Ніжно тушковані ребра у вишуканому соусі - рецепт

1.Ребра вимити, обсушити і розрізати навпіл. Прогріте вершкове масло на сковороді. Нехай м’ясо набуває кольору навколо.

тушковані

2.Очистіть і подрібніть цибулю. Додайте на сковороду з лавровим листям, паприкою, духмяним перцем, ясним яловичим бульйоном і кмином і обсмажте разом з ними. Потім поступово вливайте відвар. Накрийте кришкою і дайте повільно тушкувати.

3.Під час смаження додайте часник, зелень, сіль, мед, бальзаміссімо і томатну пасту, накрийте кришкою і дайте варитися.

4-й.Пропустіть м’ясний запас через сито і зберіть його. Вичавіть залишок в ситі (вилийте назад у каструлю). Борошно та кукурудзяний крохмаль змішати з невеликою кількістю води, додати до м’ясного бульйону, приправити за смаком ще раз, довести до кипіння один раз і дати йому швидко просочитися.

5.Розкладіть ребра на 2 тарілках. Сьогодні їх подають із салатом із селери та картоплею. Полийте соусом ребра і подавайте до столу.