Нічне чергування харчування - поживна речовина - GRIN

Курсова робота 2004 20 сторінок

grin

Зразок для читання

Зміст

3. Психосоціальні ефекти нічної роботи
3.1. Добовий ритм
3.2. Десинхронізація та адаптація
3.3. Таймер
3.4. Ефективність
3.5 Соціальний вплив

4. Рольова ситуація жінок у нічній роботі

5. Нічна робота та харчування
5.1. Фізіологічні основи
5.2. Рекомендації щодо дієти нічних працівників

6. Вживання поживних речовин

7. Практичні поради

10. Бібліографія

Каталог презентацій

Рисунок 1: Загальний розподіл денної/нічної роботи в Німеччині

Рисунок 2: Мінімум або максимум функцій організму

Малюнок 3: Крива ефективності як функція часу доби

Рисунок 4: Відображення стратегій подолання "мертвої точки"

Рисунок 5: Споживання їжі під час нічної зміни в «мертвій точці»

Таблиця 1: Рекомендований розподіл енергопостачання для працівників нічних змін

1. Вступ

Тривала нічна робота - це факт, який неможливо змінити в багатьох професіях. Особливо страждають працівники соціальних служб, секторів безпеки та послуг, а також виробництв та комунальних підприємств.

Однак тривала робота в нічну зміну представляє біологічне, медичне, психологічне та соціальне навантаження. Щоб почувати себе здоровим, мотивованим, добре відпочити та в цілому добре, незважаючи на нічні зміни та зміну робочого часу, потрібен великий обсяг медичної допомоги.

Збалансоване харчування, регулярні фізичні вправи, соціальна мережа друзів та сім’ї та щасливі стосунки корисні. Це фактори, але вони не завжди присутні одночасно та на вимогу.

Тим не менше, є речі, які ви можете зробити для себе, щоб зробити нічні зміни більш стерпними, бути уважнішими під час нічних змін і добре регенерувати після нічних змін.

- Як харчуються працівники нічної зміни?
- Які фактори впливають на харчову поведінку?
- Які типові скарги працівників нічної зміни можна запобігти за допомогою відповідного харчування?
- Які харчові рекомендації та рекомендації щодо поведінки можна дати для забезпечення повноцінного харчування?

Наступна робота має на меті дати уявлення про ситуацію працівників нічних змін та дієту, як це часто практикується. Він також повинен дати відповідь на поставлені запитання.

2. Нічна робота

Нічна робота за змістом Закону про робочий час - це коли регулярно працюють у чергування змін між 23:00 та 6:00 або не менше двох годин щонайменше 48 днів на рік. (Розділ 2 (5) ArbZG).

У загальноєвропейському контексті мається на увазі принаймні період між північчю та 5 ранку.

Тут нічних працівників називають такими, якщо вони регулярно працюють протягом трьох годин протягом ночі. Правило винятку застосовується до пекарів та кондитерів з 22:00 до 5:00. (Директива 93/104/ЄС Ради ЄС від 23 листопада 1993 р.)

У Німеччині з 36,6 млн. Зайнятих у 2000 р. Близько 2,67 млн. (Близько 7%) працювали безперервно або регулярно вночі. З них близько 29% - жінки та 71% - чоловіки. У 5% порівняно з 9% жінки вночі працюють рідше, ніж чоловіки. (Федеральне статистичне управління, Вісбаден, 2000)

Рисунок не включений до цього витягу

Існують заборони на нічну роботу відповідно до розділу 8 Закону про захист материнства (MuSchG) для майбутніх та годуючих матерів та для молоді між 20:00 та 6:00 відповідно до розділу 14 Закону про захист молодіжної роботи (JarbSchG), за невеликими винятками.

Розрізняють системи неперервних та розривних шарів. Системи безперервної або постійної зміни, наприклад, як постійна нічна зміна, швидше є винятком у Німеччині. Системи переривчастої або змінної зміни, як найпоширеніші, доступні як з роботою вночі, так і без вихідних.

У Німеччині, як і в Європейській директиві 93/104/ЄС від 23 листопада 1993 р., Встановлено максимальний щоденний робочий час - 8 годин. Його можна продовжити до 10 годин на день за певних умов, і відхилення від цього дозволено лише у виняткових випадках. (§ 6 ArbZG)

3. Психосоціальні ефекти нічної роботи

3.1. Добовий ритм

Життєво важливо, щоб організм людини підтримував внутрішній баланс, незважаючи на зовнішні впливи. Прикладом цього є температура тіла. Температура серцевини (= температура внутрішніх органів) підтримується постійною у дуже вузьких межах. Якщо ця температура лише на один градус Цельсія перевищує цільову температуру, то ми говоримо про лихоманку. За таких обставин люди вже не в змозі виступати. Зазвичай мінімальна температура становить від 3 до 4 ранку під час сну. Після цього починається підвищення температури, яке продовжується у вигляді різкого підвищення температури вранці після вставання.

Всі функції організму, включаючи психологічні функції, не жорстко регулюються до постійного заданого значення, а мають характерні ритми. Для багатьох функцій найбільш вираженим із цих ритмів є період близько 24 годин. Говорять про циркадний ритм (приблизно приблизно = приблизно і цей = день).

Отже, функції організму піддаються характерним коливанням протягом дня. Вони повертаються до того факту, що люди демонструють типовий характер активності внаслідок зміни дня/ночі, завдяки чому вони активні вдень, товариські ввечері і сплять вночі. Виявляється, цей ритм залишається вертикальним, навіть якщо людина відрізана від будь-якої діяльності та зовнішніх подразників. Якщо цей ритм не збігається з діяльністю, наприклад, на трансконтинентальному рейсі або на нічному чергуванні, відбувається десинхронізація. (www.netzwerk-bgf.at)

3.2. Десинхронізація та адаптація

Після польоту через кілька часових поясів організму потрібно кілька днів, щоб адаптуватися до нового щоденного ритму (реактивне відставання). Коригування необхідно навіть після переходу з літнього на зимовий час і навпаки. Дослідження на людях як в лабораторії, так і в реальних робочих ситуаціях показали, що такий тип змін не відбувається під час нічної роботи. Незалежно від того, скільки нічних змін ви працюєте поспіль, тотальної корекції в сенсі повного зміни фізіологічного ритму не відбувається. (Kuckuck and Mayer, 1989)