Ні, добре харчуватися не коштує дорожче Sabrina Charvet Eating Citizen

Чи добре харчуватися дорого? Ми справді дезінформовані щодо цього питання !

Ми більше не цінуємо свою їжу: французький продовольчий бюджет впав з 35% у 1960-х до 20% у 2014 році (джерело Insee).
Нас п’янить повідомлення від масового розповсюдження: завжди дешевше, найнижчі ціни (на яку якість?)
Ми жертви своїх звичок: рухайтеся якомога простіше, купуйте автоматично, не задаючи питань.
Ми вже не знаємо справжнього смаку їжі.

Харчуватися добре, купуючи в коротких замиканнях, коштує менше продуктів, корисних для здоров’я. Кожен п'ятий виробник продає в коротких замиканнях, тобто 21% фермерів (джерело: Міністерство сільського господарства). Будь то фермерські ринки, продажі на фермах, кошики (Amap, La Ruche та ін.), Фермерські магазини, ми купуємо дешевше, оскільки немає посередників, ми знаємо, що і у кого купуємо (походження продукції, способи виробництва), ми гарантуємо кращу винагороду виробнику.

Звичайно, вам потрібно порівняти порівнянне: сезонний помідор, вирощений у землі, не має нічого спільного з іспанським помідором, вирощеним у теплиці, який зберігається в холодній кімнаті і доступний протягом усього року без будь-якого смаку.

І це передбачає змінити свої звички. Їжте м’ясо рідше, але купуйте якісне м’ясо у виробника або м’ясника. Готувати самостійно, що не забирає так багато часу, якщо ви заздалегідь організуєте продовольчі товари та страви. Відходів менше, оскільки продукція хорошої якості, а ми купуємо в меншій кількості.

Дослідження мережі споживчих асоціацій "Марсельський кошик" порівнювало ціни на кошик органічних фруктів та овочів від короткого замикання на один рік із цінами органічної мережі магазинів та гіпермаркетів (із звичайного сільського господарства). Результат: кошик короткого замикання коштує на 30% дешевше, ніж у супермаркетах, і на 50% дешевше, ніж у спеціалізованих магазинах.