Низька дієта FODMAP - дієта та харчування - професійні поради
Низька дієта FODMAP .
Це чудова дієта для людей із синдромом подразненого кишечника.
FODMAP - це абревіатура, що походить від назв серії продуктів, які, як було доведено, працюють у пацієнтів із синдромом подразненого кишечника: Fпровідний Oligo Di MОно сахариди Aй Поліоли, по-французьки це олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли (різні цукри), ферментовані бактеріями в товстій кишці. Отже, це цукри, які будуть ферментовані в товстій кишці через наші бактерії товстої кишки, які виділять гази і, таким чином, спричиняють здуття живота, здуття живота, гази та порушений стілець.
Дієта була розроблена групою з університету Монаш в Мельбурні, Австралія, і почала отримувати визнання після публікації дослідження в 2008 році, яке показало, що ферментативні цукри, що піддаються ферментації (FODMAP), дійсно діяли як пусковий механізм для симптомів у людей. кишковий синдром.
Що таке синдром подразненого кишечника ?
Це найпоширеніший з розладів кишечника. Це проявляється болем або хронічний дискомфорт у животі без характерних анатомічних відхилень, пов’язаних з порушеннями кишкового транзиту. Пацієнти можуть скаржитися на хронічний запор, переважна діарея або чергування двох (період запорів, що супроводжується дуже м’яким або навіть діарейним стільцем). Синдром страждає від 10% до 20% населення Європи, переважно серед жінок.
Де знайдені FODMAP? ?
FODMAP містяться в деяких фруктах та овочах, певні продукти на основі молока, певні зерна та бобові. Є 4 основні сім’ї:
Ø Олігосахариди: артишок, цикорій, топінамбур, цибуля, часник, пшениця, сочевиця, нут, флагелет, капуста тощо ....
Ø Дисахариди (приклад лактози): молоко, сухе молоко, заварний крем, препарати на основі молока
Ø Моносахариди (приклад фруктоза): мед, сухофрукти, виноград, диня, солодке фруктозне варення тощо ...
Ø Поліоли: легкі кондитерські вироби (жувальна гумка без цукру), сидр, яблучний сік, чорнослив тощо ...
Чому ці ферментовані цукри викликають біль у кишечнику ?
Механізми, за допомогою яких ці ферментовані вуглеводи (цукри) викликають кишкові симптоми, пов’язані з двома фізіологічними процесами. По-перше, ці вуглеводи не засвоюються, а отже, ферментуються бактеріями, що знаходяться в товстій кишці, що призводить до утворення газу. Цей газ може змінити навколишнє середовище кишечника і спричинити вісцеральну гіперчутливість у людей, схильних до болю в кишечнику. Потім ці ферментовані вуглеводи викликають збільшення кількості води в товстій кишці, викликаючи реакції кишечника.
Який процес дієти з низьким вмістом FODMAP? ?
На практиці ми виконуємо 3 етапи:
Ø Перший крок передбачає вилучення продуктів, що містять FODMAP приблизно місяць, під керівництвом дієтолога кваліфіковані та навчені дієтам з низьким рівнем FODMAP. Цей етап може бути менш обмежувальним, якщо медичний працівник визначає продукти, які добре переносяться, але входять до групи FODMAP, завдяки гострому опитуванню.
Ø Другий крок є етапом реінтродукції певних груп продуктів харчування. Завдяки харчовому щоденнику, який веде пацієнт, дієтолог аналізує, визначає тригери та консультує щодо замовлення на повторне запровадження FODMAP.
Ø Третій крок - це освіта з питань самоврядування симптомів. Мета полягає у повторному введенні продуктів, що містять FODMAP, до рівня їх толерантності. Цей поріг толерантності є специфічним для кожної людини, саме тому необхідно, щоб ця дієта не була стандартизованою, а справді індивідуалізованою. Цей протокол дозволяє пацієнтам довгостроково контролювати власну систему травлення та припиняти медикалізацію свого стану.
Деякі пацієнти часто починають різкі дієти, побоюючись повернення больових симптомів. Це може бути небезпечним та призвести до недоліків.
Нарешті, ці ферментовані вуглеводи також є волокнами, і добре відомо, що волокна корисні для здоров’я. Це тому, що клітковина живить наші кишкові бактерії. Розчинна клітковина сприяє збільшенню реабсорбції води. Нерозчинна клітковина збільшує обсяг стільця та сприяє кращому транзиту. Вони все ще мають багато інших ролей, про які буде пояснено в наступній статті !
Майте на увазі, що вся справа у ВИЗНАЧЕННІ ПРАВИЛЬНОГО БАЛАНСУ. Необхідно уникати зайвих обмежень ризикуючи позбавити себе корисних для здоров’я елементів.