Винний суп називають причиною; ожиріння
«Подумайте, другий день без першого! Я б не зміг цього зробити ", - похвалив ситий режисер старої радянської комедії" Ласкаво просимо, або заборонено вторгнення ".
Але наші мами і бабусі не бачили в цьому реченні нічого смішного, і суп вважався чи не головним протиотрутою від гастриту.
"Який сухий ви всі зіпсуєте живіт!" - Вони нам говорили в дитинстві. Вважалося, що чим більше їжі, чим більше суп, тим краще. І за традицією, зараз ми варимо борщ для своїх дітей. І якщо це потрібно?
Днями відомий блогер Віталій Ігнатьєв написав в Instagram, щоб пояснити, чому потрібно було виключити суп з раціону. Гаряча страва викликала не менш бурхливі суперечки серед передплатників. Одні погодились з причинами блогера, інші, шанувальниками радянської системи харчування, його пост зазнали критики. Кажуть, це може бути краще жирного супу в холодні зимові дні.
До речі, сам блогер важив 152 кілограми. Але тоді він схуд на 71 кіло і зараз дає поради щодо правильного харчування.
Публікація Віталія (РФ; Москва). (@vitaliy_rus_vitaliy) 6 червня 2017 р. о 02:17 PDT
- Твердження про те, що суп є обов’язковим, і він є щодня, є міфом. Свіжі або піддані мінімальній термічній обробці овочі набагато корисніші для організму, - зазначив Віталій. Ось його 9 причин, чому варто відмовлятися від супів.
1. Суп складається з багатьох інгредієнтів, тому складно точно розрахувати БЖУ (співвідношення білка, жиру та вуглеводів - Ред.) І калорійність страви в страві.
2. 70% вітамінів та біологічно активних речовин руйнуються при 55 градусах і тривалому варінні. Одночасно в грилі під впливом високих температур створюється скоринка, що дозволяє зберегти всі переваги продукту.
3. Рідина під час їжі розріджує шлунковий сік, погіршуючи травлення.
4. Великий обсяг створює ілюзію ситості.
5. Печінка не встигає ділитися м’ясними екстрактами, які у великих кількостях потрапляють в організм разом з бульйоном і шкідливими речовинами, негайно потрапляючи в кров, вони розподіляються по організму.
6. Навіть якісне м’ясо робить важкий бульйон, що негативно впливає на печінку та шлунок. Якщо в м’ясі були шкідливі речовини (гормони росту, антибіотики), вони повністю перетворюються на бульйон.
7. Відвари з високим вмістом жиру підвищують рівень холестерину в крові, закупорюють судини, перевантажують печінку, додають зайві кілограми і збільшують ризик пухлин. Найкраще виключити людей з панкреатитом, захворюваннями нирок, подагрою, високим кров’яним тиском або атеросклерозом, особливо літніх людей.
8. Супи не рекомендуються тим, у кого підвищена кислотність: гарячий бульйон ще більше посилить кислотоутворення.
9. Вживання супу залежить від інгредієнтів та способу приготування. Найкориснішими є супи, пюре, але також слід бути обережним. Ці супи здатні розвивати синдром лінивої кишки при частому вживанні, оскільки в роті під час жування виробляється багато ферментів, необхідних для травлення.
"Якщо ви відмовитесь від супів, то шкоди організму не буде", - говорить Сергій Сергєєв. - Крім того, при гастриті та виразці супи з їжі повністю виключаються, оскільки вони стимулюють шлункову секрецію.
Але якщо проблем зі шлунком немає, і без першого для вас обід - це не вечеря, то чому відмовляти. Супи нічим не відрізняються від інших готових страв, які також можуть завдати шкоди організму. Вся справа в кухні. Звичайно, якщо жир є у бульйоні, то такий суп не буде корисний. Тож не смажте. Вибирайте нежирне м’ясо. Якщо ви готуєте курячий суп, зніміть шкіру з птиці. Готуйте супи на вторинному бульйоні - він менш жирний.
Що стосується картопляного пюре, то воно часто жирніше і калорійніше звичайних супів. Адже зазвичай додають вершки. Плюс, через однорідну структуру цих супів, шлунку навіть не потрібно перетравлюватися. І насправді під час цього процесу калорії також витрачаються. Крім того, м’яку їжу ми їмо швидше, навіть не пережовуючи, тому ми можемо з’їсти більше.