Ніжне пюре із зеленого гороху чудово поєднується з риболовлею з Баренцева моря

пюре

Для людей, які не люблять піст з фундаментальних чи релігійних причин, 40 днів до Великодня є бажаною можливістю переглянути рецепти риби.

Шукаючи основу для риби, людина швидше, ніж пізніше закінчує гороховим пюре. Його легко зробити, на смак смачний як самостійно, так і як гарнір, і, що не важливо, дітям він теж подобається через його природну солодкість.

Ми використовуємо заморожений горох, він також доступний в органічній якості. Доведіть трохи води (близько одного сантиметра) до кипіння у каструлі з високими стінками і дайте замороженому гороху варитися до м’якості. Подрібніть ручним блендером до утворення м’якоті.

Якщо у вас вдома ще немає кухонних приладів, розгляньте можливість придбання ручного блендера. Воно того варте.

Приправте пюре сіллю, цукром, можливо бризком лимонного соку і перцю. Ви також можете вдосконалити його столовою ложкою вершків, шматочком вершкового масла або кремом. Дуже сміливі додають трохи м’яти. Або спочатку обсмажте на сковороді дрібно нарізаний цибулю-шалот (по одному-два на людину) і розімніть у пюре.

Пюре з гороху смакує особливо смачно як основа для обсмажених скреїв. Це озима тріска, яка росте в Норвегії біля Лофотенських островів з січня по квітень - тобто під час Великого посту! - ловиться, проїхавши кілька сотень кілометрів від Баренцева моря. Це нежирний, ніжний і справжній делікатес. Смажені та кришені смужки бекону служать начинками. Зовсім не смакує піст.