Нітрати та нітрити - між міфом та реальністю - Найзеленіша Румунія
нітрати вони містяться природним чином у певних овочах, фруктах, м’ясі. Також, нітрати його додають в оброблені продукти, виконуючи роль консерванту та барвника.
Дослідження про них різноманітні, висновки варіюються від того, що вони вважають їх здоровими, і представляють як дуже шкідливі.
Отже ... про що правда нітрати та нітрити з дієти? Подивимось.
Спочатку, що це за речовини?
Щоб зрозуміти, ми зробимо короткий напад на хімію (кожен отримує оцінку 10, для тих, хто хоче бачити, яке середнє значення вони отримують).
нітрати: 1 Азот (азот), 3 Кисень - Хімічна формула: NO3-
нітрит: 1 Нітроген (азот), 2 Кисень - Хімічна формула: NO2-
Асадар, ... Нітр-з-tii мають 3 атоми кисню, тоді як, Nitr-і-у вас є 2 атоми кисню.
Насправді нітрати нешкідливі, поки не потрапляють в організм. Бактерії в ротовій порожнині разом з ферментами травної системи перетворюють нітрати в нітритви.
Нітрати можуть перетворюватися на нітрити, які потім можуть утворювати оксид азоту (нешкідливий) або нітрозаміни (шкідливий).
Наскільки вони шкідливі?
Дослідження показують, що між нітратами м’яса та раком може існувати досить сильна залежність, оскільки на захворювання впливає дієта. Таким чином, рак товстої кишки, підшлункової залози або шлунка також може виникнути через надмірне вживання оброблених продуктів, що містять нітрати. Дослідники також виявили, що нітрозаміни, які утворюються з нітратів, можуть спричиняти діабет, жирність печінки, ожиріння і навіть можуть сприяти хворобі Альцгеймера.
Як ми можемо цього запобігти?
- Ми максимально уникаємо обробленого м’яса.
- Ми споживаємо органічні фрукти та овочі, оскільки вони вирощуються без пестицидів та добрив, в яких можна знайти нітрати.
- Ми фільтруємо воду, яку п’ємо, оскільки нітрати також містяться в питній воді.
ВИ ЗНАЛИ, ЩО пристрій Greentest може з точністю до 93% виявляти рівень нітратів у фруктах, овочах та м’ясі?