Німецька оздоровча асоціація
пряники
Інгредієнти:
250 грам меду, 300 грамів борошна, 15 грам пряникових прянощів, 8 грам оленячої рогової солі.
Замісіть усі інгредієнти за допомогою гачки для тіста ручного міксера, оберніть фольгою і залиште відпочивати на дві години. Розкачайте на борошняній поверхні товщиною 1/2 до 1 см, виріжте печиво і покладіть на папір для випічки. Випікати при 190 ° С протягом 12-15 хвилин
Різдвяний стіллен з марципановою начинкою
Інгредієнти тіста:
300 г борошна грубого помелу, 1 чайна ложка пряникових пряників, 1 чайна ложка розпушувача, 1 чайна ложка харчової соди, 15 г пшоняних пластівців, 4 яйця. Мед, 100 грам кураги, 70 грам родзинок, 100 грамів кварку, 100 грам води, 1 яєчний білок. Змішайте борошно з пряниковою пряністю, розпушувачем, содою і пшоняними пластівцями, працюйте з рештою, щоб сформувати тісто, розкачайте і заповніть товщиною 2 пальці.
Інгредієнти для начинки:
125 г тофу, 1 товста картопля, 3 яйце. Мед, аромат гіркого мигдалю, 1 щіпка солі, 1 чайна ложка кориці, 1 випічка з лимона, 1/2 яєчного білка.
Помістіть тофу і картоплю через сито і працюйте з рештою до однорідної маси. Розкладіть наповнювальну суміш посередині вздовж на тісто, складіть тісто вгору і сформуйте столену. Випікайте приблизно 50 - 60 хвилин при 175 ° C.
Десерт шість пластівців
Інгредієнти:
3 яєчних білка, 220 г шестизерних пластівців, 1 чайна ложка лимона, 100-150 г родзинок, змочених у ромі, 1 щіпка солі, 200 г цукрової пудри.
Збийте яєчний білок з лимоном до стійкості, повільно додайте цукрову пудру і продовжуйте збивати, поки сніг не стане дуже твердим і блискучим. Складіть шестизернисті пластівці, додайте родзинки, обережно розмішайте, покладіть маленькі купи на папір для випічки або вафлі чайною ложкою, випікайте 25 хвилин при 160 ° C.
Різдвяне печиво
Інгредієнти:
280 гр борошна, 1/2 пакета розпушувача, 160 гр цукру, 2 яєчних білка, 1 замінник яйця, 4 ЯЙЦЯ. Мед, 1 чайна ложка меленого імбиру, 1 чайна ложка кориці, 50 г апельсинової цедри
Начинка: 150гр цукрової пудри, сік одного лимона.
Розігрійте духовку до 175 ° C. Замісіть гладке тісто з борошна, розпушувача, цукру, 2 яєчних білків, замінника яєць, меду, спецій та апельсинової випічки. Тісто розкачати на папері для випічки товщиною 1/2 см. Випікати 25-30 хвилин. Потім нарізати діамантами. Змішайте цукрову пудру та лимони (стільки, скільки потрібно) у густу глазур і змастіть нею тісто.
Медове печиво
Інгредієнти:
250 грам меду, 70 грамів цукру, 450 грамів борошна, 1/2 пакета розпушувача, 2 яйця. Ріжкового дерева.
Підігріти мед і цукор. Помістіть борошно з іншими інгредієнтами в миску для змішування. Додати охолоджену медову масу і вимісити. Тісто розкачати на борошняній поверхні товщиною 1/2 - 1 см і дати йому відпочити. Виріжте або виріжте фігури, покладіть на папір для випікання і випікайте при 180 - 200 ° C протягом 20 хвилин.
Спеційне печиво
Інгредієнти:
2 замінника яєць, 1 яєчний білок, 100 гр тростинного цукру, 2 ЯЙЦЯ. Ром, 1 чайна ложка кардамону, - 1 чайна ложка кориці 1/2 чайної ложки меленої гвоздики, 150 г борошна.
Розігрійте духовку до 210 ° C, розмішайте яйця, цукор, ром та спеції до піни. Просіяти над ним борошно і скласти ложкою для змішування. Викладіть на папір для випікання мокрим лопаткою і випікайте 10 хвилин. Дістаньте з духовки та розріжте на прямокутники розміром 3 х 5 см. Поставте знову в духовку і випікайте, поки поверхня не стане гарною і коричневою.
Кекси з корицею
Інгредієнти:
500 г цільнозернового борошна, 200 г цільного борошна з спельти, 200 г вівсяних пластівців, 200 г яблук (наприклад, Боскоп), 1 чайна ложка меленої кориці, 1/2 чайної ложки меленого мускатного горіха, 2 1/2 чайної ложки. Сода, 0,6 л. Вода, 100 мл.Яблучний сироп або мед, 50гр цукру.
Обробіть всі інгредієнти тістом за допомогою електричного міксера, залийте форму для випікання булочок або паперу і поставте в розігріту духовку. Випікайте при 150 - 175 ° C протягом 20 хвилин.
Порада:
Долийте воду, якщо тісто стане занадто твердим.
Альтернатива:
Дріжджове тісто також можна використовувати замість кляру. Тісто має оптимальну консистенцію, якщо його важко відірвати від ложки.
вафлі
Інгредієнти:
250 гр цільнозернового борошна, 1/2 л Молоко, 0 г дріжджів, 2 ч. Ложки розпушувача, 1/4 ч. Ложки кориці, 6 яєчних білків, 50 г ванільного цукру.
Розмішайте дріжджі в невеликій кількості молока в густу пасту. Змішайте борошно з корицею та ванільним цукром. Перемішайте молоко та дріжджі. Збийте яєчні білки з розпушувачем до стійкості і складіть під став. Випікайте кляр у вафельниці з покриттям.
Дріжджове тісто
Інгредієнти:
500 г цільнозернового борошна, 30 г свіжих дріжджів або 1 пакет сухих дріжджів, 1 чайна ложка цукру, 50 плюс 250 мл. Тепла вода, 1 щіпка йодованої солі, 6 яєць. Мед або цукор. (Якщо дріжджове тісто не використовується для тортів, опустіть мед і використовуйте 1 чайну ложку йодованої солі замість щіпки йодованої солі.
Розчиніть дріжджі з невеликою кількістю борошна та цукру (1 чайна ложка) у 50 мл води. Потім дайте йому відпочити 10 хвилин у закритій мисці. Покладіть борошно в миску, а посередині зробіть колодязь і викладіть дріжджі по зовнішньому краю. Налийте в лунку 250 мл і все дуже добре перемішайте/пропрацюйте. Накрийте тісто і дайте піднятися в теплому місці на 40 хвилин. Ще раз добре обробіть тісто, якщо липке додайте борошно. Дайте піднятися ще 30 хвилин. Подальша переробка на торти за потребою. Тіста вистачає, наприклад, на 1 деко. Час випікання приблизно 30-40 хвилин при 175 ° C.
торт з ревеню
Інгредієнти для деко:
Дріжджове тісто за основним рецептом, 1 яйце. Без жовтка, 1,5 - 2 кг ревеню (залежно від смаку/товщини застосування), 3 яйця. Панірувальні сухарі, 3 яєчних білка, 60 гр цукру, 2 яйця. цукор
Помийте, почистіть і наріжте ревінь на шматочки 2 ЯЙЦА. Змішайте цукор і дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Приготуйте тісто за основним рецептом з без жовтка (змішайте), розкачайте. Застеліть деко пергаментним папером, витягніть край. Наколоти тісто виделкою і посипати сухарями. Викладіть зверху ревінь і випікайте в розігрітій духовці до 175 ° C близько 30 хвилин. Незадовго до закінчення часу випікання збийте білки до стійкості і повільно влийте 60 грам цукру. Налийте яєчний білок у мішок для труб із насадкою-зіркою і розпорошіть на торт у формі сітки. Випікайте при 200 ° С приблизно 5 хвилин.
Яблучний пиріг покритий
Інгредієнти:
2 EI. Замінник яєць, 5 яєчних білків, 80 г тростинного цукру, ванільний екстракт, 150 г цільного борошна (пшеничного або спельти), 1/2 Т1. Розпушувач, 1 щіпка солі, можливо, ром, 150 г яблук, 300 мл. Яблучний сік, 1/2 лимона, 150 г рому ізюму, 1 чайна ложка кориці, 1 - 2 мірні ложки біобіну, цукор за потребою
Приготуйте замінник яйця і дайте йому набрякнути. Змішайте з 60 грамами цукру та ванільним екстрактом до дуже пінистої форми. Змішайте борошно та розпушувач та додайте до замінника яєць. Збийте яєчні білки з рештою цукру до дуже твердої маси і обережно складіть їх у тісто. Заповніть форму посипання діаметром 24 або 26 і випікайте при температурі 1-80 ° C близько 20 хвилин. Дайте охолонути. Зваріть яблука, яблучний сік, лимон, корицю та яблучну суміш Біобін, дайте родзинкам варитися останні 5 хвилин. Охолодження. Один раз проріжте основу, залийте яблучною сумішшю і знову випікайте при 180 ° C приблизно 30 хвилин.
Тортова основа
Інгредієнти:
200 г цільнозернового борошна, 100 г тростинного цукру, 150 г йогурту, 2 яєчних білка, 1 ванільний цукор, 1 чайна ложка меду, 1 чайна ложка харчової соди, 1 щіпка солі.
Збийте яєчний білок з лимоном до стійкості, поступово розмішуйте всі інгредієнти. Застеліть нижню форму папером для випічки і заповніть форму кляром. Випікайте при температурі 175 ° C близько 25 хвилин на 2-й стійці зверху.
банановий хліб
Інгредієнти:
600 гр цільнозернового борошна, 1 яйце. Розпушувач, 1/4 чайної ложки харчової соди, 400 г повністю дозрілих бананів, 150 г яблучного сиропу або меду, 125 г родзинок, 200 мл. Вода, 2 чайні ложки екстракту ванілі або 2 шматочки ванільного цукру, 3 яєчних білка.
Змішайте борошно, розпушувач і соду. Процідіть банани до однорідної кашки. По можливості, в ньому не повинно бути шматочків. Змішайте яблучний сироп, родзинки, воду та ваніль у банановій каші. Збийте 3 яєчні білки до стійкості. Велику або 2 маленькі форми для хлібців застеліть папером для випічки. Змішайте сухі інгредієнти з м’якоттю банана, а потім складіть яєчні білки. Викладіть тісто у сковороду (і) для хлібців і розгладьте його. Час випікання: приблизно 60 хв. Для однієї форми, приблизно 45 хв. Для 2 форм.