Ніша стає більшою Клейковинна дієта - нісенітниця
На одну нішу більший попит на роздрібні товари без глютену
ІМТ вимірює відношення ваги до зросту. Для цього масу тіла (у кілограмах) ділять на квадратне число зросту тіла (у метрах). При 75 кілограмах на 1,80 метра ІМТ становить близько 23. У дорослих значення від 25 до 30 вважається надмірною вагою і вище, ніж ожиріння (ожиріння).
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розглядає надмірну вагу ожиріння як світову епідемію. 1,4 мільярда дорослих вважаються надмірною вагою, а третина з них страждає ожирінням. Люди часто страждають на цукровий діабет, високий кров’яний тиск та проблеми із суглобами. Згідно з дослідженням Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР), частка людей із надмірною вагою становить 34% від усіх дорослих у США, 15% у Німеччині та 4% у Японії.
Змішування порошку в якості заміни їжі самостійно не допомагає автоматично зменшити вагу назавжди. І в Інтернеті незліченна кількість сумнівних продуктів, шкідливих для організму. Так звані дієти на формулі можуть стати хорошим введенням до схуднення під наглядом лікаря для людей із надмірною вагою. Успішне зниження ваги в довгостроковій перспективі залежить від багатьох факторів. Окрім харчових звичок, фізична активність також є частиною цього.
На тарілці дозволено все - тільки не одночасно. Ідея: білковмісне м’ясо, риба та сир потребують кислих травних соках - картопля, макарони та хліб потребують лужних. Нейтральна їжа добре поєднується з двома іншими групами. Це означає, наприклад: локшина та картопля (вуглеводи) погано поєднуються зі шніцелем (білок), а ось овочі (нейтральний). Альтернативою може бути вживання макаронних виробів з овочами та нарізане м’ясо.
Одним із способів боротися з цими кілограмами є зниження вуглеводів і збільшення білка у вашому раціоні. Модифікований таким чином план прийому їжі може сприяти кращому почуттю ситості та запобігати втраті м’язової маси. За таких дієт з низьким вмістом вуглеводів рівень цукру в крові коливається менше, а пристрасті стає менше. Одночасно посилюється жировий обмін, який також тане кілограми.
Споживачі зменшують споживання енергії приблизно до 500 - 800 калорій на день - середня потреба в енергії дорослої людини становить 2000 калорій. Краш-дієти не підходять для тривалого схуднення. Перш за все, вони призводять до спорожнення власних запасів вуглеводів в організмі, що супроводжується втратою води. Ви швидко худнете, але коли ви повертаєтеся до старих харчових звичок, виникає добре відомий ефект йо-йо, і ви набираєте вагу знову так само швидко, як правило, навіть перевищуючи початкову вагу.
При нервовій анорексії хворі їдять мало або взагалі нічого. Згідно з дослідженням Федерального міністерства освіти, в Німеччині цим страждає від 0,5 до 1 відсотка дівчат у віці від 15 до 25 років. Пацієнти з булімією, які їдять або блюють, часто їдять нормально або багато - а потім блюють. Це вражає від 1 до 1,5 відсотка дівчат.
Для того, щоб виробники могли чітко маркувати свої товари як безглютенові, їм потрібен символ перекресленого колоса пшениці - це присуджується Німецьким товариством целіакії (DZG). Целіакія - це ще одне слово, що означає непереносимість глютену. Там експерти DZG бачать ажіотаж навколо продуктів одним сміхом та одним плачем.
Ширший діапазон обнадійливий, оскільки повсякденне життя людей з целіакією спрощується. Але незрозуміло, що глютенова дієта стає модною. Тут здорові люди використовують товари для схуднення. Така дієта, яку рекламують голлівудські зірки, такі як Гвінет Пелтроу, є нісенітницею.
Прес-секретар DZG це дратує, бо це поставить хворих на целіакію в сумнівний кут. «Тому в галузі громадського харчування та в цілому серед населення вас іноді не сприймають як належне як постраждалу людину, оскільки припускають, що ви дотримуєтесь лише такої дієти, яка взагалі не є необхідною». Моурер уточнює: «Безглютенова дієта не має переваг для здорових людей. "
Одним з найцікавіших продуктів є, мабуть, безглютенове пиво баварської пивоварні Neumarkter Lammsbräu. Для цього вона заварює звичайні таблетки, а потім фільтрує клейковину. Подібні напої інших компаній засновані на рисі та пшоні, але вони мають мало спільного із звичайним пивом щодо смаку. Шеф компанії Сюзанна Хорн каже, що з моменту запуску ринку в 2007 році продажі значно зростали з року в рік. Але: "Це все ще дуже мала частка - ми знаходимося в чіткому однозначному процентному діапазоні загального обсягу продажів".
Пиво без глютену в два рази дорожче звичайного брендового пива. Менеджер Хорн виправдовує це дорогим виробничим процесом. Виробничі приміщення необхідно дезінфікувати, щоб випадково клейковинний пил не потрапив у продукцію. "Ці очищення дуже трудомісткі, адже, як пивоварня, у нас є ячмінь і, отже, клейковина скрізь у нашій компанії".