Нітрати у питній воді Фільтр для питної води PROaqua 4200
Німеччина має проблему нітратів
Багато поверхневих та підземних вод вже сильно забруднені. З’єднання азоту не тільки дифундує в ґрунт від рідкого гною, воно також потрапляє в ландшафт із штучним добривом або просочується з неохайно закритих силосних силосів. Протягом ряду років він також опиняється на полях у якості дигестату біогазових установок. Нітрати - це сполуки, які складаються з елементів азоту (N) та кисню (0). Хімічна формула нітратів - NO3-. Нітрат - речовина, яка природним чином зустрічається в ґрунті. Оскільки рослинам потрібен азот нітратів для накопичення білка, це також дуже корисно. Нітрат також додають у ґрунт у хімічних добривах з метою збільшення врожаю. Люди ковтають нітрати переважно через рослинні продукти та через нітрати в питній воді. Самі нітрати не токсичні. Але вони є попередньою стадією через відновлення до нітриту, який шкідливий для здоров’я.
Нітрати можуть засвоюватися і використовуватися безпосередньо рослинними організмами як джерело азоту. Надлишок нітрату, який не засвоюється рослинами, накопичується в грунті. Коли сніг тане або йдуть дощі, нітрат вимивається в глибші шари ґрунту і, отже, у підземні води, або він також може скидатись через підземні води або поверхневий стік у річки або озера. Залежно від регіону нашу забруднену нітратами питну воду отримують із ґрунтової, поверхневої та джерельної води. Нітрати у більших концентраціях в основному спричинені інтенсивним використанням сільського господарства (надмірне внесення добрив) та інфільтрацією стічних вод.
Посилене виробництво біоенергії на родовищах посилює масштабну проблему: 89 відсотків річок та потоків, 57 відсотків озер та 38 відсотків водоносних горизонтів у Німеччині зараз перебувають у "поганому хімічному стані" відповідно до критеріїв Європейського Співтовариства. У 2010 році Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища заявило, що "забруднення нітратами сільського господарства майже виключно відповідає за забруднення підземних вод". 15 відсотків місцевих підземних вод перевищували межу норми питної води в 50 міліграмів нітрату на літр. 36 відсотків мали "суттєво збільшене значення нітратів", лише лише трохи менше половини відбраних водних точок були значеннями в межах природного забруднення (менше десяти міліграмів на літр).
Навіть якщо відтепер у грунт більше не вноситься нітрат, може пройти багато часу, поки вміст нітратів у підземних водах знову не зменшиться через регіонально дуже різний час оновлення підземних вод. Високий вміст нітратів шкідливий для здоров’я. Нітрат може перетворюватися в нітрит і, зрештою, в нітрозаміни в організмі, які можуть бути канцерогенними.
Нітрати також можуть перетворюватися в нітрит (NO2-) деякими бактеріями. Б. у водопровідних трубах і лініях, у стоячій воді, корпус. Нітрати також можуть бути відновлені до нітритів у ґрунті, їжі, а також в організмі людини, в кислому середовищі (наприклад, слизова оболонка шлунка та порожнини рота).
Перетворення в нітрит?
Сам нітрит токсичний і бере участь у утворенні канцерогенних нітрозамінів. Хімічно перетворення нітрату в нітрит - це відновлення, яке здійснюється за допомогою нітратредуктази, ферменту, що міститься в багатьох бактеріях і грибах. Відкладення нітриту в найдрібніших судинах, капілярах, можуть спричинити порушення кровообігу.
Що таке нітрозаміни?
Нітрозаміни виникають із нітритів та амінів (сполук азоту, які також можуть утворюватися в організмі). Навчання може проходити лише за певних умов. Однією з цих умов є кисле середовище. Це виявляється, наприклад, у шлунку людини та в слизових оболонках порожнини рота. Нітрозаміни є високо канцерогенними.
Ризик ціанозу у немовлят
Токсичний нітрит може перетворити пігмент червоної крові гемоглобін у метгемоглобін (окислення). В результаті кисень більше не може виділятися в тканини, і, залежно від дози, існує ризик внутрішнього задухи, також відомого як ціаноз або синя висипка. Немовлята до 6-місячного віку особливо схильні до «дитячої синьої висипки» (метгемоглобінемія). Ця хвороба отримала свою назву завдяки синюватому забарвленню губ та шкіри дитини, яке виникає при отруєнні дитини. Цей ефект обумовлений тим, що нітрит може блокувати червоний пігмент крові (гемоглобін). Гемоглобін зазвичай переносить кисень, що вдихається через легені, до клітин. Якщо нітрит блокує гемоглобін, однак у немовляти існує гострий ризик задухи.
Чому особливо страждають немовлята?
У перші кілька місяців життя у немовлят дуже мало шлункової кислоти. Шлункова кислота, в свою чергу, запобігає заселенню тонкого кишечника бактеріями, наприклад у випадку кишкового захворювання або їжі, що містить мікроби, які можуть перетворити нітрат у токсичний нітрит.
Нітрозаміни
Ще одним шкідливим для здоров’я ефектом, який слід сприймати серйозно, який виникає через надмірне споживання нітриту, є ризик утворення нітрозаміну.
Про розвиток подій вже повідомлялося вище. Ризик для здоров'я однаково впливає на всі вікові групи. Нітрозаміни містяться безпосередньо в деяких продуктах харчування, наприклад, у пиві, рибі, рибних продуктах, в в’ялених м’ясних продуктах та у сирі, але вони також можуть виникати під час приготування їжі та (за певних умов), можливо, також в організмі людини. Слизова оболонка рота та шлунок вважаються джерелом нітрозамінів, оскільки саме тут хімічні умови (кисле середовище) є найбільш придатними.
Як нітрати потрапляють у питну воду?
Нітрат надходить у грунт як компонент природних та штучних добрив. Оскільки він розчинний у воді, таким чином він також потрапляє в грунт і поверхневі води. Оскільки ґрунтові та поверхневі води також є джерелом питної води, у ній є нітрати та нітрити, і ми поглинаємо їх разом із кожною чашкою кави чи чаю. Протягом останніх кількох років були введені в дію великі системи контролю денітриту питної води, але ці системи поки що широко доступні. Особливу увагу слід звертати на вміст нітратів, якщо вода використовується для приготування дитячого харчування. Особливо у немовлят до 6-го місяця у питній воді не повинно бути нітратів!
Нітрати у водопровідних трубах
У нещодавно прокладених оцинкованих трубах питної води наявні нітрати в питній воді відновлюються до нітриту цинком. Граничне значення нітритів може бути перевищено до 100 разів. Але навіть у старих трубах, якщо вода тривалий час знаходилася в трубі, таке перетворення відбувається (меншою мірою). Присутні у воді бактерії перетворюють нітрат у нітрит протягом цього часу. Тому слід використовувати, наприклад, першу воду вранці для поливу квітів, а лише наступну воду для приготування їжі. Для приготування дитячого харчування взагалі не слід використовувати водопровідну «питну воду». Якщо вам доступна джерельна вода, ви маєте найкращу питну воду, оскільки чиста джерельна вода майже ідентична, біохімічно та біофізично, воді клітин у вашому тілі - науково доведено!