Нічна та змінна робота - коли слід приймати їжу Dipl-Psych
Змінна робота впливає як на режим сну, так і на споживання їжі. Це впливає на результативність через різні щоденні ритми і часто призводить до стресу. Це може призвести до синдрому вигорання, розладів шлунково-кишкового тракту (наприклад, виразка шлунка), порушень ліпідного обміну (гіперліпопротеїнемія) та цукрового діабету, а також збільшення серцево-судинних ризиків (наприклад, високого кров'яного тиску). Крім того, численні дослідження показали підвищений ризик пухлинних захворювань (рак молочної залози/рак молочної залози, рак передміхурової залози/рак простати). Більшість працівників зміни також скаржаться на проблеми зі сном та втому.
Дієта має великий вплив на результати роботи. Вживання їжі, а також склад їжі повинні відбуватися в потрібний час.
Фізіологічні та психологічні умови
Всі функції людського організму підпорядковані денно-нічному ритму, який є природженим і на який важко вплинути. У цьому контексті говорять про «внутрішній годинник». Вдень організм переходить на працездатність, а вночі основна увага приділяється розслабленню та відпочинку: пульс та артеріальний тиск, а також вироблення всіх травних секрецій та працездатність печінки знижуються, потреба в теплі значно збільшується.
Тому вахтові працівники працюють проти свого біологічного ритму. Зрозуміло, що вистава ввечері та вночі не відповідає денній. Абсолютно низька продуктивність відбувається близько третьої години ночі, наслідком чого є увага, здатність до концентрації та витривалість значно зменшуються. Рівень помилок особливо високий на даний момент.
Харчові рекомендації для змінної зміни
З чергуванням змін ви працюєте або в ранню зміну - з 4:00 до 13:00 - або в пізню зміну - з 14:00 до 23:00.
У ранкову зміну в робочий час їдять два рази:
- перекус вранці
- тепла основна їжа опівдні (відповідає обіду в звичайну зміну)
Також в пізню зміну в робочий час їдять дворазове харчування:
- післяобідній перекус
- Вечеря (як холодна їжа).
Рекомендації щодо дієти під час нічної зміни
Час роботи нічних змін, як правило, становить від 22:00 до 6:00. Легкозасвоюване харчування займає перше місце серед харчових рекомендацій для нічної зміни, оскільки увесь травний тракт у нічний час перебуває в стані спокою. Потреба у енергії у нічної зміни не відрізняється від потреби у денній. Розподіл енергопостачання різний.
Перекуси між прийомами їжі є важливими (якщо працівник нічної зміни не має зайвої ваги), оскільки він запобігає занадто високому рівню глюкози в крові (цукру в крові), що позитивно позначається на роботі та концентрації. Молоко та молочні продукти, фруктові та легкі салати підходять як закуски між прийомами їжі.Одну з двох нічних страв слід готувати теплою. Тут ідеально підходить перша нічна їжа. Тепла їжа створює відчуття внутрішнього потепління, особливо вночі.
Обід і вечерю слід споживати одночасно в кожну зміну. Таким чином можна в значній мірі уникнути втрати апетиту та розладів шлунково-кишкового тракту. Загалом, вахтові працівники повинні якомога більше регулярності вносити в приватний сектор, наприклад Б. завжди лягати спати у визначений час, а вставати у встановлений час після закінчення зміни.
Примітка: Для працівників зміни, які хочуть схуднути, застосовуються ті ж правила щодо низькокалорійної та повноцінної дієти, що і для денних робітників.