Ніяких стресів, достатнього сну і особливої дієти
Якщо після прочитання рядків нижче у вас залишилось відчуття, що ви прожили даремно до цього часу, ми вас прекрасно розуміємо! Ось так воно і є: канадських свиней, призначених для японського ринку, балують і балують, щоб стрес не впливав на якість м’яса. Важко чи що?!
Якщо після прочитання рядків нижче у вас залишилось відчуття, що ви прожили даремно дотепер, ми вас прекрасно розуміємо! Ось так: канадських свиней, призначених для японського ринку, балують і балують, щоб стрес не впливав на якість м’яса. Важко чи що?!
Почнемо з. початок. Кілька років тому дослідники з Канади виявили, що свині, які вирощуються в умовах стресу, пропонують набагато менш якісне м’ясо, ніж те, що кочує на подвір’ях людей. Тож вони взялися за роботу і створили спеціальні приміщення для вподобаних тварин за кордоном.
Сьогодні, Фермерські свині в Саскачевані мають покращений раціон з м’ятою та імбиром. Крім того, ті, що продаватимуться в Японії, виграють dце період відпочинку в 12 разів довший перед забоєм ніж свині, які потраплять на інші ринки, щоб стрес не впливав на якість м’яса.
"Японські споживачі, мабуть, найсильніші споживачі свинини у світі і розуміють різницю в якості", сказав Клод Вілфаур, президент канадської переробної компанії HyLife.
За даними Федерації американських експортерів м’яса (USMEF), з січня по серпень 2016 року американські експортери поставили на японський ринок рекордні 147 000 тонн свинини. За той же період Канада продала Японії 679 млн. Доларів (507 млн. Доларів) свинини, що є найвищим показником за останні 11 років.
Збільшенню експорту свинини сприяли як зміна уподобань японських споживачів, так і вигідні ціни після зростання курсу ієни щодо доларів США та Канади.. За даними USMEF, свинина посідає друге місце у вершині переваг споживачів Японії після риби.
Рей Стейс, президент канадської переробної компанії Sunterra Group, стверджує, що Японські споживачі платять до 1,20 долара за кілограм свинини за кілограм свинини, що перевищує канадських покупців, тоді як за якісний м’яз розрив у ціні досягає 5,40 доларів.
Японія виробляє трохи більше половини споживаної свинини, обмежена високим віком фермерів, а також подвійними виробничими витратами порівняно з північноамериканськими, говорить Такаші Койсо, директор Японської асоціації свинарів. Крім того, США та Канада, які є двома провідними постачальниками охолодженої свинини для Японії, також отримують вигоди від коротших транспортних ліній, ніж європейські конкуренти, які продають переважно заморожене заморожене м'ясо.