Ні, йогурт не робить вас ожирінням - Йоплайт

Кілька місяців тому в статті, присвяченій ожирінню, журнал "Маріанна" викликав фурор і, не вагаючись, заявив: "йогурт товстіє". Відбулася жорстока діатріба проти одного з наших конкурентів під приводом того, що команда французьких дослідників на чолі з п. Дідьє Раулем зробила цікаве наукове спостереження, опубліковане в англійському журналі British Poultry Science: кури, яким вони вводили лактобактерії fermentum, мав "... перетворився на великих півнів на 30% більше, ніж звичайний півень, з відповідною вагою". ". Вважаючи, що пробіотики перетворили милих маленьких пташенят на гігантських півнів, журнал дійшов висновку, що вплив на організм людини повинен бути подібним. І що йогурт у всіх його формах є однією з причин ожиріння на планеті.

йогурт

Цей тип дезінформації може багато спантеличити. Ми не знаємо, з чого почати. За сенсацією? За висновками формочки? До речі, трохи швидко, від півня до людини? Lactobacillus fermentum не є молочнокислою бактерією, яка використовується для бродіння йогурту (див. Публікацію, опубліковану раніше на цю тему).

Пребіотики, а іноді і пробіотики, зазвичай додають у корм тваринам для оптимізації зростання, з відносно невеликими прирістами порівняно з впливом інших факторів, таких як хороша практика тваринництва.

Отже, публікація, на яку посилається Маріанна, просто показує, “… що одна доза Lactobacillus fermentum дозволяє покращити ріст ваги та коефіцієнт харчової ефективності страв”. Іншими словами, наукове спостереження, зроблене групою дослідників, просто підтверджує харчову цінність цих бактерій у курей.

Ні, йогурт не робить вас ожирінням. Це просто їжа з цілком доведеною харчовою користю. А проковтування молочнокислих ферментів галліновими викликає побічні ефекти. Період. Можна дивуватися, наскільки далеко заходить сенсаційність певної французької преси.