Німецький сніданок ситний фрукт
Їжа та харчування
У наших сусідів по Рейну не може бути й задоволення кафе au lait та бутербродами: сніданок це серйозна справа, яку ми вшановуємо солоними та солодкими стравами !
Дуже популярні у німців окремі рулетики «brötchen», які іноді готують зі свіжим сиром під назвою «Quark», є на кожному столі, намазаному вершковим маслом та джемом. Вони супроводжуються стравами, які варіюються залежно від регіональних традицій, але ми часто зустрічаємо крупи, кренделі, йогурти, сири, варені яйця, м’ясні нарізки (шинку, ковбаси, паштети, мортаделу ...), а іноді навіть соління та роллмопи. Все запивається кавою, молоком, латте, гарячим шоколадом, чаєм або фруктовим соком.
Важливий інгредієнт традиційного сніданку, сир займає особливе місце в німецьких кулінарних звичках. Кожна друга німецька сім'я вранці їсть сир у вигляді сиру, свіжого сиру та особливо твердих нарізаних макаронних виробів. Серед останніх відомі Allgäuer Emmentaler, пресоване тісто, приготоване з сирим коров’ячим молоком, яке отримує вигоду від PDO, є гордістю німців (для домашніх фруктів не соромтеся замінити його французьким Емменталем, Рясністю, Бофортом, Конте або іншим вареним твердим сиром).
Трохи цікавості для перевірки: любителі солодких та пікантних сумішей не соромляться подолати свою скибку хліба з маслом та варенням зі скибочкою сиру !
Наблизьте “мюслі з берези” або мюслі доктора Бірхера
У Мюнхені та в цілому на півдні Німеччини ми також скуштуємо " bircher müsli », Препарат, що народився в німецькомовній Швейцарії на початку 20 століття. Він був розроблений лікарем Максиміліаном Бірхер-Беннером, щоб полегшити харчові дефіцити своїх пацієнтів. Оригінальний рецепт, який він порадив їсти на сніданок або вечерю, складався з вівсяних пластівців, змочених у воді, підсолодженого згущеного молока, лимонного соку, тертих яблук і фундука або «подрібненого мигдалю. Сьогодні згущене молоко часто замінюють молоком та/або йогуртом. Кінцевий здоровий сніданок !