетчуп (ці рецепти також можна знайти в книзі)
підготовка
Змішайте фарш з сіллю і перцем і сформуйте у 4 гарні гамбургери. Гриль або смажте повільно на середньому вогні, приблизно 5-6 хвилин з кожного боку. Кінець з соусом барбекю до кінця. Покладіть зверху сир, а гамбургери залиште на сковороді або збоку грилю. Смажте бекон і зцідіть на паперових рушниках. Розріжте рулетики і злегка підсмажте їх. Помідори наріжте скибочками і розподіліть їх листям салату та скибочками цибулі на нижні половинки булочки. Зверху покладіть гамбургери з сиром, закінчіть беконом та заправкою. Закрийте верхні половинки булочки і подавайте з кетчупом та картоплею фрі.
Соус барбекю
На 200 мл
1 цибулина, подрібнена
1 зубчик часнику, подрібнений
2 лаврових листа
¼ чайна ложка цілих горошин чорного перцю
2 чайні ложки кмину
1 чайна ложка материнки
2 ст. Ложки оливкової олії
1 пляшка соусу чилі
100 мл яблучного оцту
175 г цукру-сирцю
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка вустерського соусу
підготовка
У великій каструлі обсмажте цибулю, часник, лаврове листя, горошок перцю, кмин, орегано та оливкову олію, не даючи їм забарвитися. Додайте решту інгредієнтів і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Зрідка помішуючи. Дайте охолонути і перелийте в чисту скляну ємність.
Нездорова їжа - Але правильно!
видавництво Едель: Книги
від Лізелотти Форслін з фотографіями Ульріки Екблом