Ні, макарони не товстять! За умови

Ми часто чуємо, що вони змушують живіт рости і набрякати. Макарони мають не дуже хорошу репутацію у тих, хто стежить за своєю вагою. Однак вони є прекрасним союзником для схуднення. Поки ви готуєте їх аль денте, не готуйте занадто насичених соусів і їжте розумну кількість.

Вони входять до категорії крохмалистих продуктів. І крохмалиста їжа, яка римується з. повільний цукор! Коли ви сидите на дієті, цукор, швидкий чи повільний, - це перше, що ви виключаєте зі свого раціону. Раптом макарони, такі як рис або хліб, перекладаються на шафу! Проте ця основна страва італійської кухні є цікавим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та вуглеводів. Відносно низькокалорійні, макарони швидко і надовго забезпечують відчуття насичення. "Ідеальним є вибір макаронних виробів з непросіяного борошна", - каже Хлое Де Смет, дієтолог та кулінарний дієтолог. "З погляду харчування це цікавіше, ніж біла паста".

Щоб уникнути ефекту здуття, готуйте пасту аль денте !

Якщо італійці готують свої макарони аль денте, це не просто тому, що вони смачніші. Тісто, яке злегка хрумтить під зубами, також легше засвоюється. "Якщо ви будете варити їх занадто багато, ви розірвете клейковину і піднімете глікемічний індекс. Як результат, ваше тіло буде зберігати більше, і ви будете відчувати роздуття", - пояснює Уго Федеріко, шеф-кухар ресторану Racines у Брюсселі. Тісто з альденте також вимагає більших зусиль для жування і забезпечує швидше відчуття ситості, ніж м’яке тісто, набрякле водою.

Улюблені соуси на овочевій основі

Ні, макарони самі по собі не товстять. З іншого боку, те, що ми на нього надягаємо, - це інша справа ... "Спагетті-карбонара з беконом, яйцями та великою кількістю пекорино болить кілограми набагато більше, ніж соус із краплинкою оливкової олії, часнику та помідорів", - нюанси дієтолог. Тому не соромтеся прикрашати страви з макаронних виробів овочами. "Готувати овочі на пару ідеально, якщо ви стежите за своєю вагою, але ви також можете додати їх до томатного соусу в стилі рататуй або протушкувати в оливковій олії".

І тоді, ми не збираємось брехати, все також питання кількості !

Яка потрібна сума ?

Ми часто чуємо, що потрібна кількість - 125 грам макаронних виробів на людину. Однак не всі ми маємо однакові потреби. "Спортсмен перед змаганнями буде зацікавлений у тому, щоб зробити хорошу велику тарілку макаронів. Але якщо ви сидячий, ви працюєте цілий день за партою і мало рухаєтесь, вам доведеться погодитися на ще одну. маленька тарілка ".

"Правильна кількість залежить від людини до людини, - продовжує Хлое Де Смет, - це еквівалент макаронів, приготованих двома стиснутими кулаками". Тим не менш, те саме стосується макаронних виробів, як і всього іншого, найголовніше, що ви перестаєте їсти, коли вже не голодні. Незалежно від того, чи з жадібності, що б більше ви не з’їли, ви будете зберігати це. І це непросто, тому що, оскільки ми були дуже маленькими, нам говорили про кожен прийом їжі однаковий приспів: "Допивай свою тарілку!"

Отримуйте головні новини щоранку.