Ніяких видимих ​​корисних властивостей для свіжих фруктово-овочевих соків

видимих

Невелике дослідження не виявило особливої ​​користі після споживання 300 мл свіжого фруктово-овочевого соку щодня протягом двох місяців.

Чому це важливо

Фрукти та овочі рекомендуються для профілактики багатьох захворювань, зокрема серцево-судинних, а також цукрового діабету та ожиріння, а також меншою мірою ракових захворювань. Ці переваги можуть бути зумовлені їх багатством антиоксидантних сполук, зокрема вітаміну С, каротиноїдів, фенольних сполук. Якщо LaNutrition рекомендує вживати натомість цілі фрукти та овочі, дуже поширена практика «вичавлювання соку»: соки можна робити з овочів, фруктів або суміші овочів. Тож цікаво подивитися, чи можуть соки бути корисними для здоров’я.

Те, що виявили дослідники

Було 35 здорових добровольців: 18 споживали 300 мл фруктово-овочевого соку щодня протягом 60 днів, тоді як 17 служили контрольною групою. Вони всі їли однакову їжу. У соку використовували такі інгредієнти: яблуко, апельсин, салат, капуста, огірок.

Результати: У групі, яка споживала свіжий сік, не спостерігалося ніякої користі, будь то вага, індекс маси тіла, обхват талії або маркери, такі як цукор у крові, тригліцериди, холестерин, а також маркери окисного стресу.

На практиці

Соки часто рекомендують медичні працівники, зокрема деякі натуропати. Але це дослідження не підтверджує хороших результатів, що спостерігаються в експериментах на тваринах: зменшення окисного стресу, профілактика ожиріння. Як це пояснити? Можливо, дослідження проводилось недостатньо довго, щоб побачити якусь користь. Крім того, усі учасники були в доброму здоров’ї, і можливо, результати були б різними для людей, які перебувають у групі ризику. Нарешті, дослідження показують, що антиоксидантні фітохімікати менше засвоюються в соках, ніж у цільних продуктах харчування, особливо приправлених та приготованих.

LaNutrition радить віддавати перевагу цим цілим фруктам та овочам, оскільки докази на їх користь набагато численніші та послідовніші, ніж на користь соків.

Джерело

Chiochetta M, Ferreira EJ, Moreira ITDS, Avila RCS, Oliveira AA, Busnello FM, Braganhol E, Barschak AG. Зелений сік в метаболізмі людини: рандомізоване дослідження. J Am Coll Nutr. 2018 квітня 27: 1-7.