Німеччина - Незважаючи на зростання споживання м’яса; збільшення числа v; г; тарифи
Щороку німець вживає в середньому 59 кг м’яса та 29 кг м’ясних продуктів, переважно свинини.
Це більше десяти років тому, хоча за статистикою вегетаріанців удвічі більше, ніж тоді: 4% німців не їдять м'яса, 12% його не їдять зрідка. Це пояснюється за даними "Fleischatlas" відсотком близько 5% чоловіків, які споживають майже втричі більше м'яса, ніж у середньому в Німеччині ", за словами професора Ахіма Шпіллера з Геттінгена. Така поведінка споживачів підтримується низькими цінами, що стало можливим частково промисловим масовим виробництвом.
Більше інформації у Міжнародному листі з перегляду м’яса та перероблених продуктів від січня 2018 року
Інші статті на цю ж тему
Німеччина є найбільшим споживачем свинини в ЄС, але її жителі споживають все менше і менше з кожним роком. У 2016 році було спожито 35,8 кг свинини на душу населення, далеко не 40,1 кг на душу населення в 2011 році, що передбачає падіння на 11%, згідно з даними AMI. М’ясо свинини втратило свою частку на ринку яловичини та птиці. Літні споживчі сегменти, які все ще були основними споживачами свинини, зменшили споживання за станом здоров'я. На падіння споживання вплинуло також поступове збільшення мусульманського населення Німеччини. Якщо німці продовжать цю зміну споживання на користь яловичини та птиці, це матиме вплив на сектор свинини, на імпортний попит на м’ясо, яке використовується для свіжого та переробленого ринку.
У 2016 році кожен німець споживав в середньому 60 кг м’яса, що на 8 кг менше, ніж 20 років тому (-12%). Це останні дані, опубліковані Федеральним агентством сільського господарства та продовольства BLE. 60% споживання стосується свинини (36 кг), але її ринок зменшується (46 кг у 1996 р.). На відміну від них, німці в 2016 році з’їли 12,5 кг м’яса птиці, що на 50% більше, ніж 20 років тому. Що стосується яловичини (телятини та яловичини), то її споживання - 9,6 кг на душу населення./рік у 2016 році - трохи знизився (-9% за 20 років).