Низькобілкова дієта покращує вуглеводний обмін
Вчені з Німецького дослідницького центру раку зараз виявили, що дієта з низьким вмістом білка збільшує спалювання жиру та вуглеводів у мишей і, отже, споживання енергії.
Хоча чотири десятиліття тому у світі було вдвічі більше людей із ожирінням, ніж людей, що страждають ожирінням, ситуація зараз кардинально змінилася: на сьогоднішній день у всьому світі значно більше людей страждають ожирінням, ніж недостатньою. Основними причинами глобального збільшення маси тіла, як відомо, є зміна харчових звичок та недостатня фізична активність. Однак вчені припускають, що існують й інші фактори, які сприяють швидкому збільшенню ваги. Перш за все, вони націлені на зміни у складі дієти з точки зору жиру, вуглеводів та білків.
"Були суперечливі вказівки, особливо коли мова заходила про білки", - каже д-р. Адам Роуз з Німецького центру дослідження раку. «З одного боку, були спостереження, що люди, які харчуються з низьким вмістом білка, їдять більше, щоб досягти необхідної дози білка. З іншого боку, епідеміологічні дослідження показують, що висока частка білка в їжі пов'язана з високим рівнем діабету ".
Щоб з’ясувати, як дієта з низьким вмістом білка діє насправді на молекулярному рівні, дослідники ставлять мишей на дієти з низьким вмістом білка (п’ять відсотків загальної калорійності порівняно з 20 відсотками у звичайній миші). Хоча тварини їли трохи більше в цілому, вони набирали вагу повільніше, ніж ті, кого годували нормально.
Центральна стресова реакція задіяних клітин печінки
Дослідники виявили, що тварини на дієті з низьким вмістом білка використовували свій корм на 40 відсотків менш ефективно. Вони спалювали більше жиру та вуглеводів, а отже, збільшували витрати енергії. Значення метаболізму, які можна виміряти в крові, значно покращилися: у тварин був нижчий рівень інсуліну, холестерину та ліпідів у крові, але серед іншого зросла концентрація білка FGF21, фактора росту фібробластів 21. Якщо вчені поставили мишей з ожирінням на дієту з низьким вмістом білка, це нічого не змінило вага їх тіла - але рівень цукру в крові покращився. Навіть раніше існуюча інсулінорезистентність регресувала.
Дослідники продемонстрували, що FGF21 відіграє вирішальну роль у поліпшенні метаболізму цукру у мишей, у клітинах печінки яких не було гена цього фактора: дієта з низьким вмістом білка не мала сприятливого впливу на метаболізм у цих тварин. Рівень FGF21 у мишей особливо стрімко підвищувався безпосередньо після низькобілкової “їжі”. Це було викликано центральною стресовою реакцією в печінці. Малобілковий корм, очевидно, діє як фактор стресу, але він позитивно впливає на здоров'я. Вчені також виявили, що не всі білкові будівельні блоки однаково відповідальні за корисний ефект дієти з низьким вмістом білка: Перш за все, відсутність так званих "не важливих" амінокислот, які організм може виробляти сам, підвищує рівень FGF21.
Обмін вуглеводів також покращується у людини
Звичайно, Роуз та його колегам було цікаво дізнатися, чи корисний ефект дієти з низьким вмістом білка, що спостерігається у мишей, буде ефективним і для людей: у співпраці з Dr. Бенте Кінс з Університету Копенгагена попросив п'ятьох юнаків протягом семи днів добровільно їсти дієту з низьким вмістом білка: Потім дослідники вимірювали у учасників високий рівень FGF21, але зниження рівня цукру та інсуліну в крові, незважаючи на збільшення споживання вуглеводів.
"Це дуже перспективні результати, які ми незабаром захочемо перевірити на більшій кількості учасників", - говорить Бенте Кінс, яка проводила тести на волонтерах. Адам Роуз, керівник дослідження, додає: "Це був би чудовий і простий метод, щоб знов вивести з ладу метаболізм цукру під контроль у групах людей з високим ризиком".
Тепер дослідники хочуть додатково перевірити, чи підтверджуються позитивні метаболічні ефекти дієти з низьким вмістом білка, які вони спостерігали у мишей, і у людини на молекулярному рівні. "Результати наших мишей лежать в основі нової концепції, для якої існує все більше наукових доказів: певні форми стресу, очевидно, можуть мати позитивний вплив на наш метаболізм", - говорить Роуз.
25 авг. 2016 р., 8:59:51, Автор: доктор мед. Томас Крон