Німецьке озеро на пару скумбрія скумбрія

Більш щадного способу приготування риби немає: обережно готуйте на пару над лимонною травою. Скумбрія жовтохвіста округляється салатом зі скляної локшини та азіатським вінегретом.

Риба та морепродукти вухо праворуч
Рецепт стрілка вправо
- Риба стрілка вправо
  - Doradearrow-праворуч
  - Форель стрілка вправо
  - Фіордова форель майже праворуч
  - Жовтохвіст скумбрія-праворуч
    - Скумбрія жовтохвіст з горохом гороху
    - Миска з маринованою скумбрією жовтохвоста
    - Скумбрія маринованих жовтохвостих, стиль Азії
    - Скумбрія, приготована на пару
    - Скумбрія жовтохвіста з коржиками та сальсою
    - Скумбрія жовтохвіста з обсмаженими овочами
  - Тріска рядок праворуч
  - Carparrow-праворуч
  - Лосось Сарроу-право
  - Mackerelearrow-праворуч
  - Пангасіус стрілка праворуч
  - Redfisharrow-праворуч
  - Червоний кефаль носач-правий
  - Char стрілка вправо
  - Пікша стрілка вправо
  - Шоллероу-право
  - Чорний палтус праворуч
  - Минтай Сарроу-праворуч
  - Підошва стрілка вправо
  - Skreiarrow-праворуч
  - Anglerfisharrow-праворуч
  - Вовча стрілка вправо
  - Турбострілка праворуч
  - Стрілка вправо
  - Сен-П'єрроу-праворуч
  - Стрілка тунця вправо
  - Озеро Вікторія Перчароу-праворуч
  - Білий палтус праворуч
  - Сибас праворуч
  - Zanderarrow-праворуч
- Морепродукти стрілка вправо
- Спеціальність стрілка вправо
- Меню та підготовка вузько вправо
- Простий Кухня вузький-правий
- З колосників праворуч
- Сільська кухня стрілка вправо
- Сира, свіжа, риба! Стрілка вправо
- Свідомо готуйте воротнице-праворуч
- Святкування для гостей стрілка вправо
Поради професіоналів стрілка вправо
Виготовити стрілку вправо
Стійкість стрілка праворуч

підготовка

Крок за кроком

інгредієнти

8 порцій філе філе скумбрії жовтохвіст зі шкіркою, по 80 г кожна
1 пучок лимонної трави
Використання пари
Для скляного салату з локшиною:
100 г скляної локшини
4 ст. Ложки соєвого соусу
2 ст. Ложки кунжутного масла
1 ст ложка коричневого цукру
1 ст. Ложка рибного соусу
2 лайма
1 морква
50 г цукрового горошку

1 пучок коріандру
сіль
перець
Для азіатського вінегрету:
8 стеблинок тайського базиліка
20 г імбиру
1 перець чилі
2 лайма
100 мл соєвого соусу
2 ст. Ложки меду
сіль

Спочатку приготуйте скляний салат з локшини: Для цього залийте скляну локшину літром окропу і дайте набрякнути. Приблизно через 5 хвилин злийте в сито і дайте охолонути. Змішуйте соєвий соус, кунжутну олію, коричневий цукор та рибний соус, поки цукор не розчиниться. Помийте лайми гарячою водою, натріть шкірку, вичавіть сік і розмішайте маринад. Додати охолоджену скляну локшину. Моркву почистіть і наріжте дуже тонкою соломкою. Сніговий горошок бланшуйте в киплячій підсоленій воді до хрусткого стану, загасіть і також наріжте дрібною соломкою. Зірвіть коріандр зі стебел і змішайте все в скляному салаті з локшиною. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Для азіатського вінегрету зірвіть тайський базилік і наріжте дрібною соломкою. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Наріжте чилі тонкими кільцями. Помийте лайми гарячою водою, натріть шкірку і вичавіть сік. Змішайте все разом з соєвим соусом і медом і приправте сіллю.

Тепер запаріть скумбрію жовтохвоста: Для цього вдаріть молотком лимонник і доведіть до кипіння в широкому посуді з невеликою кількістю води. Посоліть і поперчіть філе скумбрії, викладіть на змащений пароваркою і пропарюйте над лимонником 6–8 хвилин. Закрийте горщик кришкою. Подавати скумбрію на пару з жовтохвостим салатом із скляним салатом з локшини та азіатським винегретом.