Ні, йогурт за це не відповідає; ожиріння (посилання розміщено на Facebook) - Реліз
Допис, про який повідомляє Facebook, містить стару статтю 2009 року, де засуджується зв’язок між споживанням йогурту та ожирінням. Однак жодне наукове дослідження не встановлює цього.
Запитання, задане 10.07.2019
Недавня публікація на Facebook (1) містить старий текст, датований десятьма роками, під назвою "Стань XXL з йогуртом". Пост висуває сильне звинувачення, оскільки йдеться про те, що "йогурти та інші молочні напої, наповнені пробіотиками [...], як вважають, в основному відповідають за епідемію ожиріння у дітей".
Його джерело? Стаття французького дослідника Дідьє Рауля у науковому журналі Nature від вересня 2009 р. І експеримент того самого Дідьє Рауля на пташенятах. Ті, хто приймав пробіотики, "стали б жахливими".
Ця ідея та ці роботи Дідьє Рауля регулярно повторюються в пресі чи на сайтах з питань харчування з 2009 року з більшою чи меншою глибиною (тут, тут, тут або тут). Однак дослідження, про яке йдеться, не було опубліковане в Nature у 2009 році, а в британському журналі Poultry Science в 2007 році. Це чітко показує, що курчата, які отримують пробіотики, набирають загальної ваги, але "кури не стають більшими. Більше не жирують", коментує Центр для досліджень та харчової інформації. Для Центру дослідження "робить висновок, що прийом однієї дози певних лактобактерій значно збільшив би та прискорив ріст курчат". Отже, немає жодного підтвердження збільшення жиру в організмі. І тоді вплив на курку не може бути автоматично узагальненим для людини.
Тож чи відповідають пробіотики в йогурті за ожиріння? CheckNews задав питання Дідьє Раулю. Це менш ствердно, ніж те, що ми хочемо, щоб він сказав: "Так формулюйте, ні. Деякі пробіотики використовуються як стимулятори росту в селекції. Я просто кажу, що необхідно оцінити, чи можуть ті, що використовуються в йогуртах, викликати ожиріння ".
Однак під час свого дослідження дослідник опублікував редакційну статтю (цього разу з’явилася в “Природі”), в якій запитується: “Пробіотики та ожиріння: посилання?” На запитання, на яке Дуско Ерліх, дослідник з ІНРА, відповів у тому ж журналі кілька місяців потому: "Пробіотики: мало доказів зв’язку з ожирінням".
Скромні ефекти
То чи з тих пір не було досліджень пробіотиків? Так, звісно. Почнемо з визначення. Термін "пробіотики" був визначений Всесвітньою організацією охорони здоров'я як "живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості приносять користь для здоров'я для господаря".
Пробіотики діють, змінюючи склад кишкової флори (усіх мікроорганізмів, що є в нашому травному тракті). Наскільки ефективно? "Скромні, навіть дуже скромні, навіть коли їх вводять у капсулах", - підкреслює Карін Клемен, професор кафедри харчування в Піті-Сальпетрієр.
Дідьє Рауль продовжував досліджувати свою гіпотезу, але його робота не переконала Міжнародну наукову асоціацію з пробіотиків та пребіотиків. Насправді багато елементів літератури, скоріше, відзначають позитивні ефекти пробіотиків.
Таким чином, дослідження, проведене за участю 38 000 дорослих між 1999 і 2014 роками, робить висновок, що люди, які їдять йогурт, як правило, мають менше ожиріння та гіпертонію. Отже, люди, які їдять йогурт, мали б менше ожиріння, не виводячи жодної причинності.
Якщо ви страждаєте ожирінням, чи вживання йогурту з іншого боку допоможе вам схуднути? Дослідження 2013 року запропонувало так. Але, зібравши всі дані з цього питання, стаття 2015 року не виявила статистично значущого впливу між пробіотиками та змінами ваги або індексу маси тіла.
Крім того, хоча пошук статистичних причин ожиріння цікавий, він не обов’язково стосується всіх пацієнтів. "Ми знаємо, що ожиріння часто пов'язане зі зменшенням різноманітності мікробіоти кишечника", - пояснює Карін Клемент. Але між людьми є великі відмінності. Ми завжди повинні враховувати особливості особистості ".
(1) Для боротьби з фальшивими новинами Facebook створив партнерство з п’ятьма французькими перевірявачами фактів (включаючи “Визволення”). Французькі ЗМІ підтверджують дуже поширені статті в соціальних мережах, про які повідомляють користувачі.