Ні, дослідження не доводить, що вживання вина сприяє схудненню.
Статті, що повторюються десятки тисяч разів з лютого, стверджують, що "випивання келиха-двох вина допомогло б схуднути", стверджуючи, що воно базується на американському дослідженні. Але це неправда: як зазначає автор дослідження, це дослідження на вплив на мишей ресвератролу - антиоксиданту, що міститься у винограді, а не дослідження впливу вина.
Ця стаття RTL, яка викликала 55 000 реакцій у Facebook з 14 лютого 2019 року, стверджує, що вживання вина перед сном допоможе схуднути: "За даними американського дослідження, випити одну або дві склянки вина перед сном сприятиме схудненню".
Інформація повертається регулярно: наші колеги з Le Monde вже оскаржували цей висновок у грудні 2018 року.
Дослідження, проведене дослідниками з Університету штату Вашингтон, було опубліковане в червні 2015 року в Міжнародному медичному журналі з ожиріння. Потім його взяли два британські щоденники "Independent" і "The Telegraph", які публікували нюансовані статті, незважаючи на оманливу назву: "Посібник із зниження ваги: пийте багато червоного вина".
Що насправді говорить дослідження?
Ризик розчарувати людей не фокусується на червоному вині, а лише на ресвератролі, поліфенолі (природному антиоксиданті), який міститься у винограді.
Дослідження фактично робить висновок, що ресвератрол перетворює "білий жир", який має тенденцію накопичувати енергію, накопичуючи його, у "коричневий жир", який допомагає спалювати калорії і, таким чином, допомагає боротися з ожирінням.
Дослідження також не проводилось на людях. Дослідники не давали Мерло своїм дванадцяти мишам, але для половини з них дієта, доповнена 0,1% ресвератролом.
Зв’язаний з AFP у п’ятницю, 21 червня, провідний автор дослідження Мін Ду зазначив, що в експерименті використовувались високі концентрації ресвератролу, набагато більше, ніж зазвичай споживає людина. Дослідник нагадує, що "вина, такі як Мерло або Каберне Совіньон, містять лише частину ресвератролу, компонента винограду". Однак червоні вина містять більше, ніж біле вино.
Він додає, що "більшість переваг поліфенолів нерозчинні і тому відфільтровуються з напою в процесі виробництва".
"Ми не маємо доказів того, що випивання двох склянок вина перед сном може допомогти знизити вагу", - підсумовує він. "Навпаки, енергія вина збільшує щоденне споживання калорій, що, ймовірно, нейтралізує метаболічні переваги ресвератролу".
Як нагадує заява NHS, британської національної системи охорони здоров'я, вино залишається калорійним алкоголем, який, швидше за все, набирає вагу.
Наприклад, склянка Мерло представляє 98 калорій, склянка Піно Нуар 89 калорій.
У цьому німецькому дослідженні 2016 року також зроблено висновок, що неможливо засвоїти бажану кількість цього антиоксиданту, вживаючи вино, але що для цього потрібні дієтичні добавки.
Інтерпретація досліджень піддається ризику
Деякі вчені також застерігають від висновків, зроблених в результаті досліджень харчування, згідно з цим звітом AFP, опублікованим у травні 2018 року.
Джон Іоаннідіс, професор медицини в Стенфорді, автор статті 2005 року під назвою "Чому більшість опублікованих досліджень неправильні", говорить, що "дієта є однією з найбільш жахливих сфер", а не лише причиною конфлікту інтересів з харчовою промисловістю. "Виміряти дієту надзвичайно складно", - пояснює він. Як точно визначити, що саме їдять люди ?
В інтерв’ю AFP у цій статті Іван Оранський, журналіст та співзасновник сайту Retraction Watch, зокрема вважає, що „проблема також виходить із засобів масової інформації, які повинні краще пояснити своїм читачам невизначеність, притаманну науковим дослідженням, і протистояти сенсаційність ".
"Проблема полягає в нескінченній послідовності досліджень кави, шоколаду та червоного вина", - скаржиться він. "Ми повинні зупинитися".
Споживання вина у Франції
У середньому в 2016 році кожен дорослий француз споживав 51,2 літра вина з бульбашками або без них, згідно зі статистикою Міжнародної організації вин (OIV) у цій депеші AFP.
За даними французького агентства охорони здоров'я, майже чверть французів у віці від 18 до 75 років, або близько 10,5 мільйонів дорослих, вживають занадто багато алкоголю.
Рекомендації Public Health France встановлюють ліміт на дві склянки на день (тобто 20 грамів чистого алкоголю), чотири на свята, уникаючи щоденного споживання.