Ніжне баранина, шпинат у листковому тісті Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Корона в Кельні: Захворюваність знову зростає в п’ятницю - чергова смерть
Ніжне баранина, шпинат у листковому тісті
Габріеле Крюпер; Юрген Реріг
Він об’їздив усі океани - кухарем кораблів на вантажних суднах. Протягом 25 років. Потім Спірос Дімас пробрався до Рендсбурга в Гольштейні в 1995 році, перш ніж нарешті переїхати до Віндеккер-Лендхен у Росбаху за посередництвом друзів. Там грек майже рік тому відкрив таверну "Артеміда", а оскільки він святкує свого однорічника 28 травня, відбудеться урочистий вечір із грецькою музикою.
У сучасній їдальні - затишній, але не надто прикрашеній - дочка Василікі Діма спочатку подала нам узо. З початковою тарілкою, яку ми хотіли наповнити чотирма різними стравами, Спірос уже був на кухні, гадаючи, яку кількість гості планують з’їсти - він показав, що згодом.
Свіжий дзацікі (йогурт з огірком, часником та спеціями; три євро) добре заправлений, вареники, наповнені шпинатом (класична спанакопітакія; чотири євро), хрусткі, велика біла квасоля в томатному соусі (3,50 євро) традиційна, панірована і запечений сир Фета Саганакі (шість євро) - це також ласощі. Успішний і справді вже заповнений старт, з яким ми воліли б не впоратися - з огляду на те, що ще має бути.
Невеликий свіжий салат до основної страви подається з вершковим соусом а-ля «Тисяча островів», філе баранини прикрашається вершковим маслом; є також запечена картопля з крем-кремом (13 євро). Філе (рясне) походить від грецького баранини, воно ніжне і вишукане, але спосіб подачі не здається типово грецьким - як пропонують інші страви в меню. Що ж, зазначає Спірос Дімас пізніше, люди з Віндеккер-Лендхен трохи неохоче пробують справжню грецьку кухню, тож він дещо змінив меню на смак своїх гостей. Він кілька разів сидів на мусаці або рисовій локшині. І Дімас, який був майже скрізь у світі і готував страви для багатьох народів, може швидко пристосуватися до побажань своїх гостей. Ви можете скуштувати його за допомогою «Гіроскопа з соусом Метакса та сирної гратени». Будинок пропонує смачний рис з горохом та картоплею фрі з цією «тарілкою Геркулеса» (десять євро). Той, хто має намір робити справи Геракла, може заздалегідь набратися сили завдяки цій основній страві.
Дімас пристосував назву ресторану до свого усиновленого будинку, а також своєї кухні. "Тут стільки лісу", - сказав він собі і назвав свою шинок богинею полювання. Слово про винну карту: пропонуються лише грецькі продукти, але весь асортимент - від сухої червоної науси (пристойна крапля, яка добре поєднується з їжею; 0,2 літра коштує чотири євро) до Самос, білого лікерного вина з однойменного острова.
На десерт ми вибрали йогурт з медом (3,50 євро). Молочний продукт - гарно подається в кульках - був імпортований з Греції, густий і насичений і не для людей, які вважають йогуртову їжу дієтою. Для таких є справжня еллінська мокка (1,50 євро) в “Артеміді”. Ви також можете вибрати халву, делікатес, виготовлений з манної пшениці. Цей солодкий, але не надто солодкий пиріг (три євро) чудово поєднується з кавою.
Таверна "Артеміда", Rathausstrasse у Віндек-Росбах, 02292/92 27 05. Відкрито з понеділка по неділю з 11.30 до 14.30 та з 17.30 до 23 години. 60 місць. Місця для паркування перед будинком та на станції швидкісної швидкісної лінії, що за дві хвилини. Немає кредитних карток.
Редакційна команда тестує анонімно та без попереднього повідомлення.