Нездорова їжа Найуразливіші мавританці Sunday Times

• Основна причина серцево-судинних захворювань та діабету на Маврикії

Чудова фаст-фуд за кожним кутом, ви бачите її щодня, вранці та ввечері. Гарячі страви, холодні страви, різних сортів, не бракує. Відбулася еволюція на стороні фаст-фуду, який зараз міцно закріплений у маврикійських звичаях. Незважаючи на конкуренцію, це все ще прибутковий бізнес. Однак ці харчові приготування потайки є самою основою явища шкідливої ​​їжі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 1,9 мільярда людей у ​​всьому світі страждають ожирінням, спричиненим шкідливою їжею. На Маврикії понад 300 000 споживачів страждають від надмірної ваги або ожиріння, що на 3,1% більше з 2009 по 2015 рік. Пора перегрупуватися та розглянути вплив на здоров'я.

Нездорова їжа - це їсти що завгодно, будь-коли. Нездорова їжа в основному забезпечує низьку харчову цінність, одночасно збільшуючи ризики для здоров’я.

Саме споживання або надмірне споживання страв, як правило, використовують у своєму складі все більше і більше добавок, таких як загусники, тверді речовини, засоби, що утримують воду, ароматизатори, барвники, емульгатори, підкислювачі та підсолоджувачі. У той же час використовується менше товарів.

Хоча ці страви приваблюють око та смак, вони, безумовно, матимуть негативні харчові наслідки для організму. На відміну від поширеної думки, недоїдання - це не лише дефіцит кількості з’їденої їжі. Таким чином, надмірне споживання нездорової їжі може призвести до сильного недоїдання.

Маврикій пристрастився до шкідливої ​​їжі

На Маврикії багато людей обирають готові до вживання їжі, а не оригінальність страв, приготованих вдома. Маленькі закуски, фаст-фуд, смажені торти, ми всі їх любимо. Дійсно, вони пропонують приємний вигляд і смачні, але все-таки кожна хороша річ має прихований аспект.

Традиційна кухня стає дедалі рідше. Її майже пригнічує фаст-фуд. На одній вулиці можна знайти кілька кіосків швидкого харчування. Від центрів міст до глухих вулиць кварталів, не кажучи вже про сільські райони, фастфуд є скрізь.

"Нездорова їжа сьогодні закріплена у нашому повсякденному житті", - стверджує Кетрін Буде, соціально-політолог. Без цього ми не можемо обійтися, як тільки з’явиться можливість. Щодо ожиріння, вона каже, що воно набуває серйозних масштабів на Маврикії. «У наш час ви можете помітити, що форми людей змінилися, і вони полюбляють фаст-фуд. Це лише вершина айсберга ».

Ротіс і dholl puris, вперта звичка !

На Маврикії традиційні роті та дхолл-пурі неминучі. Ми зустріли кількох торговців цією їжею. Вони кажуть нам, що готують приблизно 200-300 таких продуктів на день. Маврикійці божевільні від цього, мабуть, занадто. Нещодавнє зростання цін на деякі продукти, такі як олія та сухі зернові, призведе до меншої зміни харчових звичок, за даними опитуваних нами асоціацій споживачів.

На другій позиції на Маврикії шашлик є найбільш споживаним. Це м’ясо птиці або баранини, приготоване на сковороді, з’їдене в багеті. На краю вулиці, на тротуарах, шашлик приваблює натовп. Ми перетнули місто Порт-Луї і помічаємо, що з 11 ранку до 13 години черга у продавців шашлику довга. Клієнт ділиться з нами своїми враженнями: "Це викликає бажання скуштувати, і треба сказати, що це справді добре". Крім того, вона не бачить незручностей в очікуванні своєї черги перед десятьма людьми.

Тут слід згадати й інші вперті звички маврикіян: ми любимо смажені торти, як солодкі, так і солоні, і це на шкоду фруктам. Випічка та безалкогольні напої також добре закріплені в наших звичаях. Це починається з наймолодшого віку, в початковій школі, хоча тут ми повинні вітати ініціативу про заборону купців "гоназів" на подвір'ї.

Суспільство Маврикія наполягає на нездоровій їжі

Спосіб життя Маврикію наполягав на нездоровій їжі з 1970-х років, після стрімкої індустріалізації нашої країни: багато хто з нас не встигає готувати, тоді як легка їжа пропонує певну легкість. Щоб задовольнити цей зростаючий попит, ми спостерігаємо, що на Маврикії оселяється все більше кіосків із фаст-фудом, тоді як збалансованих страв споживається все менше. Після великих міжнародних франшиз, таких як McDonald's, KFC, Subway та Steers, дрібні місцеві торговці більше інвестують у фаст-фуд. Таким чином, продаж смажених тортів, роті та шашликів починає набувати значних масштабів.

Зверніть увагу, що для шкідливої ​​їжі немає віку: і молоді, і старші потурають їй. Вегетаріанське швидке харчування з’явилося давно, намагаючись змусити людей думати, що це здоровіше. Деякі страви готуються на місці, під поглядом клієнтів, щоб запропонувати ілюзію певної гігієни.

Президент Асоціації захисту навколишнього середовища та споживачів (АТЕС) Суттіхудео Тенгур каже, що маврикійці залежні від фаст-фуду. До речі, тому закуски та мережі швидкого харчування з’являються, як гриби, на всьому острові.

Тенгур також стверджує, що це явище, яке переважно вражає людей із середнього класу. "Згідно з опитуванням, проведеним нашою організацією, зазначається, що більшість працюючих пар вибирають фаст-фуд", - продовжив президент АТЕС. Однак маврикіанців не слід виділяти на шкідливу їжу, оскільки це глобальне явище.

Джейен Челлум, генеральний секретар Асоціації споживачів Маврикія (ACIM), погоджується. За його словами, маврикійці значну частину своєї зарплати витрачають у ресторанах швидкого харчування. Реагуючи на зростаючу кількість підприємств, що продають фаст-фуд на Маврикії, для нього мова йде про пропозицію, яка рухає попит, і навпаки.

Кетрін Буде, соціально-політолог, пояснює нам, що існує ціле комерційне "нарощування", щоб люди йшли до роздрібних торговців. “Є кілька рекламних оголошень, які штовхають все більше молодих людей до їжі, що готується щохвилини. Потрібно буде краще навчити молодь правильному харчуванню », - підсумовує вона.

Відсутність гігієни в місцевих закусках

Однак Суттіхудео Тенгур висловлює жаль із-за гігієни, яка панує серед багатьох продавців фаст-фуду. Між щурами, які бродять по підлогах магазинів, водовідведенням, що залишає бажати кращого, відходами, що розкидані повсюдно, погано помитим посудом, виникає питання про якість страв.

Президент АТЕК подряпав співробітників Міністерства охорони здоров'я та Міністерства охорони навколишнього середовища, а також муніципальних службовців у галузі охорони здоров'я за їх неміцність. "Огидно бачити, як люди споживають їжу в таких місцях. Що роблять урядовці? Чому вони не розправляються? "Він запитує себе.

"На Маврикії влада має необережність поводитися з торговцями, які не поважають закон", - протестував Яєн Челлум. Він бере за приклад використання яєць та олії у продуктах. «Використання яєць виявляється дуже складним у деяких продуктах, як і повторне використання олії для смаження. Це може призвести до ризику алергії та навіть отруєння. "

Генеральний секретар ACIM закликає споживачів віддавати перевагу домашнім стравам або перевіряти, чи дотримуються торговці законодавчої бази щодо продажу продуктів харчування та чистоти (зокрема, положень Закону про харчові продукти, прийнятого кілька років тому. застосовуються з суворістю або які продавці відверто ігнорують).

Кетрін Буде: "Краще навчити молодих людей правильному харчуванню"

Кетрін Буде, соціально-політолог, висловлює свої враження від нездорової їжі. Для неї шкідлива їжа - це система харчування, заснована на масовому споживанні великою кількістю людей, яка накладається на людей з метою отримання прибутку, а не для них.

Вона пояснила, що загалом нездорова їжа має три аспекти. “Є психологічний, соціологічний та політичний аспекти. "За її словами, люди з афективними розладами вразливіші до того, щоб стати жертвами шкідливої ​​їжі або пов'язаних із нею захворювань, таких як анорексія або булімія.

Потрібно зробити багато роботи, щоб люди усвідомили цю проблему. "Останній ставить під сумнів ефективність предметів, що стосуються харчування, у навчальній програмі в шкільній програмі.

Доктор Вассім Баллам, лікар, президент MHOA, висловлює нам свою думку

Що ви думаєте про явище нездорової їжі на Маврикії ?

Це надзвичайно небезпечно для здоров’я та спричиняє багато неінфекційних ускладнень. На Маврикії ми маємо справжню проблему з їжею.

Що за ускладнення ?

Зазначимо насамперед гіпертонію, дисфункцію нирок, діабет 2 типу, високий рівень холестерину, багато серцево-судинних та шлункових проблем, серед інших.

Нездорова їжа є канцерогенною, погоджуєтесь ?

Надмірне споживання жирної, солодкої або гострої їжі призводить до раку шлунка, кишечника, товстої кишки та багатьох інших.

Які Ваші поради лікаря ?

Внаслідок модернізації та браку часу люди, безумовно, шукають легкості, але ми не повинні забувати, що наше здоров’я є надзвичайно важливим. Вам потрібно буде їсти більше здорової їжі.

Спустошення шкідливої ​​їжі

Ресторани швидкого харчування, як правило:

• Занадто багато жиру.
• Занадто багато цукру та солі.
• Занадто багата хімічними речовинами.
• З низьким вмістом рослинних волокон.
• Бідний на вітаміни.

Візьмемо, наприклад, типове меню швидкого харчування: круглі, картопля фрі, кока-кола та кетчуп. Цей тип їжі містить лише три із шести смаків: солодкий, солоний і кислий. Серед хімічних речовин акриламід іноді міститься у картоплі фрі. Ця речовина визнана раковою. У цих фрі ми також знаходимо яловичий жир, декстрозу та глютен.

Але ця їжа не є здоровою, оскільки вона незбалансована і важко засвоюється. Вплив цієї їжі в короткостроковій перспективі: млявість, тяжкість духу або явище, відоме як жадібність.

Потенційна небезпека швидкого харчування в більш-менш довгостроковій перспективі для здоров'я:

• Надмірна вага, серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск.
• Деякі види раку, такі як, наприклад, простата, підшлункова залоза, яєчники, груди, матка, легені та кишечник.
• Діабет.
• Ожиріння.
• Нервовий розлад.

Поради дієтолога

Лаваня Сунассі, дієтолог та дієтолог, дає нам уявлення про шкідливу їжу. За її словами, факторами, що впливають на споживання фаст-фуду, є вплив телебачення та реклами, той факт, що багато людей працює і не встигає готувати, а також доступність цих продуктів.

Що стосується найпопулярніших у Маврикію продуктів, дієтолог вважає, що маврикійці схильні до гамбургерів, піци та китайських страв, таких як смажений рис.

«Я раджу населенню вживати багато фруктів та овочів, сухофруктів та горіхів, замінювати рис та макарони кіноа та зменшувати споживання холодного м’яса. Це дозволить запобігти проблемам із зайвою вагою та ожирінням, а також неінфекційними захворюваннями, такими як діабет, гіпертонія та серцево-судинні захворювання ", - каже Лаваня Сунассі

Нездорова їжа та фізичні вправи

Британська компанія Buddy Loans опублікувала інфографіку, що містить конкретну інформацію про співвідношення калорій/спорту:

• На порцію картоплі фрі, яку вживають майже 300 ккал, чоловікам потрібно 40 хвилин кардіо, а жінкам 48 хвилин.
• На три порції смаженої курки, що становить близько 730 ккал, знадобиться 63 хвилини фізичних вправ для чоловіків і 75 для жінок.
• На 45 грам молочного шоколаду або 240 ккал потрібно 21 хвилину кардіо для чоловіків і 25 хвилин для жінок.

Ти знав ?

• Вживання нездорової їжі виходить з-під контролю, як наркотики, що викликають залежність, такі як героїн та кокаїн, згідно з дослідженням 2008 року, проведеним Науковим інститутом Скриппса.
• Харчові потреби кожної людини різні, залежно від віку та активності. Ресторани швидкого харчування пропонують однорідність незалежно від цієї різниці.
• Швидке харчування дуже популярне, оскільки воно допомагає заспокоїти емоційні проблеми, такі як стрес, але лише на короткий термін.

---